Bask Kremalı Peynirli Kek - Yemeği
Tozu eleyin ve dondurmayı küçük parçalara ayırın.
İnce kumu kesmek ve karıştırmak için bir kazıyıcı kullanın
Unun ortasına bir çukur kazın ve yumurta sarısını ve yumurtayı deliğe dökün.
Hamuru iyice karıştırın, iki porsiyona bölün, bir saat buzdolabında bekletin
Altta 6 inçlik hareketli bir kalıp hazırlayın, hamurun büyük bir bölümünü kalıba yayın (kalınlık aynı olmalı ve etrafına yayılmalıdır) ve altta bir çatalla birkaç deliği ovalayın.
Pişirme kağıdını ve fasulyeleri koyun ve 20 dakika 170 derecede pişirin
Hamur çubuğunun küçük bir kısmını 3-4 mm kalınlığında ince bir kabuk halinde kesin, 6 inçlik bir köpük halkası ile yuvarlak bir şekil bastırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Muhallebi sosu yapmak için: yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip iyice karıştırın, ardından un ekleyip iyice karıştırın. Soya sütünü etrafta küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, yumurta sarısı hamurunu dökün ve iyice karıştırın. Eleyin, koyulaşana kadar ısıtın ve ocaktan alın, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın, kabı değiştirin ve soğuması için plastik sargı ile kapatın
Krem peyniri yumuşak bir şekilde karıştırın, yumurtaları ekleyin ve parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın, taze kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Soğutulmuş muhallebi sosunu ekleyin ve iyice karıştırın
Şekerlenmiş yaban mersini (veya bunun yerine yaban mersini reçeli kullanın): Yaban mersini şekerle kaynatın, ocağı kapatın, limon suyu ekleyin
9. adımdaki casta peynirinin yarısını 6. adımdaki fırın kalıbına dökün, yaban mersini sosunu koyun ve kalan casta peynirini düz tabağa dökün. 7. adımın kabuğunu kapatın, kabuğu ve dolguyu kapatmak için hafifçe bastırın ve yumurta yıkama ile fırçalayın. 170 derecede 40-50 dakika pişirilir
Kakaolu sufle: Kremayı şekerle karıştırın, elenmiş tozu ekleyin ve bir hamur haline getirin, elle küçük kırma taşlar halinde yoğurun ve 160 derecede 20 dakika çıtır olana kadar pişirin
Kalıptan çıkarma: Pişirdikten sonra soğumaya bırakın, bıçakla etrafına bir daire çizin, altını yukarı itin ve ardından kalıbı çıkarmak için alt tarafa bir daire çizin. Dekorasyon: Kakaolu puf böreği ve pudra şekeri serpin
