g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Acı Kabak Domuz Kaburga Çorbası-Kanton Klasik Çorbası - Yemeği

Malzemeler

Orta acı kabak

2 parça

pirzola

250 g

zencefil

8 parça

Yardımcı maddeler Hafif soya sosu, tuz, yemeklik şarap, biber, şeker, şeker

Acı Kabak Domuz Kaburga Çorbası - Guangdong'da klasik bir çorba nasıl yapılır 1 Kaburgaları büyük bir kaseye koyun, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı biber ve 1 çay kaşığı pişirme şarabı koyun. Tutkal, el çok yapışkan, 1 yemek kaşığı su ekleyin, su tamamen emilene kadar tutun, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin, iyice kavrayın ve bir gece boyunca kompakt bir kutuya koyun;

2 Bir tencereyi kaynatın, ateşe soğuk su, 3-4 dilim zencefil koyun ve hemen kaburgaları suya ilave edin, suyun kaynamasını, etin içindeki kanın dışarı çıkmasını ve köpüğün su yüzeyine yayılmasını bekleyin. Bir kaşık yardımıyla köpüğü alıp kaynatın 3 -5 dakika içinde çıkarın ve köpüğü sıcak suyla yıkayın;

3 Aynı anda başka bir sobanın üzerine çömlekleri koyun, 3-4 dilim zencefili, yarısını kaynatın ve kaynatın;

4 Temizlenmiş kaburgaları toprak bir tencereye koyun, üzerini örtün ve yavaş ateşte tutun, sonra acı kabakla başa çıkmak için ellerinizi serbest bırakabilirsiniz;

5 Acı kabağı parçalara ayırın, acı kabağı haşlayın ve suya 1 çay kaşığı tuz koyun;

6 Kaburgalar yumuşayıncaya kadar pişince acı kabağı ekleyin, üzerine biraz biber serpin (kokuyu gidermek için), üzerini kapatın ve hafif ateşte pişirin Acı kabak ve kaburga yumuşayana kadar yaklaşık 20-40 dakika pişirin ve yemek yerken tuz ekleyin.