g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yulaf ezmeli sucuk ruloları - Yemeği

Malzemeler

Pişirmeden yulaf ezmesi

50 gram

Buğday Çekirdek Unu

500 g

Yardımcı maddeler Anında kuru maya 1/2 yemek kaşığı kaynar su 100 gr temiz su 180 gr 10 çıtır bağırsaklar

Yulaf ezmesi bağırsak ruloları nasıl yapılır 1 Pişmemiş yulaf ezmesini kaynar suda bekletin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

2 Hazneye uygun miktarda su koyun, mayayı içine koyun ve soğuk yulaf ezmesi hamuruna koyun;

3 Hamurun içine un koyun ve hamur haline getirin Hamuru yoğururken duruma göre uygun miktarda su ekleyin, orta sertlikte, yoğurmadan çok pürüzsüz bir hamur haline getirin.Tavzayı bir kapak veya streç film ile örtün ve mayalanmaya bırakın;

4 Yaklaşık bir buçuk saat içinde hamur mayalanır, bal peteği şekline dönüşüp dönüşmediğini görmek için hamuru çekin;

5 Hamuru doğrama tahtası üzerine dökün ve el tozu yardımıyla kuvvetlice yoğurun, bu sırada hamur çok düzgün yoğrulur, yaklaşık 10-15 dakika sürer;

6 Yoğurulmuş hamuru uygun büyüklükte etkenlere ayırın ve maddeleri uzun şeritler halinde yoğurun;

7 İnce şeritler halinde ovalayın (ovaladığım şeritler eşit değil),

8 Uzun şeritler gevrek bağırsağa eşit şekilde sarılır;

9 Hazırlanan bağırsak ruloları, hamur hafifçe şişene kadar tekrar denenir, ellerinizle tartın ve daha hafif hissedecek;

10 Tencereyi tencerenin üzerine koyun, mısır kabuğunu hamurun altına koyun ve soğuk suyla pişirin, önce orta-düşük ateşte pişirin, kaynattıktan sonra orta-yüksek ateşe çevirin ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

11 Süre dolduğunda ocağı kapatın, yarım dakika bekleyin, kapağı açın, bağırsak rulolarını alın, kapağı minderin üzerine koyun ve soğumaya bırakın; sıcakken yiyin.