Dolmalık biber balık başını doğrayın (İngilizce adı: Dolmalık biber balık kafasını doğrayın), Hunan mutfağına ait geleneksel bir Hunan yemeğidir. Efsaneye göre, kökeni Qing Hanedanlığı'ndan bir edebiyatçı olan Huang Zongxian ile ilgilidir. Genellikle büyükbaşlı balık kafası ve doğranmış biberle buharda pişirilir ve soya sosu, zencefil, soğan, sarımsak ve diğer yardımcı malzemelerle buharda pişirilir. Yemekler parlak kırmızı renkte, güçlü bir tada ve yumuşak dokuya sahiptir. Yağlı ama yağlı değil, yumuşak ve mumsu, taze ve baharatlı. 10 Eylül 2018'de "Çin Mutfağı" resmi olarak yayınlandı ve "Pirzola Balık Kafası" ilk on klasik Hunan yemeği arasında "Çin Mutfağı" olarak derecelendirildi. Balık kafası 1 parça Doğranmış biber 2 kaşık Zencefil, sarımsak, Pekin soğanı Doğru miktar Şarap pişirme, hafif soya sosu Doğru miktar Tuz, şeker Doğru miktar
Balık kafasını durulayın ve suyu boşaltın, her iki tarafa da uygun miktarda pişirme şarabı ve tuzu ekleyin ve 30 dakika marine edin.
Sarımsakları sarımsak ezmesi olarak kesin ve zencefil dilimleyin.
Biraz Pekin taze soğanı kesin ve bir kenara koyun.
Kıyılmış sarımsağı küçük bir kaseye aktarın, 2 yemek kaşığı doğranmış biber, uygun miktarda şeker ve hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Yeşil soğan ve zencefil dilimlerini leğenin dibine koyun ve ardından marine edilmiş balık kafalarını koyun ve daha sonra yeni hazırlanan doğranmış biber sosunu balık başlarının üzerine eşit şekilde yayın.
Bir tencerede suyu kaynatın, su kaynayınca balık kafalarını ekleyin, üzerini kapatın ve 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
Buharda pişirilmiş balık kafalarını büyük bir tabağa aktarın, üzerine rendelenmiş yeşil soğan serpin ve üstüne sıcak yağ koyun.
Kıyılmış biberli balık kafası hazır.
-
- Karnabahar Kızarmış Domuz Eti
-
- Kung Pao Chicken (az yağlı) "Yılbaşı Akşam Yemeği"
-
- Sıfır zorlukta sert yemek: buharda pişmiş levrek
-
- Çin Yeni Yılı için Kanton tarzı lezzetli Yeni Yıl Yumurta Sansları yapmak için ~ Sarımsak, Güney Sütü ve Susam Aroması
-
- Balık işlemeden bitmiş ürüne kadar ayrıntılı süreç
-
- Çiğ balık kafalı Claypot
-
- Tatlı Mor Yapışkan Pirinç Sekiz Hazine Pirinç
-
- #trustbeauty#ekşi ve baharatlı domuz paça
-
- #güven güzeli# kızarmış tavuk lezzetli Kore usulü kızarmış tavuk
-
- #güven güzeli# yam kızarmış mantar
-
- Pinzhenke Wuchang Daohuaxiang Pirinç Deneme Raporu Sambo Mung Bean Congee
-
- Sichuan tarzı tembel bibimbap
