Sütlü Hindistan Cevizli Lotus Kek - Yemeği
Önce suyu ve yağlı cildi yapın: una domuz yağı ekleyin ve granüller oluşturmak için bir kaşıkla karıştırın.
Su ekleyin (çözünmesi için önceden suya şeker ekleyin), bir kaşık kullanarak hamur haline getirin, doğrama tahtasına koyun ve yoğurun.
Yaklaşık 10 dakika hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, iki eşit porsiyona bölün ve kırmızı maya pirinç ununu bir porsiyona ekleyin ve koyu pembeye kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve yaklaşık yarım saat uyanması için buzdolabına koyun.
Kurabiye yapmak için: Unun üzerine domuz yağı ekleyin ve granüler bir şekil oluşturmak için bir kaşıkla karıştırın (bu adımda kullanılan domuz yağı miktarı daha fazladır, granül şeklinin su ve yağlı cilde göre daha belirgin olduğunu görebilirsiniz). Panele dökün ve avuç içlerinizin kökleri ve avuç içleri ile panele sürün, erişte ve yağ hızla birleşerek yaklaşık 10 saniye içinde hamur oluşturacaktır. Plastik sargıya sarın ve 20 dakika uyanmak için buzdolabına koyun. (Pasta grubu fotoğraf çekmeyi unuttu)
Hindistan cevizi dolgusu yapmak için: tereyağını suda eritin ve soğumaya bırakın, yumurta sıvısı ve şekeri ekleyin ve hafifçe çırpın, küçük parçalar halinde kesilmiş hindistan cevizi ve kurutulmuş yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak süt tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Plastik ambalaja sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Kurabiye ve yağlı kabuklar buzdolabından çıkarılır Kurabiye 24'e (yaklaşık 8 gr / adet) ve iki tür sulu yağlı kabuk 12'ye (yaklaşık 13-14 gr / adet) bölünür. Suyu ve yağlı cildi streç filmle örtün.
Suyu ve yağlı cildi hafifçe yuvarlayın ve ortasından kalın ve ince bir hamur tabakasına bastırın, kurabiyeye sarın, ağzı kapatın ve streç filmle örtün. Sıra pembe ve ardından beyazdır. (Ağzınızı kapatın, aksi takdirde bir sonraki adımı kaçırırsınız)
Sarılmış küçük bir hamur alın ve oklava ile şerit halinde yuvarlayın. Bir şekil oluşturmak için hamurun ortasından her iki tarafa yuvarlayın, tekrar etmeyin ve ileri geri yuvarlayın.
Haddelenmiş şerit bir uçtan diğerine sarılır ve ağız aşağı gelecek şekilde yerleştirilir
24 parça hamuru sırayla yuvarlayın ve streç film ile kapatın. Sonra ikinci kez yuvarlan ve yuvarlan.
Yuvarlanma ve yuvarlanma hareketi iki kez tamamlandıktan sonra, küçük bir rulo alın ve ortasından bastırın.
Ortadaki iki ucu sıkıştırın
Hafifçe bastırın. Bu, hamurun bir tarafını düz ve çizgisiz yapmak için yapılır.
Sırayla bastırma, kıstırma ve bastırma eylemlerini gerçekleştirin, tümü kapalı ve aşağı doğru yerleştirilmiş ve plastik sargı ile kapatılmış.
Hindistan cevizi macunu dolgusunu buzdolabından çıkarın, 12 eşit porsiyona (yaklaşık 17-18 g / adet) bölün ve bir hamur oluşturun.
İki pembe ve beyaz hamur alın, kapatın ve hafifçe düzleştirin. Beyaz hamuru unlu hamurun üzerine koyun. Orta konumdan yuvarlamak için oklava kullanın. Bir seferde olabildiğince çok açın. İleri geri yuvarlanmayın. Orta ve ince olanları açın. Harika hamur.
Hindistan cevizi doldurma topunu hamurun üzerine koyun ve ağzını kapatın.
Ağzı aşağıya doğru kapatın ve panelin üzerine küresel bir şekle yerleştirin.
Bitmiş kapaklar ve kıvrımlar nispeten küçüktür ve alt yüzeyde bastırılırlar ve yanlarda kıvrımlar görünmez.
Her şey sarıldıktan sonra keskin bir bıçak kullanarak pirinç şeklinde kesin.Hindistan cevizi dolgusunu kesmeden hamuru kesmeniz en iyisidir.
Sırayla pirinç yazı tipini kesin
Hepsini kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Altısını kestikten sonra fırını 180 derecede önceden ısıtın.
30 dakika fırına koyun, sonra çıkarın.
Tamamlanmış ürün.
