Malzemeler
un
600 g
Aksesuarlar: Maya 5g, kuru un 150g
Erişte Mantou-Maya versiyonu 1 Pişirici makinenin iç tenceresinde 600 gram un ve 5 gram maya tartın
2 Erişteleri bir şef makinesiyle 6 dakika karıştırın
3 Hamuru yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya başlayın.
4 Üç kat büyük olacak şekilde fermente edin.
5150 gram kuru un daha tartın
6 Hazırlanan hamuru doğrama tahtası üzerine dökün ve eşit şekilde yoğurun
7 Hamuru hamur presine iki kez geçirin
8 Hamurun üzerine kuru toz sürün
9 Katlayın ve katlanmış yüzeye kuru toz serpmeye devam edin
10 Tekrar katlayın, böylece dört katman olur
11 Bu sırada, tekrar alın ve erişte makinesinden geçirin ve 150 gram kuru un yoğurulana kadar erişteleri tekrar tekrar bastırın. Erişte yapıcı en son bir öncekinden daha ince bir dişliye değiştirilir ve en son iki kez yapılır. .
12 Nihai hamur tabakasını kesme tahtası üzerine düz olarak yayın ve aynı kalınlıkta birkaç rulo yapmak için bir ucundan yuvarlayın.
13 Her birini ortadan kesin ve düz olmayan kısımları kesin
14 Bütün ruloları kestim, iki yuvarlak buharda pişirilmiş çörekleri ellerimle yoğurdum Elde yoğurulmuş pasta şefine gerçekten hayran kaldım.
15 Bu bir kesit, oldukça iyi görünüyor, değil mi?
16 Buharda pişirilen çöreklerin altını yağlayın ve bir tencereye koyun 30 dakika ısıtın ve yüksek ateşte buharda pişirin Kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve 3 dakika pişirin.
17 Bitmiş buharda pişirilmiş çöreğin enine kesitine bir bakın, sorun değil, katmanlar ortada. Bir ağacın yıllık halkalarına benziyor mu?
-
- Tavada kızartılmış kereviz
-
- Patatesli Kızarmış Domuz Eti
-
- Kızarmış lotus kökü iki kez pişirilmiş sığır eti
-
- Rezene Krep
-
- Ev yapımı salatalık turşusu
-
- Fıstıklı kereviz havuç güveç
-
- Buharda Pişirilmiş Pomfret
-
- Izgara Rendelenmiş Tavuk
-
- Stir Fried Flower Armor
-
- İnci yeşil soğanlı kek
-
- Üç ipek salata
-
- Izgara balık filetosu
