g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cadılar Bayramı köpüğü - Yemeği

Malzemeler

Kakaolu Şifon Kek

Jelatin tabletler

5 g

Hafif krema

50 gram

Süt

70 g

bitter çikolata

100 gram

Hafif krema

200 g

Pudra şekeri

20 g

kabak

150 g

Yapışkan pirinç unu

90 g

Mısır nişastası

25 g

Toz şeker

30 g

Çikolata kalem

dekorasyon

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Cadılar Bayramı köpüğü nasıl yapılır 16 inçlik bir parça kakaolu şifon kek alın ve küçük yuvarlak bir kakaolu şifonu bastırmak için yuvarlak bir kalıp veya puding kabı kullanın. Musun alt kısmı olarak kullanılır.

2 Köpük yapmak için önce jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve soğuk suya batırın.

3 Bir tencereye 50 gr çırpılmış krema ve 70 gr süt koyun ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırarak ısıtın.

4 Bitter çikolata parçalarını dökün ve çikolatanın tamamen erimesi için karıştırın.

5 Isıyı kapatın, ıslatılmış jelatin tabakayı çıkarın ve tencereye koyun Bu sırada sıcaklıktaki jelatin tabakası hızla eriyecektir.Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

6 Krem şantiye 20 gr şeker ekleyin ve% 50 veya% 60 oranında çırpın yani krema lor gibidir ve yavaş akabilir.

7 Çikolata sosunu iki kez dökün ve bir spatula ile dairesel hareketlerle eşit şekilde karıştırın ve fırlatın.

8 Mus yapıldıktan sonra, puding kabını alın ve kek dilimlerini fincanın dibine koyun (bunu küçülttüm, kabarmaması için en iyisi fincan büyüklüğünde kek dilimlerini kullanmaktır).

9 Köpük sıvısını dökün.

10 Köpük sıvısının yüzeyindeki kabarcıkları gidermek için etrafı vorteksleyin. Köpük hazır olduktan sonra 4 saatten fazla buzdolabına koyun.

11 Köpük hazır olduktan sonra 4 saatten fazla buzdolabına koyun. Bu noktada balkabağı turtası yapabilir veya köpük buzdolabına gelene kadar bekleyebilirsiniz. Kabak soyulduktan ve parçalara ayrıldıktan sonra bir tencerede 10 dakika buharda pişirin.

12 Kabak yumuşadıktan sonra, oklava kullanarak ezin ve fazla suyu alın.

13 Yapışkan pirinç ununu, mısır nişastasını ve pudra şekerini eleyin.

14 Kabak hamurunu ellerinizle yoğurun.

15 Oval bir kalıp alın, önce bir oval bastırın ve ardından şekilde gösterildiği gibi bir şekle getirmek için bir bıçakla dilimleyin.

16 Hamuru buharlı pişiriciye koyun ve 10 dakika buharda pişirin (Haier küçük fırın fırınını 100 derece 12 dakika kendi buhar fonksiyonu ile kullandım).

17 Buharlama ve soğutmadan sonra, soğutulmuş köpüğü çıkarın ve köpüğün yüzeyine yerleştirin.

18 Son olarak çikolata kalemlerle süsleyin. Çikolata kalemi kullanmadan önce 60-70 derecede ılık suya batırılması ve sıvı hale gelmesi gerekir. Nasıl dekore edileceğini görmek size kalmış.