g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Minnan küçük tavada kızartılmış "yeşil biber kızarmış domuz eti" - Yemeği

"Her zaman Fujian'a yılda birkaç kez seyahat ederim. Bir kez Fuzhou'da bir Fuzhou restoranında birkaç arkadaşımla yemek yedim. Yolun yarısında yemek yedim ve ayağa kalkıp insanların ne sipariş ettiğini görmek için etrafta dolaştım. Doğrudan Fuzhou'dan birkaç arkadaşım Gül bana; bu adam tekrar keşif yapıyor. Herkes yemekle ilgilendiğimi biliyor ve küçük kız kardeşlerden biri beni aradı: "Ağabey, artık yemek yiyemiyorsun, herkes seni bekliyor, kardeşimin evinde olmak daha iyi. Herkes için yemek yapıp yemek yerim. Her geldiğin zaman, ilk yemek arkadaşı ve ikinci arkadaşsın.Aşçı da olabilirsin! "Gülümsedim ve koltuğuma döndüm. Küçük kız kardeşimin ağabeyi yurtdışında okurken sınıf arkadaşımdı. Fuzhou'ya her gittiğimde evinde yaşıyordum. Eski sınıf arkadaşım meşgul bir adamdı. Birçok şirket işiyle ilgilenmesi gerekiyordu. Genellikle küçük kız kardeşim yurtdışına çıkmak için bana eşlik ediyor. Oynamak veya yemek yemek için Orta ve Güney Fujian bölgesini ziyaret ettim ve erkek ve kız kardeşleri sık sık Pekin'e gelirdi. Bu nedenle, Fujian'a oldukça aşinayım ve ailemde güney Fujian'ın bazı özel ürünleri de var.Fujian mutfağını yemeyi seviyorum.Uygulamalarının çoğu kuzey Shandong mutfağına çok yakın. Bugün, Fuzhou restoranlarında nispeten yüksek sipariş oranına sahip, "yeşil biberli, tavada kızartılmış domuz eti" hafif bir yemek olan çok yaygın bir Min yemeği tavada kızartma yapacağım. Malzemeler

Domuz eti kalça ucu yağsız domuz parçaları 120 g

Aksesuarlar

Bambu kış çekimleri 25 gram
Yeşil biber parçaları 80 gram
Yeşil soğan 10 gram
Zencefil 8 gram
Su nişastası Doğru miktar

Malzemeler

tuz 2 gram
Şeker 3 gram
Beyaz biber bir miktar
Balzamik sirke 3 gram
Shao 15 gram
Yemeklik yağ Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 püresi domuz eti; içine 1 gram tuz ve 1 gram şeker koyun.
21 gram tavuk tozu ekleyin.
3 Biraz beyaz biber koy.
45 gram Shao şarabı koyun.
5 Eşit şekilde tutmak için uygun miktarda su ve nişasta kullanın.
6 Bir kase gorgonu karıştırın, kaseye 1 gram tuz koyun.
72 gram şeker koyun.
81 gram tavuk tozu koyun.
9 Biraz beyaz biber koyun.
3 gram balzamik sirkeye 10 damla.
1110 gram Shao şarabı ekleyin.
12 Biraz su nişastası dökün ve iyice karıştırın.
13 Kızartma kaşığını ısıtın, yemeklik yağ ekleyin ve rendelenmiş domuz etini yağın% 30'una ekleyin.
14 Tencereden çıktıktan sonra kıyılmış domuz etini parçalamak için yemek çubuklarını kullanın.
15 Kıyılmış domuz eti parçalandıktan sonra rengi değişmedi, yeşil soğanı ve zencefili ekleyip kavurun.
16 Kıyılmış domuz eti rengini değiştirene kadar karıştırın, ardından doğranmış bambu filizlerini ve kıyılmış yeşil biberi ekleyin.
Yüksek ateşte karıştırın ve bir kase gorgon içinde pişirin.Yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın.Gorgon suyu jelatinleştikten sonra tencereden çıkabilir.
18 servis tabağı biraz süslemeyle masaya servis edilebilir. İşlem tamamlanır ve pişirme süresi 3 dakikadır.

İpuçları

Bu yemeğin özellikleri; canlandırıcı ve zarif, orijinal tat, ipeksi ve yumuşak et, gevrek malzemeler, tuzlu ve lezzetli tat, güney Fujian özellikleri. İpuçları; 1. Bu yemeği yapmak için normal yağsız et kullanılabilir, ancak domuz bonfile gerekli değildir, tabii ki kullanılabilir. Domuzun kalça ucunun eğimli kısmını seçin. 2. Tazeliği artırmak için gorgon kabına birkaç damla balzamik sirke koyun, çok fazla değil ve sirkenin ekşiliği standarttır. Tüm tavada kızartılmış yemekler için, birkaç damla balzamik sirke veya birkaç damla Shao şarabı tadı artırabilir, bu da aromayı ve eşsiz tadı arttırmada özel bir rol oynar.Bu aynı zamanda tazelik isteyen bir yemek türüdür. Teknik. 3. Bu tür tavada kızartılmış yemekler için, ateş gücü kullanımında önceliğe hakim olmalısınız, et için yavaş ateş kullanmalı ve yemek pişirmek için savaş ateşi kullanmalısınız. Sadece hem sivil hem de askeriyeyle mükemmel ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Basit harika teknikler içerir. Bu sadece Anında bir dizi sürekli pişirme işlemi. Bu küçük tavada kızartılmış "yeşil biber kızarmış domuz eti" büyük bir tavada kızartma kaşığı ile hazır. Rengi hafif ve lezzetlidir.Referansınız için sıcak yaza uygun mükemmel bir tavada kızartmadır!

Çift lezzet ızgara kurutulmuş karides

Köfte Çorbası