Dolmalık Biber Kaju Karides - Yemeği
Karidesleri (büyük) yıkayın, bağırsakları arkadan bıçakla kesin (ama kesmeyin). Kırmızı ve sarı biberleri ince dilimler halinde (yaklaşık 0,5 cm genişliğinde) kesin, yeşil soğanları dilimler halinde kesin, sarımsak başlarını bıçakla hafifçe vurun ve soyun.
Tavayı bir süre uygun miktarda zeytinyağı ile ısıtın, sarımsağı güzel kokulu hale getirin, ardından karidesi dökün ve hafifçe kızartın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı pirinç şarabı ekleyin.
Renkli biberleri ilave edip hafifçe kavurun, uygun miktarda öğütülmüş biber ve az miktarda su ilave edin, iyice karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
Kapağı açtıktan sonra tekrar karıştırın, kaju fıstığı ekleyin ve iyice karıştırın Karidesler iyi pişince uygun miktarda tuz ekleyin.
Son olarak arpacık soğanı ekleyin ve iyice karıştırın ve servis yapın.
