g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vanilyalı Şifon Kek - Yemeği

"Öğretmen Xiaojime'nin kitabını uzun zaman önce satın aldım, ancak kitaptaki şifon pastalarından hiçbirini yapmadım. Bu sefer klasik tarifi olan vanilyalı şifonu denedim ve anında otla kaplıydı. Büyük ya da küçük 100'den az şifon kek yapıp yapmadığımı sormama izin verin, ama hiç bu kadar hafif ve yumuşak olanı yemedim, gerçekten çok farklı bir tadı var. " Yumurta Sarısı Salçası

yumurta sarısı 45 g
Pudra şekeri 40g (A, yumurta sarısı ekleyin)
Salata yağı 28 g
Sıcak su 48 g
Düşük glütenli un 65 g
Vanilyalı Pasta 3g

beze

Yumurta akı 95 g
Pudra şekeri 30g (B, yumurta akı ekleyin)

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta sarısını ve beyaz proteini ayırın ve bunları temiz, susuz ve yağsız yumurta çırpıcılara koyun. Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve etrafı donana kadar yaklaşık 10 dakika dondurun. Yumurta sarılarına ince şeker A ekleyin, iyice karıştırın, çırpmayın. İyice karıştırın.
2 Sıcak su ile salata yağını kabaca karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak su eklendiği için şeker eritildi.
3 Düşük glütenli unu eleyin, "Z" yi elle çırpma teli ile çekin ve iyice karıştırın.
Adım 4: Vanilya ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sırada fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılabilir.
5. Önce yumurta akına 1 çay kaşığı ince şeker B ekleyin, elektrikli çırpma teli açın ve yumurta akı çizgileri netleşene ve köpük kaybolmayana kadar geçmesini söyleyin. 3 dakika kullandım.
6 Sonra kalan pudra şekerinin yarısını ekleyin. Beze daha sıkı ve parlak hale getirmek için yaklaşık 1 dakika yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Son olarak, 15 saniye boyunca yüksek hızda çırpılmış kalan ince şekeri ekleyin, ardından orta ve düşük hıza geçin ve büyük kabarcıkları ayırın. Toplam 1 dakika sürer. Şu anda çırpma teli kısa ve küçüktür.
8 Bezein 1 / 4'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın.
9 Tekrar beze dökün, kauçuk bir spatula ile yumurta beyazı izi kalmayana ve hamur hassas ve pürüzsüz olana kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
10 Hamuru bir spatula ile kalıba kazıyın ve iki kez çalkalayın, hamurun akışkan durumda olmadığından emin olun.
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve 26 dakika pişirin.
12 Fırından çıktıktan sonra iki kez sallayın ve soğumasını bekleyin.
13 Şifon kekler çok iyi şişirilmiş ve çok memnun. Bitmiş ürün çok hassastır, bir parça kesin ve ikindi çayının tadını çıkarın.

İpuçları

1. Yumurta beyazlarını bu sefer uzatmak için kullandığım yöntem Bay Xiaojima'dır. Her zamanki yöntem farklıdır. Lütfen metni dikkatlice okuyun. 2. Yumurta beyazı içeren yumurta çırpma havuzu temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. 3. Yumurta sarısı ezmesini ve beze karıştırırken köpürmeyi önlemek için daire çizmemeyi, karıştırma yöntemini kullanmayı unutmayın. 4. Pişirme sıcaklığı aynı zamanda 180 derecelik yüksek bir sıcaklığı kullanmaya yönelik ilk girişimdir ve süre normalden çok daha kısadır. Elbette lütfen pişirme süresini ve sıcaklığını kendi fırınınızın kıvamına göre ayarlayın. 5. Kek fırından çıktıktan sonra, ısının dışarı çıkabilmesi için iki kez sallayın ve kalıbın dışına çıkarmayı unutmayın. 6. Formül, 1 mutfak 6 inç kt inç oyuk anotlu kek kalıbı için uygundur. 7. Xiaojim Öğretmen'in tarifindeki kabartma tozunu atladım ve 5 gr yumurta akı ekledim.

Kızılcık Kurabiyeleri

Hindistan cevizli Kek