Malzemeler
Yağsız domuz eti
3750 g
Küçük kasa
30 fit
Aksesuarlar Biber tozu 35g Acı biber 75g tuz 97g mısır yağı 40g beyaz şarap 20g monosodyum glutamat 20g beyaz şeker 20g tuz 2g pişirme şarabı 2g
Ev yapımı Sichuan baharatlı sosis uygulaması 1 Domuz eti hazırlayın. Ailem tarafından hazırlanan domuz eti nispeten zayıf. Yaşlı biriyseniz veya ağzı kötü bir kişiyseniz, daha yağlı domuz eti hazırlayabilirsiniz.
2 Kasa da hazır. Küçük kılıflar hazırladım ve küçük kılıflarla doldurulmuş sosisler nispeten ince ve çok kalın değil.
3 Diğer çeşniler de hazırdır: toz biber, pul biber. Tuz, mısır yağı, beyaz şarap, monosodyum glutamat, şeker.
4 Domuz eti yıkandıktan ve kurutulduktan sonra domuz etini şeritler halinde kesin.
5 Domuz etine yağ, tuz, şeker, monosodyum glutamat ve beyaz şarap ekleyin.
6 Toz biber ve pul biber eklemeye devam edin.
7 Domuz etini baharatla karıştırın ve yaklaşık 2 saat marine edin.
8 Muhafazayı uygun miktarda tuz ve pişirme şarabı ile alın, bir süre marine edin, akan suyla yıkayın ve ardından ılık suyla iki kez yıkayın. Su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde kasa yapışacaktır.
9 Muhafazayı lavmanın üzerine koyun ve ardından lavmanın girişini domuz eti ile doldurun.
10 Doldurulan sosis, uygun uzunlukta bir ip ile sıkıca bağlanır. Her seferinde tek parça bağlayın, hepsini bağlamayın. Doldurulmuş sucuğu yaklaşık 24 saat bekletin ve marine edin.
11 Marine ettikten sonra sosisleri birkaç saniye ılık suyla durulayın.
12 Derhal havalandırılan bir yere asın.
13 Kuruduktan sonra% 80 kuruyana kadar buzdolabına koyun. Veya sosisleri vakumlayın. İster buzdolabının dondurucu bölmesinde ister vakum işleminde olsun, sosis yarım yıldan fazla saklanabilir.
14 Sosisleri kurutun, yıkayın ve buharlayın.
15 Buharda pişirilmiş sosisleri dilimleyin ve servis edin.
-
- Havuçlu kızarmış domuz budu
-
- Orijinal öğütülmüş soya sütü
-
- Elma yulaf ezmesi
-
- Üç Taze Krep
-
- Ekşi ve Baharatlı Fasulye
-
- Soya Soslu Patlıcan
-
- Ev yapımı lazanya
-
- Ördek yumurtası yeşil biber
-
- Hünnap Tırtıl Ekmeği
-
- Teriyaki Tavuk Baget Pilav
-
- Tavuklu Fındık Mantarı
-
- Tavada kızartılmış turp şeritleri
