Yonca Tavuklu Çörekler - Yemeği
"Nisan dünyanın en güzel günüdür, bahar çiçekleri açar, her şey düzelir ve her türlü mevsim meyvesi, sebze ve yabani sebze bulunur, özellikle de her türlü yabani sebzenin en çok olduğu Qingming civarında müreffeh; çoban kesesi, bezelye yaprağı ve malan Başı vb. Birçok yabani sebze arasında göze çarpmayan bu yemek göze çarpmaz ve fiyatı hala ucuzdur. 2 yuan için büyük miktarda satın alabilirsiniz, bu da çoban çantasından daha ucuzdur ama tadı pırasadan daha kokulu ve bir de "ilkbaharın ilk tazeliği" var.İyi bir üne, tavukla birlikte sebzeli etli çörekler yapmak için kullanın, lezzetli, besleyici ve az yağlıdır ve bağırsakları ve yağı ayrıca çok doyurucu!!! ana malzeme
- maya 3 gram
- ılık su 140 gram
- Mısır unu 25 gram
- sade un 275 gram
- yonca 1
- tavuk göğsü 1 blok
- sofralık yağ 3 kaşık
- Zencefil bir miktar
- tuz 1 çay kaşığı
- Beyaz şeker 1 çay kaşığı
- istiridye sosu 1 kepçe
- orijinal tatmak
- Buhar zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
2 Önce erişteleri yoğurun: mayayı ılık suyla eritin, unun içine dökün, dökerken çubuklarla karıştırın ve kuru toz görünmeyinceye kadar karıştırın.
-
3 Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun, üzerini streçle kapatın ve mayalanması için ılık bir yere koyun.
-
4 Bu sırada doldurma işlemine geçin: Yoncanın her sapında gevrek ve yeşil olan üç küçük yaprak vardır.Bir süre suda bekletin ve sonra yıkayın.
-
5 Yonca sebzelerini kaynar su dolu bir tencereye koyun, haşlayıp yumuşatın, çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
-
6 Suyu süzün, yapışkanlı tahtanın üzerine koyun ve bıçakla birkaç kez kesin.
-
7 Zencefil ve tavuk göğsünü yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın, yonca sebzeleriyle birlikte kıyma makinesine koyun, tuz, şeker, tuz, istiridye sosu ve yemeklik yağı ekleyin.
-
8 Eti ve sebze püresini karıştırın, topuz yapmak için çok ince doğramayın, daha sonra kullanmak üzere örtün ve soğutun.
-
9 Bu sırada hamur da orijinal boyutunun iki katı kadar mayalanmıştır ve parmak uçları büzülmez veya çökmez.Çıkarıldığında çok sayıda petek gözenekleri vardır, bu da hamur hazır demektir.
-
10 Kesme tahtası üzerine un serpin, hamuru yoğurun ve boşaltın, tekrar yoğurun, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve eşit büyüklükte hamur olacak şekilde kesin.
-
11 Düzleştiriciye bastırın ve ortası kalın, dört tarafı ince olan büyük bir daire şeklinde açın.
-
12 Buğulanmış bir topuz alın, ortasına uygun miktarda yoncalı tavuk dolgusu koyun ve damak zevkinize göre sıkıştırın.
-
13 Sıkıca sardığınız sürece, çimdiklemeyi bilmiyor olmanızın bir önemi yok; deyim yerindeyse, çörekler pileli değil, aslında benim sardıklarım lezzetli değil. iyi görün.
-
14 Sardıktan sonra hepsini buharlı pişiriciye koyun ve tekrar yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
-
15 Buğulanmış çörekler büyüdüğünde, parmaklarınızla hafifçe bastırdığınızda geri tepmezler veya buğulanmış bir çörek alıp elinizde hafiflik hissederseniz, çörekler hazır demektir.
-
16 Soğuk su ve yüksek ateşte buhara başlayın, orta ateşte ve buharda 13 dakika pişirin, altını kapatın ve kapağı açmadan önce 3 dakika pişirin.
-
17 Bu şekilde buğulanmış çörekler küçülmez veya çökmez.
-
18 Dolgun ve kabarık, taze ve kokulu, her lokma baharın tadı.
İpuçları
1. Farklı un markaları farklı su emme özelliğine sahiptir.Özel duruma göre su miktarı eklenebilir ve sonunda pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşturacaktır. Mısır unu, mide ve bağırsaklarda sindirime yardımcı olabilen iri taneli bir tanedir.Buğulama çörekler yaparken biraz ekleyin, tatlı ve besleyicidir, eğer evde mısır unu yoksa, aynı miktarda unu doğrudan koyabilirsiniz. , ancak 10 gram ılık su eklemeye dikkat edin. 2. Yoncayı, bazı yabani sebzelerin acı tadını ortadan kaldırabilecek ve daha kokulu hale getirebilecek iç harcın içine koymadan önce kaynar suda haşlayın. Havuç fıstık susam çantası
önceki
