g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı yağlı tencere tabanı - Yemeği

Yerel bölgede otantik bir Chongqing güveç yok, kendiniz yapıp deneyebilirsiniz, amatör yaşamınızı zenginleştirecektir. Malzemeler Acı biber 250 g Biber 200 g Filizler 80 g Tempeh 20 g Yapışkan pirinç 50 gram kristal şeker 30 g Doubanjiang 450 g Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar Kolza yağı 1000 g Tereyağı 1000 g Likör 100 gram Yıkama yağı Yeşil soğan zencefil Doğru miktar kereviz 2 parça Arpacık 1 parça baharat Beyaz düğme 4g Tsaoko 5 g Shanna 3g karanfil 3g Amomum 5 g Kimyon 5 g Tarçın 5 g Meyan kökü 5 g Eski düğme 3g portakal kabuğu 5 g Yıldız anason 5 g Defne yaprağı 5 g Rezene 8 g Limon otu 8 g Gan Şarkı 5 g Xiangguo 3g Gardenya 5 g Sıra otu 5 g Uzun Pao 3g Karakafes 5 g

Aşama 1

Daha sonra kullanmak üzere 20 çeşit baharatı tartın.

Adım 2

Biberleri daha sonra kullanmak üzere tartın. Darı baharatlı, şeytan biberi, kurşun başlı ve Erjingtiao'yu seçtim. Kullandığım oran 75: 60: 60: 55 ve birimi g. Fasulye ezmesi Erjingtiao'dan yapıldığı için daha fazla miktarda başka biber kullanıyorum. Kendi zevkinize göre ayarlanabilir.

Aşama 3

Biberleri 20 dakika sıcak suda beklettikten sonra tencereye biraz su ekleyip 5 dakika pişirin, sonra bir blender ile alın, dövün veya parçalayın.

4. adım

Zaba biberi, Zaba deniz biberi.

Adım 5

Baharatlar, Çin tıbbının acılığını gidermek, parçalamak ve uygun miktarda beyaz şarap eklemek için suda 3 ila 5 dakika kaynatılır.

6. Adım

Karabiberleri 10 dakika sıcak suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.

7. Adım

Yağı ısıtın ve yıkama yağını hazırlayın: yeşil soğan zencefil, kereviz ve yeşil soğan. Tereyağı tamamen eritilir, yıkama yağını% 70 sıcakken ekleyin ve 5 dakika kızartın Meslektaşlar ısıyı kontrol etmeye dikkat edin. Kolza yağı diğer tarafta ısıtıldıktan sonra tereyağı yıkandığında kolza yağı ile karıştırılır ve ısıtılır.

8. Adım

Kabarcıklar çok su olduğunu gösterir

9. Adım

Karışık yağa yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın ve rengi altın olunca çıkarın.

10. adım

Fasulye ezmesini ve filizlerini ekleyin ve tencerenin dibinin sıkışmasını önlemek için sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.

11. adım

Fasulye ezmesi kaynayınca yapışkan pirinç ve deniz biberinin yarısını ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kaynatın. 15 dakika sonra deniz biberinin diğer yarısını ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin, kaynatma işlemi sırasında soğuması ve baharatlanması için porsiyonlar halinde beyaz şarabı ekleyin.

Adım 1/2

Deniz biberi neredeyse pişer, tempeh ve biberi ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin, biber temelde üstte yüzüyor, önemli değil.

13. adım

Vakit neredeyse doldu, baharatları ve kızarmış soğanı, zencefili ve sarımsağı altın sarısı kahverengiye kadar ekleyin ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin. Baharatlar tencerede olduğunda, biber hemen dibe batar, büyülü.