Saf beyaz domuz yağı nasıl yapılır (yumurta sarısı gevrek / karı keki) - Yemeği
Birçok insan domuz yağı bayat veya hoş olmayan bir kokuya sahip olduğunu hisseder. Aslında satın aldığınız domuz yeterince iyi değil. ... İyi bir domuz yağı tahtası, yıkadıktan sonra kokuyu alamazsınız. (Bu yüzden domuz ırkları çok önemlidir. Yerel pazarda güvenilir bir domuz eti tezgahı bulun ve satın alın !!!!)
İkincisi: domuz yağı panosu satın aldığınızdan emin olun! ! Yukarıdaki resme tekrar bakın! Tam bir parça.İyi bir domuz yağı tahtası yaklaşık 4-5 cm kalınlığındadır, çok ince ve hoş değildir. Bu tür domuz yağı satın almayın. Yüksek yağ verimi olmasına ve kızartılması kolay olmasına rağmen, üretilen yağın belirgin bir kokusu vardır (Ben kendim karşılaştırdım. Aynı domuz olmasına rağmen, domuz yağı panosu ve domuz yağı net yağının tadı farklıdır)
Üçüncüsü: Eti temizlemek için domuz yağı tahtasını soyun (et ateşi kapar ve yağın hoş olmayan bir kokuya ve hatta macun kokusuna neden olmasına neden olur). Bir nilüfer tohumu büyüklüğünde parçalara ayırın, kızartılamayacak kadar büyüktür. Küçük olanları tercih edin.
Domuz yağı peletlerini soğuk bir tavaya koyun, su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve ardından su buharlaşıp yağ çıkana kadar kızartın.
Yağ ilk çıktığında ateşi orta ateşte tutun ve karıştırmaya devam edin, tembel olmayın.
Belli bir miktar yağ yapmaya başlayın, orta ve düşük ateşe döndürün, ardından kızartılmış yağı aynı anda alın ve şişeye (filtre) koyun.
Ben böyleyim, kızartma yaparken şişeyi şişenin üzerine koyarım ve şişenin üzerine bir filtre koyarım (domuz kızartıldıktan hemen sonra çıkarılmalıdır. Bu şekilde yağ şeffaf ve berraktır)
Tekrar tekrar, domuz yağı parçacıkları küçüldükçe ve yağ gittikçe yavaşladığında, yangın da her zaman zayıflatılmalıdır.
Haşlanmış domuz yağı soğuduktan sonra kapağını kapatarak buzdolabına koyup beyaz yarı katı hale gelecektir. Karısı kek, tuzlu yumurta böreği, gevrek ve lezzetli yapmak için kullanılır.
Bu şekilde üretilen domuz yağı puf böreği haline getirilir ve bitmiş ürün domuz kokusunu tatmaz.Birçok arkadaşla denedim. Unutmayın, domuz yağı panosu satın almak utanmamanın anahtarıdır! ! !
