g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yengeç Sarı Tofu - Yemeği

"Yıl sonunda Şanghay'a gitme vaktim oldu. Arka arkaya dört veya beş öğün karbonhidrattı. Çeşitli isimlerden oluşan çörekler ve wontonlar arasında Miao Miao, Şangay halkının yengeçleri nasıl sevdiğini anlayan biri olarak kabul edilebilir. Çorba Bao, kızarmış, wonton, siu Mai ... Pekin mutfağında, Jiangsu ve Zhejiang mutfağında, Huaiyang mutfağında ve diğer mutfaklardaki ünlü "yengeç tofu" nun yanı sıra neredeyse tüm makarna dim sum yengeç yumurtasının umamisini tadabilir. "Yengeç Tofu" beyaz ve yumuşak tofu, sarı yengeç eti, tuzlu ve taze, hoş kokulu ve lezzetli ve eşsiz tada dikkat eder. Sadece bu yengeç yumurtasının maliyeti çok yüksek, hazırlanması karmaşık ve soya peyniri değerinden uzak, Sıradan insanların sofrasını görmek daha nadirdir, bu nedenle yavaş yavaş tuzlanmış yumurta sarısı ile değiştirilir. Artık iştahımızı ara sıra tatmin ettiğimize göre, doğal olarak en orijinal "Yengeç Tofu" yu yeniden üretebiliriz! " Malzemeler

Yumuşak tofu (Veya lakton tofu) 2 adet (1 kutu)
Yengeç 2 parça
Yengeç eti 2 parça

Aksesuarlar

zencefil 1 küçük avuç
Arpacık soğanı 1 küçük avuç
Et suyu (Veya su) 1 kase
nişasta 2 kaşık
tuz Doğru miktar
biber bir miktar

Xianxian Damak zevki
yanmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tofuyu küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, yaklaşık 3 dakika haşlayın, kullanmak için çıkarın.
2 Tüylü yengeçleri buharda pişirin, buharda pişirme işlemi sırasında balıksı ve soğuğu çıkarmak için zencefil dilimleri ekleyin.
3 Tüylü yengeçleri sökün, yengeç eti ve yengeç sarısını ve yengeç ezmesini daha sonra kullanmak üzere ayrı ayrı koyun.
4 Bir tencereye başka bir tencereye yağ dökün, önce yeşil soğanı ve dilimlenmiş zencefili ekleyin ve güzel kokulu olana kadar kavurun, yeşil soğan ve zencefili çıkardıktan sonra, tavada yengeç yumurtası ve yengeç ezmesini yağ yavaş yavaş sararıncaya kadar karıştırın.
5 Bir kaseye et suyu / berrak su dökün Kaynattıktan sonra, tofuyu ve yengeç etini tencereye dökün.Tofu'nun yengeç yumurtasını eşit şekilde kaplaması için dikkatle çevirin ve şekline zarar gelmesini önleyin.
6 Kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte çevirin, bu süre zarfında çorba kurumaz.
Sonunda biraz tuz ve karabiber ekleyin, su nişastası koyulaşır ve bir tabakta servis yapın.