Soya turp domuz mafsalı - Yemeği
"Domuz paçaları, domuzların ayaklarına (toynaklarına) ve buzağılarına atıfta bulunur. Çin'de bunlara yuan toynağı da denir. Çin dünyasında paçalar, domuzların insanlar tarafından sıklıkla yenen kısımlarından biridir. Pek çok farklı vardır. Pişirme yöntemi Domuz paçaları kollajen bakımından zengindir ve yağlı ete göre daha düşük yağ içeriğine sahiptir.Cilt kırışıklıklarını önleyebilir, cilt elastikiyetini ve tokluğunu artırabilir ve yaşlanmayı geciktirmek ve çocukların büyümesini ve gelişmesini desteklemek için özel bir öneme sahiptir. Bu nedenle insanlar Paçalara "güzel yiyecek" ve "ayının pençesine benzer bir incelik" denir. Küçüklüğümden beri paça çiğnemeyi çok severim. Annemin ekşi turp paçaları çorbası ve büyükannenin kızarmış paçaları favorilerim. Ben gençken anneannem çeşitli türden haşlanmış yemekler pişirirdi: dana eti, domuz ayağı, domuz dili, domuz kulağı, tavuk budu, tavuk ayağı, ördek taşlığı ... Marine edildikten sonra büyük ve büyük bir emaye leğene koyup üzerlerini gazlı bezle kaplar. Isıtmasız bir depolama odasına koyun. Yılbaşı gecesi, yeniden bir araya gelme yemeği yedikten sonra, yetişkinler masanın etrafında mahjong oynadı ve büyükanne, çocukların Bahar Şenliği Galasını izlerken yemesi için sehpaya çeşitli meyveler, kavun tohumları, yer fıstığı, ceviz, şeker ve kızarmış sebzeler koyardı. Ve her zaman atıştırmalık yemeyi değil, aynı zamanda domuz ayağı yemeyi tercih ederim, sadece tatmin olmak için, bu da doğuştan yemekle olduğumu gösteriyor. Dün büyükannemi dünden önceki gün hayal ettim, 11 yıldır benden uzakta olmasına rağmen, rüyasında aşina olduğum kadar sevgi dolu ve güzeldi. Seni çok özledim sevgili büyükanne ... " Malzemeler
- Paça İki küçük kök
- Beyaz turp Bir
- soya Doğru miktar
- Arpacık Sangen
- zencefil küçük bir parça
- Sarımsak Birkaç
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- soya sosu İki kaşık
- Soya sosu Bir kaşık dolusu
- Defne yaprağı İki parça
- Tarçın bir dilim
- Yıldız anason İki
- Biber bir miktar
- Kurutulmuş biber Dört
- Tsaoko Bir
- Amomum İki
- Fermente soya peyniri suyu bir miktar
- Beyaz susam bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Soya fasulyesi önceden iki veya üç saat berrak ve saf suya batırılır
-
2 İki küçük domuz paçası, satın alırken efendinin onu küçük parçalara ayırmasına izin verin, eve gidin ve zahmetten kurtulun ^ _ ^ Domuz paçası temizlenir ve domuz kılı çıkarılır
-
3 Birkaç diş sarımsak, üç veya dört arpacık soğanı ve küçük bir parça zencefili soyun, soyun, birlikte yıkayın ve bir kenara koyun
-
4 İki defne yaprağı, bir ot meyvesi, iki Amomum villosum, biraz biber, bir tarçın ve iki yıldız anason Daha sonra kullanmak üzere yıkayın ve suyu kontrol edin. Zencefili dilimleyin, bütün sarımsağı gevşetmek için hafifçe vurun, taze soğanı parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
-
5 Bir adet beyaz turp, soyulmuş ve yıkanmış, daha sonra kullanmak için eşit parçalara kesilmiş
-
6 Bir tencerede suyu kaynatın, bir parça zencefil dilimi, paça ekleyin, tekrar su kaynatın, balıkları çıkarmak için biraz pişirme şarabı ekleyin, iki dakika haşlayın, çıkarın
-
7 Ağarttıktan sonra, domuzun ayaklarını çıkarın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin.
-
8 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, düşük ateşte kaya şekerini ekleyin ve şeker rengini karıştırarak kızartın
-
9 Şeker kırmızımsı kahverengiye ve köpürmeye başlayana kadar kısık ateşte karıştırın, su kontrollü domuz ayağı ekleyin ve karıştırarak kızartın
-
10 Yeşil soğan, beyaz zencefil ve sarımsak ekleyin
-
11 Pişirme şarabına dökün ve balıkları çıkarmak için kızartın.
-
12 İki kaşık hafif soya sosu ekleyin
-
13 Bir kaşık soya sosu, aslında, şeker rengini kızarttıktan sonra soya sosu eklemenize gerek yoktur, ancak kızartmaya biraz soya sosu eklemenin daha iyi olacağını düşünüyorum
-
14 Sıcak su ve biraz fermente edilmiş soya peyniri suyu ekleyin Eğer hiçbir şey ihmal edilemezse, et suyu biraz daha yakılabilir ve fazla et suyu erişte ve bibimbap pişirmek için kullanılabilir.
-
15 kurutulmuş biber, yıldız anason, tarçın ve diğer baharatları ekleyin
-
Yüksek ateşe getirin, 20 dakika pişirin
-
17 Soya fasulyesini ekleyin ve çeyrek saat daha kaynamaya devam edin
-
18 Yeşil soğan ve beyaz turp ekleyin ve çeyrek saat pişirin
-
Meyve suyunu toplamak için 19 yüksek ateş
-
20. Domuz parmak eklemlerini 50 dakika kaynattım.Görece yumuşak ve mumsu Daha çiğneme tadı için profesyonel yemeyi severim, ancak pişirme süresini uygun şekilde kısaltabilirim.
-
21 bitmiş ürün. Ayrıca biraz pişmiş beyaz susam ve doğranmış yeşil soğan serptim
-
22 bitmiş ürün
-
23 bitmiş ürün
-
24 bitmiş ürün
-
25 bitmiş ürün. Hadi bir parça domuz ayağı alıp kollajenle dolduralım
-
26 Paçalar yumuşak ve yapışkan, turp et suyunu emer, iştah açıcı ve lezzetlidir.Hamda yumuşak soya fasulyesi ile tadı daha güzeldir.
