Parmak bisküviler - Yemeği
1. Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın.
2. Yumurta akı
3. 30 g ince şekeri üç kez yumurta akına dökün ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın. Saçlar genişlediğinde şekeri ilk defa ilave edin, keskin çengeller ile yüksek hızda çırpın.Şekeri ikinci kez çizgiler görünene ve beze akmayıncaya kadar ilave edin, kuruyana kadar üçüncü kez beyaz şeker eklemeye devam edin. Bir süre bekletin.
4. Yumurta sarısını çırpın, yumurta akını çırpan yumurta çırpıcının temizlenmesine gerek yoktur, yumurta sarısı doğrudan çırpılır. Bir seferde 30 gr ince toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta sarısı genişleyene kadar yüksek hızda çırpın, ancak çizgiler kaybolmaz. (İnce olmamalıdır! Aksi takdirde süslemesi kolay değilse çöker.)
5. Yumurta sarısı sıvısını beze dökün, düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın ve karıştırma yöntemini kullanın. Un ve yumurta sıvısı tamamen karışana kadar ve hatta hiçbir küçük gnocchi daha iyi değildir. Köpürmeyi önlemek için daire yapmayın. (Fotoğrafı çekecek vaktim olmadı)
6. Karıştırılmış hamuru krema poşetine dökün Krema poşetini yerleştirmek için bir alet yapmak için büyük bir sprite şişesi kullandım çünkü krema poşetine her kremi döktüğümde ortalığı karıştırıyor, bu yüzden bir fikir düşündüm ve ellerimi serbest bıraktım. Eskisinden çok daha iyi.
7. Dekorasyon ağzı yuvarlak bir delik kullanır veya küçük bir ağız kesip dekorasyon çantasına yerleştirebilir ve doğrudan süsleyebilirsiniz. Pişirme tepsisini yağlı kağıtla hizalayın ve uzun bir şeridi sıkın çünkü parmak bisküvidir veya herhangi bir şekil iyidir, hadi özgürce oynayalım!
8. Fırını önceden 180 derece ısıttıktan sonra, fırın tepsisini doğrudan 175-185 derece 15 dakika içerisine koyun, herkesin fırınına göre uygun şekilde ayarlayın. Hamurun yüzeyindeki yanık renk iyidir. Soğuduktan sonra gevrek olacak ve kapalı bir kutuda saklandığında yumuşak olmayacaktır.
