g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"O Yıl Çiçek Açar" Genç bayanın en sevdiği pirinç keki - Yemeği

Geçenlerde "O Yıl Çiçek Açıyor ve Ay Dolu" dizisini takip ettim. O gizemli imbikli kek parçası beni sonsuza kadar özlememe neden oldu. Wu Pin'i öldüren genç bayanın favorisi ve suçluydu. Oyundaki zeng pastası ne olduğu belli olmasa da kesinlikle çekici bir renge sahip. Genç hanımın burnunu derin bir şekilde kokladığında tüm vücudundan gelen memnuniyet beni salya akıtırdı, büyük bir ısırık alırken ağızda yayılan tatlılığı ve yumuşaklığı neredeyse hissedebiliyordum. Bu zeng pastasının tadının neye benzediğini gerçekten tatmak istiyorum ama Şangay'da satılmamaları üzücü. O zaman kendin yap, hadi gidelim! (Bunu yaparken tarifi göndermeyi düşünmedim. Bir daire yaptım ama şiddetli bir tepkiye neden olmasını beklemiyordum. Herkes için bir tarif yazacağım ama adım resmi yok, herkes Hadi bir bakalım!) Yapışkan pirinç 300 gram kırmızı randevular 250 g kırmızı fasulyeler 100 gram kuru üzüm Doğru miktar Su 600 g

Kuru fasulyeleri yıkayıp 12 saat soğuk suda bekletin, pişirin, suyunu süzün ve kenara koyun. (Daha az hurma veya tatlı olanlar da ballı kırmızı fasulyeyle değiştirilebilir. Ben şahsen ballı kırmızı fasulyeyi kullanmanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Bir dahaki sefere deneyin.)

Kırmızı hurmaları 1-2 saat yıkayıp ıslatın, 8-10 dakika yüksek ateşte pişirin ve soğuk suyla durulayın. Hünnapın dibinden bir pipet alın ve hünnap çekirdeğini çıkarmak için kafasından geçirin. Kırmızı hurmaları makasla ikiye bölün. (Genellikle yapışkan pirincin kırmızı hurmaya oranı: yapışkan pirincin% 65'i + kırmızı hurmanın% 35'i. Kendi yemeklerim için yeterli malzemeye sahibim, bu yüzden daha çok kırmızı hurma kullanıyorum. Ayrıca evde kullanılan kırmızı hurma miktarı az olduğu için üçüncü katı kaplayamayacak kadar az kırmızı hurma var. Bu miktar kendiniz ayarlanabilir.)

Kuru temizleme ve yedek üzüm

Yapışkan pirinci iyice yıkayın, tencereye 600 gr su ekleyin, orta ila küçük bir ateşte ısıtın, dibe yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Su kaynadıktan sonra, pirinç çorbası koyulaşıp kuruyana ve pirinç çekirdeği hala sertleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin, ocağı kapatın.

Düz tabanlı düz duvarlı bir kase alın (kullandığım yuvarlak LOCK & LOCK cam sebzeleri), kasenin dibindeki kasenin duvarına bir katman tereyağı veya kokusuz bitkisel yağ sürün, önce bir katman yapışkan pirinç, ardından bir kat kırmızı hurma serpin, kırmızı fasulye ve kuru üzüm serpin , Sonra yapışkan pirinç, kırmızı hurma, kuru üzüm ve kırmızı fasulye ile devam edin, sonra yapışkan pirinç, üstüne kırmızı bir hurma tabakası serpin, kuru üzüm ve kırmızı fasulye serpin ve son olarak yapışkan pirinç tabakası sürün. (Zeng kekinin yedi kat olduğu söyleniyor. Sadece altı kat yaptım. Üst katman yapışkan pirinçle kaplı değil. Daha iyi ve daha çekici geliyor. Bunu kendiniz halledebilirsiniz.)

Bir saat yüksek ateşte buharda pişirin, ardından 3 saat kısık ateşte çalıştırın. (Söylenmelidir ki buharda pişirme süresi ne kadar uzunsa o kadar iyidir, otantik Zeng keki yüksek ateş için 2 saat, düşük ateş için 5-6 saattir) Evdeki gaz faturasının çok pahalı olduğunu düşünürsek biraz tasarruf edelim. Suyu kuru kaynatmamaya dikkat edin, yeterli su gelmediği zaman su ilave edin, suyu ekledikten sonra kaynatın.

Potun dışında

Bak, benim sadece altı katım var.

Ara katı kesip görmek cazip gelmiyor mu?

Zevk almak! Yemeden önce karıştırın. Kırmızı hurmanın kokusu, yapışkan pirinç, kırmızı fasulyenin gevrekliği, kuru üzümün ekşiliği, karıştırılmış, lezzetli! mükemmel!