g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği

"Hamur işleri, Yumurta sarısı gevrek, Ekranı patlatan başka bir Sonbahar Ortası Festivali atıştırması. Geçen gün nilüfer tohumu ezmesi yumurta sarısı ay keki yapılırken kasıtlı olarak birkaç tuzlu yumurta bırakıldı. Özgürseniz yumurta sarısını gevrek deneyin. Dün kırmızı fasulye ezmesini kaynattım ve bugün beze çaldım! İlk kez yumurta sarısı cips yaptım. Bu yüzden birkaç reçete daha buldum. Dikkatlice inceleyin. Sonunda yoğun bir tarif kullanmayı seçtim, Bu doz nispeten fazladır. Bir seferde çok şey pişirilebilir. Pasta hamuru için sıradan un kullanabilirsiniz ve kısaltma domuz yağı gerektirir. Kendi başıma yaptım. Domuz süet almalısın, domuz eti satan yerler var, Bir kilo domuz süetinden yaklaşık 8 sıra domuz yağı elde edilebilir. Domuz yağı yoksa veya domuz yağı kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine hayvan tereyağı kullanabilirsiniz. Daha önce de kullanmıştım ama tereyağ ile yapılan hamur işi biraz daha sarı ve yoğun kremsi bir aromaya sahip. " Su yağı cilt tarifi

un 300 gram
domuz yağı 105 gram
Şeker 60 gram
Su 120 g

Youpi tarifi

un 240 gram
domuz yağı 120 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Fasulye ezmesi dolgusuna ilk bakın: hammadde: 300 gram kırmızı fasulye, 100 gram şeker, 125 gram maltoz, 150 gram bitkisel yağ.
2 Fasulyeleri yıkayın, düdüklü tencereye dökün, üç katı kadar su ilave edin ve kaynatın. Pişmiş kuru fasulyeden fazla çorbayı dökün. Pişirme makinesi çamura dönüştü. Önce çorbayı dökün ve bir pişirme makinesiyle çırpmaya çalışın. Çok kalınsa, biraz da döktüğünüz çorbayı tekrar ekleyin. Doğrudan tencerede çırpmak için elde tutulan bir pişirme makinesi kullanıyorum. Kullanmanız gerekiyor 2. viteste üretilen kum daha hassas olacaktır. Bir şey daha söyleyeyim. Elde tutulan pişirme makineleri çok uzun süre çalışamaz. Oynamadan önce yaklaşık 1 dakika durmanız gerekir.
3 Çok fazla çorba varsa, kalan fasulye çorbasını doğrudan içebilirsiniz.
4 Çırpılmış kırmızı fasulye ezmesini bir tencereye dökün, orta-kısık ateşte karıştırıp kavurun ve biraz kuruyunca şeker ve maltoz ekleyin.
5 Ayrı porsiyonlar halinde 150 gram bitkisel yağı ekleyin, her yağ eklendiğinde, fasulye ezmesiyle karışana kadar karıştırın ve ardından ekleme tamamlanana kadar bir kez daha ekleyin. Fasulye ezmesi karıştırılamayacak kadar kalın olduğunda neredeyse hazırdır.Dolgunun çok ıslak olması durumunda, bitmiş ürün pişirildiğinde şişip çatlayacağına, bu nedenle biraz kuru olmasının bir önemi yoktur. Ne ölçüde, yine de kendiniz denemeniz gerekiyor. Bunlar arasında şeker ve yağ miktarı, fasulye ezmesinin viskozitesini, rengini ve aromasını belirler. Tarifte verilen şeker ve yağ miktarı gerekli değildir, tercihinize göre ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz. Pişmiş fasulye ezmesini bir gün buzdolabında soğuduktan sonra kullanmak daha iyidir. Kestane ezmesi, nilüfer ezmesi, mor tatlı patates ve maş fasulyesi gibi diğer doldurma yöntemleri de aynıdır.
6 Dolgularla hamuru hazırlamaya başlayın. Su yağlı cilt tarifi: 300 gram un, 105 gram domuz yağı, 60 gram şeker, 120 gram su. İlk önce domuz yağı tartın. Domuz yağı yönteminin resmini çekmedim. Domuz eti satılan bir yerden kaliteli domuz yağı süeti satın aldım. Genelde bir kilo domuz yağı süet 7-8 tael domuz yağı verir. Domuz yağı un ve suyla yıkayın, sonra kurutun ve kesin. Topak için, tencereye küçük bir kase su ekleyin, domuz süet yağını tencereye dökün, yağ kalıntısı kahverengi ve kuruyana kadar orta-kısık ateşte yavaş yavaş kaynatın. Gerçekten anlamıyorsanız, Baidu'nun domuz yağı pişirme hakkındaki videosuna gidebilirsiniz.
7 Su ekleyin ve şekeri leğene tartın.
8 Unu tartın, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın, yoğurun ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun, daha hızlı yoğurun, böylece hamur yeterince sünekli olabilir, örneğin ekmek hamuru filmden çekilebilir, filmden yapılan hamur gevrek olur Deri tabakası belirgin, ince ve gevrektir.
9 Yoğurulmuş hamurun üstünü hafifçe kapatarak uyandırın.
10 Yağlı kabuklu hamur yapmak için 120 gram domuz yağı ve 240 gram un gerekir.
11 Kuvvetle bir top haline getirin
12 Sulu ve yağlı deri hamurunu çıkarın, toplam ağırlığı tartın, eşit olarak 34 parçaya bölün ve yoğurun. Aynısı yağlı cilt hamuru için de geçerli, toplam ağırlığı tartın, 34 porsiyona bölün ve yuvarlaklar halinde yoğurun.
13 Bir parça su ve yağlı deri hamuru alın, ellerinizle sıkın ve bir parça yağlı cilt hamurunu sararak sarın.
14 sırayla tamamlayın,
15 Sarılmış hamuru dana dili şeklinde açın.Burada olabildiğince uzun açabilirsiniz.İnce tabakası daha ince olur ama çok ince olmamalıdır.Çok ince olursa hamur kırılır ve gevrek olur. Öyleyse, kendinize bir bakın.
16, aşağıdan aşağıya veya yukarıdan aşağıya aynı şekilde yuvarlandı.
17 hepsini tamamla. Üzerini streç filmle örtün ve 15-20 dakika uyanın. Sıcaklık düşükse, bekletme işlemi sırasında hamur sertleşir, böylece fırının fermantasyon fonksiyonunu önceden 10 dakika açıp kapatabilirsiniz, hamuru içeriye koyun ve bir süre ısıtın.
18 Uyanık ruloları çıkarın,
19 Yana doğru açın,
20 ve sonra yanlara boğa dili şekline dönmeye devam edin. Yuvarlamaya devam edin.
21 Aynı yöntem 15-20 dakika uyanmaya devam ediyor.
22 çiğ tuzlu ördek yumurtası
23 Yumurta sarısını alın, yumurta akını boşaltmayın, yumurta sarısını akan su altında çalkalayın, yıkandıktan sonra yüzey proteini ve zar tabakası balık gibi olmaz, özel işlem yapmadan doğrudan kullanabilirsiniz. Önceden kavrulmuş yumurta sarısının tadı kuru ve gevşek, az yağlıdır. Islatma yöntemi çok yağlı. Bu nedenle, bununla önceden ilgilenmeye gerçekten gerek yok.
24 Hamurun ikinci prova işlemi sırasında dolguyu hazırlayın. Toplamda 34 malzeme var ve 34 porsiyon kırmızı fasulye ezmesi ve gerektiği kadar yumurta sarısı dolgusu hazırlanıyor, yeterince yumurta sarısı olmadığından üç çeşit yumurta sarısı, taze et ve kestane ezmesi yaptım.
25 Tüm yumurta sarılarını bitirin. 40 gram yumurta sarısı ve fasulye ezmesi tartılır.Fasulye ezmesi ve yumurta sarısının toplam ağırlığı 40 gramdır. Sırayla tartın,
26 Bir top kırmızı fasulye ezmesi alın, elinizde yassılaştırın ve bir yumurta sarısı paketleyin.
27 paket, yeniden birleşme, her şeyi tamamla.
28 Uyanan hamuru çıkarın, bir parça hamur alın, iki ucunu ikiye katlayın ve bir doz halinde bastırın.
29. İksiri biraz daha büyük açın.İksiri açtığınızda orta kalın ve ince kenarını tıpkı hamur sarmalayıcıları gibi yapabilirsiniz, böylece sarılı sarılı hamur işinin üstte daha çıtır tabakaları ve altta ince kabuklar olur.
Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgulu 30 paket.
31 Yukarı itmek zorsa, baş aşağı çalıştırabilirsiniz Bir dolgu alın, hamuru baş aşağı bükün ve bir elinizle aşağı doğru itin.
32 itme neredeyse aynı olduğunda ağzınızı çevirip kapatın.
33. Sırayla hepsini sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
34. Yüzeye çörek otu tohumları ile bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün. Yaklaşık 35 dakika 150-170 derece önceden ısıtılmış orta seviyedeki fırına girin. 25 dakika 150 derecede pişirip 170 derecede renklendirebilirsiniz. Zaman ve sıcaklıkla ilgili olarak, yüzey sıcaklığı çok yüksekse, çok hızlı renklendirmenin beze gevreklik etkisini etkileyeceğini kendi kendinize gözlemleyin. Bu nedenle renklendirme için daha düşük bir sıcaklıktan yüksek bir sıcaklığa kadar pişirilebilir.
35 kestane dolması
36 uygulama aynıdır.
37 Taze kıyma.
38. Karının pastasını doğrudan yapabilirsiniz Bu, yumurta sarısı ile doldurmak yerine kırmızı fasulye ezmesi veya lotus tohumu ezmesi ve kestane gibi sıradan saf doldurma gerektirir. Sarılmış kırmızı fasulye ezmesi düzleştirilir ve bir eşin pastası yapmak için yüzey birkaç kez kesilir.
39 da böyle yapılabilir
40 krizantem cipsi.
41 farklı cips
42 açık kızartma
43 bitmiş ürün
44 bitmiş ürün. Özellikle ördek yumurtasının farklı marine etme işlemlerinden dolayı kavrulmuş bitmiş ürünün ortasında beyaz çekirdekler olabilir.Normal şartlar altında olgunlaşmamış olmamakla birlikte ördek yumurtalarının yeterince marine edilmemesi bu durum tüketimi etkilemeyecektir. .