g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 70 Çin Hokkaido Tostu - Yemeği

"% 70 orta boy tohum,% 100 orta tohuma göre çok daha kolay kullanılır. Tatlı ve yumuşaktır. Beyaz fırçalanmış dokusunu gerçekten çok seviyorum. Çin yönteminin ekmeği kesinlikle denemeye değer. Denedikten sonra değiştirmek istemiyorum. Çocuk. Tarif 2 adet 450 gr tost kalıbıdır. " Orta türler

Yüksek glütenli un 350 g
Süt 145 g
protein 75 g
Maya 5 g
tuz 4g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 150 g
şeker 90 g
tuz 2 g
Hafif krema 110 g
Tereyağı 40 g

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta tohumlu malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamur prosedürüne göre hamur yoğurun ve iki katı büyüklüğünde fermente edin. (Ayrıca buzdolabına 17 saatten fazla, yani boyutunun 2-3 katı kadar mayalanması için koyabilirsiniz.)
2 Ana hamurun yanı sıra diğer malzemeleri ve orta hamurun yırtık parçalarını ekmek makinesine koyun ve hamur prosedürüne göre 15 dakika hamur yoğurun.
3 Durdur düğmesine basın, yumuşatılmış tereyağını koyun, hamur programını yeniden başlatın ve program tamamlanana kadar yoğurun.
4 Bu tarifin nispeten yüksek yağ içeriği vardır ve filmi yoğurmak kolaydır. (Ekmek makinem yoğurma programım 30 dakika toplam 45 dakikadır.)
52 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildi. Parmaklarınızla ovalayın ve zıplamadan veya çökmeden hamuru çıkarın.
6 Hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın, her biri yaklaşık 161 gram olmak üzere 6 eşit parçaya bölün.
7 Hamuru uzun bir şekle getirin.
8 Her iki tarafı ortaya doğru katlayın.
9 ve daha sonra tost kalıbıyla yaklaşık aynı genişlikte uzun bir şekil verin.
10 Yuvarlayın ve bir tost kalıbına koyun.
118 dakika dolana kadar fermente edin, yumurta sıvısı ile fırçalayın.
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 350F / 180C'de 40 dakika pişirin. Ekmek hafifçe renklendikten sonra (yaklaşık 15 dakika), rengin çok koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile örtün. Pişirdikten sonra çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.
13 Süper yumuşak fırçalanmış dokusu ve beyaz ekmek insanları durduramaz hale getiriyor.