Enfes ve lezzetli durdurulamaz ---- matsutake muhallebi - Yemeği
"Matsutake," mantarların kralı "olarak bilinen saf, doğal, nadir ve değerli bir yenilebilir mantardır." Dilin Ucundaki Çin "yayınıyla, Matsutake bir ev adı haline geldi. Eskiden Matsutake tavuk yahnisini bir kez pişirdim ve daha sonra bunun aslında Matsutake olmadığını, Agaricus blazei olduğunu öğrendim. Matsutake ile karşılaştırıldığında, daha popüler ve satın alması daha kolay. Ancak, günümüzde gittikçe gelişen İnternet ile sadece bunu düşünebiliyorum ve satın alamıyorum, değil mi? Yavaş yavaş gerçek oldu. (Aşağıdakiler internetten alınmıştır) Matsutake, "mantarların kralı" olarak bilinen bir tür saf, doğal, nadir ve değerli yenilebilir mantardır. Efsaneye göre, Ağustos 1945'te Hiroşima'ya yapılan atom bombası saldırısından sonra hayatta kalan tek çok hücreli mikroorganizma, dünyada yetiştirilemeyen Matsutake idi. Soğuk ılıman bölgede deniz seviyesinden 3.500 metre yükseklikte dağ ormanlarında yetişir. Song Hanedanlığı'nda "Jing Shi Zheng Lei Wu An Acil Materia Medica" kaydı vardı. Çalışmalar, Matsutake'in 18 çeşit amino asit, 14 çeşit temel eser element, 49 çeşit aktif besin, 5 çeşit doymamış yağ asidi, nükleik asit türevleri, peptidler ve diğer nadir elementlerle protein açısından zengin olduğunu göstermiştir. Aynı zamanda, çift sarmallı Matsutake polisakkaridi, Matsutake polipeptidi ve dünyanın en değerli doğal tıbbi mantarı olan dünyanın eşsiz anti-kanser maddesi Matsutake alkol olmak üzere 3 değerli aktif madde içerir. Matsutake mantarları Ağustos başından Ekim ortasına kadar toplanır ve sonbaharda yenir. Abalone gibi özel bir aroması ve tadı vardır, son derece pürüzsüz ve ferahlatıcıdır. Matsutake, Japonya'da "kutsal mantar" olarak kabul edilir. Japonlar sonbaharda matsutake yemeklerini yemeye alışkındır ve "şekli yenilemeye" inanırlar. Yiyeceklerin özü güçlendirici ve böbreği besleyici, beyni güçlendirici ve anti-kanser etkileri vardır. " Malzemeler
- Matsutake 8 gram
- Toprak yumurtaları 5
- Matsutake su 360 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Matsutake'i temiz suyla durulayın, ardından ıslatmak için temiz su ekleyin.
-
2 Bir gece önceden ıslatılmış matsutake yaptım.
-
3 Matsutake ve matsutake suyunu kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin, koku tamamen yayılır.
-
4 Haşlanmış matsutake'i çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
-
5 Yumurtaları çırpın, soğuk matsutake suyunu ekleyin, genellikle yumurtanın 1.5-2 katı.
-
6 İki kez eleyin.
-
7 Bir kaseye dökün, streç filmle kapatın, küçük delikleri kürdan ile delin ve su kaynadıktan sonra 5 dakika orta ateşte buharlayın.
-
8 Matsutake'i koyun ve 5 dakika buharda pişirin.
