Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Ördek yumurta sarısını hazırlamak için onları mısır yağına batırdım ve gece gündüz buzdolabına koydum.
Fırın tepsisini çıkarın ve beyaz şarap püskürtün
Önceden ısıtın ve 5 dakika 150 derecede fırına koyun.
Şimdi su yağlı cilt yapmaya hazırlanalım, 270 gram çok amaçlı un alalım
45 gram şeker
100 gr su, 90 gr tereyağı
Yukarıdaki tüm malzemeler şefin makinesine kondu.Aslında ellerinizle çabucak uzlaşabilirsiniz.Bence makinenin kullanılamayacak kadar yağlı olduğunu düşünüyorum.
Su ve yağlı cilt ile aynı zamanda hamur işi malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz (hamur işleri için düşük glütenli un kullanmayı unutmayın, çünkü glüten değilse daha gevrek olacaktır) 200 gram düşük glütenli un hazırlayın
100 gr domuz yağı
Düşük glütenli un ve domuz yağı karıştırılır, haha karıştırmak için kaşık kullanırım
Üst kısım makine ve iyi su ve yağlı cilt, streç filmle kaplanmış ve yarım saat dinlendirilmiş Hamur işi de gevşek ve streç filmle kapatılmış.
Ördek yumurta sarısı pişirilir
Hazırlanmak
Ördek yumurta sarısının net ağırlığı 10 gramdır.
Solda kırmızı fasulye ezmesi var zaten toplam 30 gram dolma yeterli, sonra ördek yumurta sarılarını kırmızı fasulye ezmesi ile tek tek sarın.
Bu hazırlığın bir parçası, büyük ordu haha, çok temiz, değil mi? Yaklaşık 20 gram su ve yağ kabuğu, yaklaşık 12 gram hamur işi
Şimdi ona odaklanalım. Yağ kabuğunu yuvarlak bir şekle sokun ve hamur işine sarın
Ağzınızı sıkın ve sarın
Tek tek
Özenle düzenlenmiş. Soldaki takım yağlı derili kurabiye ve sağdaki takım fasulye ezmeli ördek-yumurta sarısı
Plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlenin
Kalabalıktan sonra, bir parça su ve yağlı hamur işi alın, düzleştirin ve bunun içine yuvarlayın.
Topla
Bunun gibi topla
Tek tek yuvarlayın, düzgünce düzenleyin, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Gevşek bir parça çıkarın, ezin ve uzun bir parça halinde açın
Çok ince yuvarlama
Cilde devam et
Bunun gibi topla
böyle
Tek tek topla ve sıraya girmeye devam et
Plastik sargıyla örtün ve 10 dakika dinlenin
Rahatla ve çıkar
Baş parmağınızla karnına bastırın
Yuva yap
Her iki ucu içe doğru katlayın, sıkıca sıkıştırın
Bir çember halinde organize edin
Yuvarlak ovalama
İnce dış ve kalın iç kısım ile düzleştirin ve yuvarlak bir şekle dönüştürün
Hazırlanan dolguyu sarın
Sadece paketle
Üzerine bir kat yumurta sarısı sürün, toprak yumurta kullandım, fırçaladıktan sonra çok sarı renkte çörek otunu serpin.Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve 180 derecede 30 dakika fırının ortasına koyun.
Pekala
Çok net
çok başarılı
