g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Luzhou Lor Peyniri - Yemeği

"Luzhou'daki her kasaba ve ilçede sayısız Douhua restoranı var. Müşteriler geliyor, bir kase pirinç yiyor, bir kase Douhua sipariş ediyor ve bir porsiyon salamura sebzeli domuz eti veya soğuk soslu domuz kafası ile geliyor. Fiyat genellikle 20'dir. Bir sürü parça, gerçekten ucuz ve kaliteli. Her geri döndüğümde küçük sokak lokantalarında delik açmayı seviyorum. Memleketimiz bu küçük restoranı Cang Fei Restaurant olarak adlandırıyor. Bu küçük lokantalarda pişirilen yemekler kesinlikle büyük otellerden daha yumuşak ve lezzetli. " Malzemeler

soya 600 gram
Magnezyum sülfat Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
MSG Doğru miktar
Tecavüz yağı Doğru miktar
Arpacık Doğru miktar

Aksesuarlar

Pirinç 50 gram
Yağlı biber Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Zencefil yağı Doğru miktar
domuz yağı Doğru miktar

Baharatlı Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Soya fasulyesi ve pirinç 4 saat önceden ıslatılır [Esas olarak beyazlığı artırmak için pirinci biraz koyun]
2 Soya fasulyesini pişirme makinesine koyun ve uygun miktarda su ekleyin. [Pişirme makinesini 4 kez arayacağım. Her seferinde çok fazla su eklemeyin, en iyisi karıştırmaktır.
320 saniye boyunca her oynadığımda, bir dakika duruyorum
4 Arka arkaya 3 kez oynadım ve çok zayıf oynadım
5 Hamuru yaptıktan sonra üzerine su ekledim, neredeyse bir seferde 3 kg su ekledim
6 Bir bez torbaya dökün ve süzün [kap saf soya sütüdür]
7. Fasulye artıklarını torbaya koyun ve yıkayın. İçerideki fasulye tortuları beyaz ve temiz. Onları soya sütü kabına koyun
8 Soya sütü pişirmeye başlayın. Bu sırada tencerenin altını kesintisiz olarak karıştırmanız gerekir [tencereyi yapmamak için]
92 kaşık magnezyum sülfat kullandım, üzerine kaynar su ekledim ve iyice karıştırdım
10Sıcak iken, soya sütünün yüzeyine magnezyum sülfat sürmek için bir spatula kullanın; bir tarafa tıklayın ve soya peyniri biraz dışarı çıktı; soya peyniri peyniri sudan [biraz aptalca, sülfürik asit ayırmak yaklaşık 20 dakika sürdü Hemen magnezyum sıvısını dökün, ancak soya peyniri çok daha az çıkacak ve tadı neredeyse olacak]
11 Fazla suyu çıkarmak için bir elek kullanın.
12 Sıkıca bastırın, soya peyniri katılaşsın
13 Parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın
14 Küçük bir ateş kullanın, kaynatın, sorun değil
15 Suya batırılmış çeşniler [yeşil soğan, odun zencefil yağı, soya sosu, bitkisel yağ, kırmızı biber, domuz yağı, tuz, monosodyum glutamat]
16 Yemek yerken soya lorunu suya batırın