Malzemeler
Yüksek glütenli un
312 g
Düşük glütenli un
138 g
Süt
180 g
Yumurta sıvısı
80 g
Aksesuarlar Beyaz susam tohumları uygun miktarda maya 5g ince şeker 45g bal 66g tereyağı 30g
Kore Fırında Buharda Pişirilmiş Çörekler 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ekleyin ve genişletme aşamasına kadar yoğurun.
2 Fermantasyon aşamasına girerken, parmaklarınızı hamurun içine daldırın, hamur geri tepmeyecek veya çökmeyecektir İlk fermantasyon tamamlanmıştır.
3 Hamuru boşaltın
460 gramlık porsiyonlara bölün
5 Ağzı yuvarlak olacak şekilde kapatın ve 15 dakika dinlenmek için streç film ile örtün.
6 Bir parça hamur alın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, yassı bastırın ve şerit halinde yuvarlayın, bu kadar uzun ve düz olmalıdır, aksi takdirde kesildikten sonra dayanamayacak kadar yüksek olacaktır.
7 Bir uçtan toplayın
8 Yuvarlamadan sonraki etki
9 Ortadan ikiye kesin
10 Kestikten sonra ayağa kalkın
11 Fırın tepsisinin tabanına ve iç duvarına tereyağı sürün, üzerine beyaz susam serpin. Kesilmiş çiçek parçalarını fırın tepsisine yerleştirin.
12 Son fermantasyon için fırına koyun ve buharın fermantasyona yardımcı olması için yan tarafına bir kase kaynar su koyun.
13 Fermente ekmek hamuru bir öncekinin iki katı büyüklüğündedir ve tüm pişirme tavasını doldurabilir
14 Ekmek hamurunun son fermantasyonunu bitirin, önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına yüzey hafif sararıncaya kadar yaklaşık 10 dakika koyun, çıkarın, ballı su sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
15 Yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 5 dakika tekrar fırına koyun, fırının alt kısmını hareket ettirin ve altını çıtır hale getirmek ve fırından çıkmaya hazır hale getirmek için 3-5 dakika pişirin
16 noktalı sıcaklık kontrollü fırın: fırının ortası, üst ısı 160, alt ısı 200, adımlar yukarıdaki ile aynı
17 Izgara çöreğin dibi ~ bal ve beyaz susamla kaplanmış, bir lokmada gevrek ve güzel kokulu ~
-
- Köri Balık Topu Taze Karides Erişte
-
- Buharda pişirilmiş sebze yaprakları
-
- İnci Yeşim ve Beyaz Yeşim Çorbası
-
- Siyah çay ay pastası
-
- Domates ve Yumurtalı Bisküvi Çorbası
-
- Kestane Kızartılmış Tavuk
-
- Yeşil soğan yağı ile tavuk
-
- Domuz çantası
-
- Pastırmalı Sandviç-Lezzetli Kahvaltı
-
- [Çocuk Maması] Salatalık ve Karides Derisi Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Lotus Kökü Fıstık Kaburga Çorbası
-
- Patlıcan dolması köfte
