Karamel sos yapımı - Yemeği
"Karamel sosu, şekerin karamelize etme özellikleri kullanılarak yapılır. Şeker, yüksek sıcaklıklarda koklaşma reaksiyonuna girerek altın renginden kahverengiye ve özel aromalı maddelerle sonuçlanır." Malzemeler
- soğuk su 25 gram
- kaynayan su 90 g
- Pudra şekeri 125 gram
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Pudra şekerini tencereye koyun, ardından 25 gram soğuk su dökün.
-
2 Küçük ateşte ısıtın, ısı yükseldikçe şeker yavaş yavaş çözülür.
-
3 Küçük baloncuklar ve giderek daha fazla baloncuk çıkmaya başladı. (Isıtma sırasında karıştırmaya gerek yoktur)
-
4 Bir süre ısıtıldıktan sonra şekerin rengi değişmeye başlar ve sarı görünür. Bu sırada şekerin rengini eşit hale getirmek için küçük tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.
-
5 Şeker koyulaşıp koyulaşana kadar ateşi kısık ateşte tutun.
-
6 Şekerli su kırmızıya döndüğünde ocağı hemen kapatın ve az önce kaynamış olan suyu ekleyin.
-
7 Şeker sosunu iyice karıştırmak için bir tahta kaşık kullanın, soğuduktan sonra kalın bir karamel sos haline gelecektir.
Ev yapımı lezzetli fıstık ezmesi
Sonraki
