Malzemeler
un
250 g
Yumurta
Yarım
Su
110 g
Tereyağı
40 g
kırmızı fasülye ezmesi
Bir paket
Sarma için tereyağı
170 g
un
50 gram
Tereyağı
20 g
Su
20 g
şeker
20 g
Bitkisel yağ miktarı
Yipin Kuğu Gevrek yöntemi 1 Ana malzemelerdeki un, yumurta, su ve 40 gr tereyağını leğene koyun ve orta derecede yumuşak bir hamur haline getirin ve yarım saatten fazla bekletin. (Sıcaklığa bağlı olarak tereyağı yumuşak veya sert olacaktır. Aradaki fark, yani tereyağının yumuşaklığına göre hamurun yumuşaklığını belirler).
2 Yağı taze saklama torbasına koyun ve 3 veya 4 mm kalınlığında dilimler halinde yuvarlayın.Sünekliği artırmak ve daha iyi hale getirmek için tereyağına merdane ile hafifçe vurun.
3 Hamuru tereyağı büyüklüğünün 2,5 katı dilimler halinde yuvarlayın ve üzerine tereyağı koyun.
4 Yağı sıkıca paketleyin ve bir oklava ile hamura hafifçe vurun.
5 Hamuru büyük bir parça haline getirin ve yorgan gibi üçer katlayın.
6 Hamur yaprağına vurma, açma ve katlama adımlarını toplam üç kez tekrarlayın.
7 Katlanmış hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında kare parçalar halinde yuvarlayın ve yaklaşık 6-8 cm genişliğinde dört uzun şerit halinde kesin. Biraz su fırçalayın ve 4 kat istifleyin.
8 Soğutulmuş hamuru yarım santimetre kadar kalın dilimler halinde kesin.
9 Hamuru yavaşça açın ve fasulye ezmesine sarın. Paketlediğinizde, tereyağı ve hamur çizgilerinin kuğu gövdesi boyunca tek yönde olduğuna dikkat edin.
10 Torba hazır olduğunda hamur parçasının kenarına yumurta akı ve tutkalla sürün. Bir tarafta kalkık bir kuyruk, diğer tarafta oyuk bir boyun sıkışarak kuğu başı için bir yer bırakılır.
11 Her şey sarıldıktan sonra, bir tavada kızarana kadar derin kızartın. Yağ sıcaklığı yaklaşık 120 santigrat derece olduğunda ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
12 Yardımcı malzemelerdeki un, tereyağı, su ve şekeri bir hamur haline getirin, kuğu kafası şeklinde yoğurun, fırında altın kahverengi pişirin, gözleri ve kaz taçını çikolatayla çizin ve kuğu kafasını kaz gövdesine yerleştirin.
13 Herkes dans ediyor.
14 İki kuğu çıkmaya başladı.
15 Yakında bebek geldi.
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Longan ve Kırmızı Tarihler
-
- Mantarlı ve Balık Yumurtalı Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Biberiyeli Kavrulmuş Tavuk Baget
-
- Üç renkli puding
-
- Karabiberli Kalamar
-
- Fasulye Ezmeli Gül Kurabiye
-
- Patatesli Kızarmış Tavuk Kanadı
-
- Tavada Kızartılmış Domatesli Lif Kabağı
-
- Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek
-
- Fisto ipek ile kavrulmuş kış kavunu
-
- Tavada Kızartılmış Pirinç Beyazı ile Kıyılmış Domuz Eti
