4 yemek kaşığı doğranmış tatlı sirke 1000 ml esmer şeker takviyesi
Domuz boğum zencefil uygulaması 1 İnce zencefil dilimleri kesin. (İnce zencefil dilimleri lezzetle ıslatıldıktan sonra baharatlı değildir ve yemesi kolay değildir)
2 Domuzun ayaklarını küçük parçalar halinde doğrayın ve tencerede haşlayın.
3 Köpük taşana kadar pişirin ve çıkarıp durulayın.
4 Paçaları tencereye koyun ve dilimlenmiş zencefili ekleyin.
5 Doğranmış tatlı sirkeyi ve esmer şekeri dökün. (Esmer şeker, sirkenin ekşi tadını nötralize edebilir ve esmer şeker de kanı besleyici etkiye sahiptir)
6 Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. (Bu adımda birlikte pişirmek için haşlanmış ve kabuklu yumurtaları ekleyebilirsiniz)
7 Paçalar yumuşak ve çürümüş oluncaya kadar çubuklarla kolayca delinebilir. (Pilav süresi domuz ayağı miktarına ve ısının büyüklüğüne bağlıdır. Daha yumuşak bir tat yemek istiyorsanız yavaş pişirmeniz gerekir. Tatlı sirke biraz buharlaşırsa, takviye için biraz dökebilirsiniz, su eklemeyiniz)
