g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü jöle

Limon şurubu

1 jelatin tablet, 2 dilim, buzlu suda yumuşatmak için ıslatın.
2200 gram süt ve 240 gram çırpılmış kremayı süt tavasına dökün, 50 gram pudra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar pişirin, ocağı kapatın.
3 Islatılmış jelatin dilimlerini sıcak panna cotta'ya koyun ve jelatin dilimleri eriyene kadar karıştırın.
Haşlanmış panna cotta'yı soğuması için soğuk suya koyun.
5 Panna cotta'yı temiz bir puding şişesine dökün, üzerini kapatın ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. (Katılaşmaya kadar dondurmak için dondurucuya da konabilir, bu da zamandan tasarruf sağlayabilir)
6 Limonun yüzeyini tuzla ovalayın, suyu silin, limonu kullanarak deriyi kazıyın ve ince ince doğrayın.
780 gram limon suyunu sıkın, 80 gram pudra şekeri ve limon talaşı ekleyin.
8 Kısık ateşte açın, şurup yoğun şekilde köpürene kadar yavaşça pişirin, ocağı kapatın.
9 Pişirilen limon şurubu açık sarıdır ve soğuduktan sonra koyulaşır.
Limon şurubu soğuduktan sonra donmuş muhallebi üzerine biraz şurup dökün.
11 Soğuk, tatlı ve ekşi.