Malzemeler
Erik eti
1 parça
Bel
1 parça
Büyük kemikler
1
Buğday unu
400 g
et suyu
50 gram
Aksesuarlar: karanfil, muskat, amomum, tarçın, biber, yıldız anason, kurutulmuş zencefil, tarçın, yeşil soğan, kurabiye, tatlı erişte sosu
Li Liangui'nin pastırmalı gözlemesi 1 Eti yıkayın ve dört saat bekletin.
2 Eti tencereye batırmak için suyu, eti, kemikleri ve baharatları koyun.Yüksek ateş kaynamaya başladıktan sonra kısık ışığa çevirin. Etin çürümüş olup olmadığını görmek için yemek çubuklarını kullanın, ardından ateşi kapatın.
3 Teneke folyoyu biraz şeker ve çay yapraklarını dökün ve tencerenin dibine koyun Eti kapağa koyun, kapağı kapatın ve kapağı açmadan tütsüleyin Etin rengine dikkat edin ve rengini gördükten sonra ateşi söndürün. Kapağı açmadan önce dumanın gitmesini bekleyin.
4 Kurabiyeyi hazırlayın, 50G et suyuna 100G buğday unu ekleyin, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kurabiye yapmak için iyice karıştırın. Daha sonra 140 gr suya 300 gr buğday unu ekleyerek hamur haline getirin ve yarım saatten fazla kurabiyeyle birlikte bir kenara koyun.
5 Uyanık hamuru 80 gramlık parçalara, kurabiyeyi 20 gramlık parçalara bölün.
6 Böyle bir pasta 100 gramdır, hamur işini hamurun üzerine koyun ve oklava ile sıkın.
7 Yüzleri tekrar katlayın, birleştirin, düz bastırın ve bu işlemi en az üç kez tekrarlayın. Ne kadar çok yuvarlanırsan, o kadar çok çiğnenir ve turtayı ısırır.
8 Elektrikli fırın tepsisine koyun, ters çevirin ve köpürdükten sonra pişirin.
9 Parçalara bölün ve bir tabağa koyun, rendelenmiş yeşil soğanları ve tatlı erişte sosunu ekleyin.
-
- Küflü jambon sosisi
-
- Yumurta sarılı tost
-
- Yumurta ile kızarmış mantar
-
- Mu Lei Kuzu Etli Kek
-
- Old Beijing Osmanthus Börek Böreği
-
- Domates Sosisli Erişte
-
- Sütlü Muzlu Kek
-
- Pırasa ve Yumurta Gözleme
-
- Domuz pastırmalı tavada kızartılmış lahana
-
- Soslu salatalık şehriye
-
- Jambonlu ve Yumurtalı Soğuk Pirinç Keki
-
- Kore turp çubukları
