Şangay mutfağı ruhsuz pilav - Yemeği
Kanton sosisi ve domuz pastırmasının yüzeyini yıkayın.
Kasaları çıkardıktan sonra sosisleri yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimleyin; pastırmayı uzun küpler halinde kesin ve yağlı ve zayıf olmasını sağlayın.
Beyaz biberi ve pirinç şarabını ekleyin, sosis dilimleri ve küp küp doğranmış pastırmayı karıştırın, 20-30 dakika bekletin.
Pirinci yıkayın ve 15-30 dakika bekletin.
Bitkisel pirincin "sebzesi", marul yapraklarını ifade eder.
Sebzeleri yıkamak için Taomi suyunu kullanabilirsiniz.
Sebzeleri temiz suyla yıkayın.
Sosis dilimlerini ve küp küp doğranmış pastırmayı eşit bir şekilde pirinç tenceresine yayın, pirinci mümkün olduğunca örtün ve pişirmeye başlayın.
Sebzeleri doğrayın, sap ve yaprakları ikiye bölün.
Pirinç pişirici yaklaşık 10 dakika geri saydığında yüksek ateşte (burada domuz yağı tavsiye edilir) tavada bulunan kızgın yağ sebzeleri kızartmaya başlar ve önce saplar pişirilir.
Sebze yapraklarını tekrar tencereye koyun, beyaz şeker ekleyin ve karıştırın, tuz ekleyin.
Sebzeler çiğ olduğunda ısıyı kapatın ve sebzeleri tencereye ekleyin.
Hafifçe karıştırdıktan sonra tencereyi kapatın.
Pirinç pişirme modu tamamlandıktan sonra, uygun miktarda domuz yağı ekleyin, daha kapsamlı bir kopya alın ve ardından 15-30 dakika sıcak tutun.
Kullanım için Sheng dışarı. Antik çağlarda "tuzlu ve ekşi pirinç" olarak adlandırılan birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz.
