g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakal Doğranmış Ekmek - Yemeği

"Portakallar yıl boyunca sevilen bir meyvedir. Taze ve güçlü tadı rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Beyaz eti portakal kabuğundan çıkarın ve şeffaf hale gelinceye kadar şekerli su ile kaynatın. Kurutulmuş veya şekerli suya batırılmış, şekerlenmiş portakal kabuğunun eşsiz lezzetidir. Hava soğuduğunda fırın çalıştırılabilir.Isıtma gelmeden önce fırının içindeki lambadan gelen ılık ışık sizi sıcak hissettirir.Öğleden sonra ekmeğin aroması havadadır, özellikle romdan sonra insanı sarhoş hissettirir. Islatılmış portakal kabuğu daha saykodelik bir aromaya sahiptir. Yeni satın alınan ACA-ATO-E43A fırın, gün batımı tozu, mutfağa yerleştirilse bile kızın aklına tam anlamıyla hitap ediyor, sıcak bir renk dokunuşu. Soğuk havalarda hamurun mayalanması kolay değildir, önemli değildir.Bu fırın 35 derece fermantasyon özelliğine sahiptir.Hamuru fırına sürün ve bir kase ılık su koyun.Hamur tam doğru, kabarık, hafif ve yuvarlak olacaktır. Sabah kızarmış ekmek yedim ve öğlene kadar acıkmadım, gerçekten güzel bir ekmekti. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 500 g
Kuru maya 5 gram
Pudra şekeri 120 g
Yumurta 75 gram

Aksesuarlar

Tereyağı 60 gram
ROM 100 gram
Buzlu su 250 gram
tuz 5 gram
süt tozu 15 gram

Tatlı koku Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın; buzlu su, buz küplerinden ve soğuk sudan yapılan sudur, bu da karıştırma işlemi sırasında hamurun sıcaklığını çok yüksek yapmaz, bu da glüten oluşumunu etkileyecektir; şekerlenmiş portakal kabuğunu önceden rom ile ıslatın; Doğranmış portakal kabuğu diğer kuru meyvelerle de değiştirilebilir; panitoni ekmek tepsisi hazırdır, normal kek tepsileri kullanmayın, hamur şişer ve sıkar;
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri şefin kovasına koyun, bir hamur oluşturmak için yavaşça çırpın ve ardından hızı artırın Hamur pürüzsüz ve nemlendirilir ve kalın film çekilip daha sonra tereyağı ilave edilebilir;
3 Önce tereyağını hamurun içine yavaşça karıştırın, ardından hamurun mukavemetini arttırmak için orta ve yüksek hıza çevirin Şeffaf ve elastik film, tereyağı hamurun içine katıldıktan yaklaşık 5 dakika sonra çekilebilir;
4 Doğranmış portakal kabuğunu hamurun içine koyun, bir dakika yavaşça çırpın ve hamurla karıştırın;
5 Hamuru pişirme kovasından çıkarın, elle yuvarlayın, fermantasyon kutusuna koyun, kapağı kapatın ve sıcak bir yerde temel fermantasyonu yapın;
6 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda, ellerde çarpmalar, parmaklar una batırılır ve çökmeden veya küçülmeden üstte delikler deler ve hamur başarılı bir şekilde fermente edilir;
7 Hamuru çıkarın ve birkaç kez hafifçe vurarak boşaltın, tartın ve 4 eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın ve kağıt bardaklara koyun.
8 gün soğuk, ekmek hamurunu fermantasyona koyabilirsiniz, 35 derece, bir kase ılık su koyabilirsiniz, zaman geçici olarak 1 saat olarak ayarlanır, hamurun yükselmesine göre zamanı ayarlayın;
9 Hamur tam 8 dakikaya yükseldiğinde, yüzeyinde makasla bir haç kesip bıçağın kenarına bir çubuk tereyağı sıkın; bu sırada fırın ön ısıtmaya başlar, üst tüp 180 derece ve alt tüp 200 derecedir;
10 Ön ısıtma süresi dolduğunda, fırın bir bip sesi çıkarır ve çiğ ekmek 20 dakika fırına konur;
11 Fırından çıktıktan sonra fincanı alıp masanın üzerinde iki kez sallayın Soğuduktan sonra saklama için bir çantaya koyabilirsiniz.

İpuçları

1. Farklı unların farklı su emme oranları vardır, bu nedenle formüldeki sıvı miktarı hamurun durumuna göre ayarlanabilen 10 gram için rezerve edilebilir; 2. Doğranmış portakal veya diğer kuru meyveler, kurutulmuş meyveler ile hamur arasında boşluk oluşumunu önlemek için onları yumuşatmak için roma batırılır; 3. Kızartma süresi ve sıcaklığı kendi fırınınızın durumuna göre ayarlanır.

Hindistan Cevizli Ekmek

Kızılcık Kurabiyeleri