g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Uzun kokulu çay füme tavuk - Yemeği

Çin, eski çağlardan beri çayı bir lezzet olarak kullanma geleneğine sahiptir.Longjing karidesleri ve Pu'er domuz kızartması ünlü yemeklerdir. Böylesine sıcak bir yaz mevsiminde yağdan kurtulmak için çayın kokusu ile tavuk ve siyah çay gerçekten iyi bir çifttir. piliç 1100 gram siyah çay 30 g Zencefil 40 gram esmer şeker 190 gram Pirinç 80 gram Soya sosu 1 çorba kaşığı tuz 10 gram karabiber tozu 2 gram Beyaz biber 2 gram toz biber 2 gram deniz mahsulleri sosu 30 g Su 1 Litre

Aşama 1

Kesilen ve yıkanan piliçler, deri kuruyana kadar serin bir yerde iki saat hava ile kurutulur. Daha sonra tuz, karabiber ve toz biber karışımını içeriden dışarıya eşit olarak yayın, ellerinizle birkaç kez masaj yapmaya özen gösterdikten sonra streç film ile sararak altı saatten fazla buzdolabında saklayın.

Adım 2

Tencereye 1 litre su koyun, 40 gram zencefil dilimi, 40 gram esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 6 gram siyah çay ve 30 gram hoisin sosu koyun.

Aşama 3

Tavuk gövdesini desteklemek için oluklu bir kaşık kullanın ve orta ateşte çorba tenceresine 5 dakika koyun (kaşıkla desteklemenin amacı, tavuk derisinin tencerenin dibine yapışmasını önlemektir).

4. adım

Tavuk göğsünü aşağı çevirin ve 8 dakika daha pişirin.

Adım 5

Ocağı kapatın, süzgeci çıkarın, tavuğu yan tarafına 10 dakika ıslatın, ardından diğer tarafa geçin ve 10 dakika daha ıslatın.

6. Adım

İki parça kalay folyoyu şekilde gösterildiği gibi kenarlarını yoğurarak birleştirerek büyük bir kalay folyo elde edin.Füme malzemenin sızmasını önlemek için eklenmiş kalay folyoya başka bir parça kalay folyo koymak en iyisidir.

7. Adım

Pirinci, 20 gram siyah çayı ve 150 gram esmer şekeri teneke folyoya sürün, haşlanmış tavuk gövdesinin et suyundan zencefil dilimlerini çıkarın, 5 gram siyah çayı ekleyin ve tavuğun karnına doldurun ve bir kürdan ile kapatın.

8. Adım

Teneke folyo füme malzemeyi ızgaraya koyun ve tavuk göbeğini ızgaranın üzerine yerleştirin.

9. Adım

Tavuğu iki parça kalay folyo ile örtün (tavuk gövdesi ile temas eden kısım yağlanmalıdır, aksi takdirde tavuk derisi kolayca kırılır) ve dikişleri önlemek için kenarlarını kürdan ile kapatın.

10. adım

Fırını önceden 200 derece ısıtın, tavuğu fırına koyun ve 50 dakika daha ısıtmaya ve tütsülemeye devam edin.

11. adım

50 dakika sonra, yüzeydeki kalay folyoyu soyun, tavuk gövdesinin yüzeyine 2. adımdaki turşunun bir tabakasını silikon bir fırça ile fırçalayın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 1/2

Kocam onu tattıktan sonra ailemin ziyafet menüsüne bu yemeği eklemeye karar verdi, kesin mi? Haha!

13. adım

Not: Güzelliği korumak için, marine pişirilirken ve kavrulurken tavuk derisi bozulmadan tutulmalıdır, bu nedenle turşuyu tutmak için bir kevgir kullanmaya dikkat edin ve tavuk derisine temas eden kalay folyoyu yağ ile fırçalayın.