Tereyağı Mantou - Yemeği
"Süpermarketin çabuk dondurulmuş süt aromalı buharda pişirilmiş çöreklerinin nasıl yapıldığını hiç anlamadım. Evde, ister süt tozu, ister süt veya yoğunlaştırılmış süt ile ilave edilsin, böyle bir koku ve narin tadı yoktu! Daha sonra arttığını öğrendim. Pek çok katkı maddesinin bu etkisi var. Bugün evde biraz çırpılmış krema var. Hava sıcakken ekmek yapmak istemiyorum, bu yüzden buharda pişmiş çörekler yapmak istiyorum. Çırpılmış kremalı çörekler gerçekten süt gibi ve onsuz çöreklerden daha hassas! " Malzemeler
- un 250 g
- Hafif krema 50 gram
- Su 75 g
- şeker 1 çorba kaşığı
- Maya 1 çay kaşığı
- Sütlü Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
Bir kaseye 30 gr su koyun, mayayı ekleyin ve ardından şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın
-
2 Geniş bir leğenin içinde un, hafif krema ekleyin
-
3 Eritilmiş maya suyunu un kasesine dökün ve ardından kalan 45 g suyu ekleyin.
-
4 Topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın ve ardından yoğurmaya başlayın.
-
5 Pürüzsüz yuvarlak bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve mayalayın
-
6 Yaklaşık iki kat daha büyük boyutta gönderin, çıkarın ve havadan kurtulmak için yoğurun
-
7 Büyük dikdörtgen bir hamur haline getirin
-
8 Kuyruğu inceltin, aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, açıklığı sıkın
-
9 sonra eşit olarak küçük parçalara kesin
-
10 Buharlı pişiriciye koyun, yaklaşık 15 dakika yeniden kabarmaya bırakın, tencereye soğuk su ekleyin, orta ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ocağı 3 dakika kapatın, ardından kapağı çıkarın!
İpuçları
1. Toplam su miktarı 75 g'dır ve mayayı eritmek için kullanılan su da içinde bulunmaktadır. Elbette toplam su miktarı kendi ununuzun kuruluğuna ve ıslaklığına göre eklenmeli ve buharda pişirilen çörekler mümkün olduğunca sert hale getirilmelidir! 2. Buharlamadan sonra, kapağı hemen açmamaya dikkat edin, ısıyı kapatın ve 3 ~ 5 dakika boyunca açın, aksi takdirde buharda pişirilen çörekler aniden soğuyacak ve kırışacaktır! Kıymalı Hanamaki
Sonraki
