Biber yaprakları ile büyük tencere boğazı - Yemeği
un 700 gram Melek mayası 6 gram Şeker 1 kepçe Yumurta İki tuz 8 gram Et yağı 30 g Kurutulmuş biber yaprakları 8 gram
Aşama 1
Et yağını eritip soğumaya bırakmak için kaynar su kullanın Yumurta, şeker ve mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.
Adım 2
Una tuz ilave edip iyice karıştırın, mayalı suyu yavaşça una dökün, uygun miktarda ılık su hazırlayın ve yavaş yavaş una dökmeye devam edin, suyu çubuklarla karıştırarak un büyük bir erişte şekline gelinceye kadar dökün, elle yoğurun Pürüzsüz hamur, yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın
Aşama 3
Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir ve elinizle dürttüğünüzde zıplayacaktır veya büyük ipek delikleri olabilir.
4. adım
Ezilmiş biber yaprak saplarını hamurun içine koyun ve doğrama tahtası üzerinde birkaç kez yoğurun
Adım 5
Yoğurulmuş hamuru pişirme tepsisinin boyutuna göre malzemelere ayırın (dörde böldüm, kekin çapı yaklaşık 20 cm'dir), yoğurun ve streç filmle örtün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin
6. Adım
Kek ajanını 8 mm kalınlığında yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın ve bir çatalla bastırın (kek başladığında ortada şişmeyecektir) ve ardından önceden ısıtılmış fırın tepsisine koyun.
7. Adım
Her iki taraf da çıkana kadar pişirin ve kek daha kalın ve tavadan çıkmaya hazır hale gelene kadar
