Domuz ciğeri ile tavada kızartılmış frenk soğanı - Yemeği
Domuz ciğerini nasıl seçeceğinizi biliyor musunuz? 1. Toz karaciğeri ve yüz karaciğeri seçmeliyiz.Yumuşak ve hassas dokuları vardır ve kesiğe biraz daha sert parmakla yerleştirilebilirler.Kişiden sonra lezzetli ve yumuşaktırlar. Aradaki fark, birincisinin tavuk ciğeri gibi, ikincisi ise koyu sarı olmasıdır. 2. Genel olarak, domuz ciğerinin yüzeyinin parlak mı, morumsu kırmızı mı, eşit, ayna kadar parlak mı, dokunmuş, elastik mi, topaksız, pürüzsüz ve mukus içermediğini görebiliriz, sadece herhangi bir koku olmadan koklayın. Domuz karaciğeri Frenk soğanı Yemek yagı tuz Mısır unu Şarap pişirme Zencefil Arpacık soğanı Sarımsak soya sosu Soya sosu Şeker
Aşama 1
Satın alınan karaciğer 1 saat tuzlu suda ıslatılır ve ardından yaklaşık 1 dakika durulanır;
Adım 2
Karaciğeri çiftler halinde kesin;
Aşama 3
Bu şekilde, homojen bir üçgen domuz ciğeri dilimi kesilebilir;
4. adım
Tekrar durulayın, suyu süzün, biraz tuz ekleyin, şarap ve mısır nişastası pişirin, biraz yağ ekleyin ve en az 1 dakika elle tutun;
Adım 5
Plastik sargı ile örtün ve bir saat buzdolabında saklayın;
6. Adım
Pırasa kesimi;
7. Adım
Kıyılmış zencefil, sarımsak dilimleri ve yeşil soğanı soğuk yağla sıcak bir tavaya ekleyin ve bir koku için karıştırın;
8. Adım
Marine edilmiş domuz ciğerini ekleyin ve kavurun;
9. Adım
Pişirme şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyin, karıştırın ve biraz daha su ile kızartmaya devam edin;
10. adım
Bir tatlı kaşığı şeker ekleyin, pırasayı ilave edin ve bir süre karıştırıp kavurun, ardından tencereden çıkacaktır.
