Yüksek glütenli un
270 g
Shimizu
175 g
Maya
3g
Aksesuar tuzu 3g Hızlı ekmek nasıl yapılır 1 Maya, tuz, su ve 250 gram unu karıştırın. 2 İyice karıştırın. 3 Plastik sargı ile örtün, kürdan ile ondan fazla küçük deliği delin ve 10 saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın. 4 Ertesi gün kurutulmuş hamuru çıkarın. 5 Kalan 20 gram unu doğrama tahtası üzerine serpin, hamuru çıkarın, doğrama tahtasına koyun ve yüzeyi ellerinizle hızla dibe kadar sıkıştırın. 6 Dört parçaya bölün ve 40 dakika bekletin. 7 Bir çiçek bıçağıyla yüzeyde uygun miktarda un eleyin. 8 Fırın tepsisine bir tabaka un serpin, ekmeği eşit şekilde yerleştirin, 220 derece aşağı yukarı 30 dakika ısıtın.