Fıstık kavrulmuş kaburga - Yemeği
1. Kaburgaları yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın, tencereye su ekleyin, kaburgaları kaynatın, köpüğü alın, kanı beyazlatın, suyu alın ve bir kenara koyun
2. Soğan, zencefil ve sarımsağı yıkayıp dilimleyin
3. Tencereye 30 gram salata yağını koyun, hafif ateşte yağı% 50 sıcakta ısıtın (yani yağın yüzeyinde hafif mavi bir duman var ve yağ yanlardan ortaya dönerken% 50 sıcak), 20 gram şeker ekleyip kızartmaya başlayın Şeker rengi (ipuçları: Şeker rengini kızartmak için ipuçları: daha az yağ, düşük ısı ve yavaş kızartma)
4. Şeker kırmızıya kadar kızartıldığında, yüksek ateşte açın, kaburgaları haşlayın, 15 gram soya sosu ekleyin ve rengin kaburgaların yüzeyine eşit şekilde dağılmasını sağlayın, ardından kaburgalara servis yapın.
5. Küçük malzemeleri kızartmaya başlayın Küçük malzemeleri kızartmaya hazırlanmadan önce büyük bir kase sıcak su hazırlayın Tencereye 20 gram salata yağı koyun ve yağı% 70 sıcak (yani yağ yüzeyinde çok yeşil duman varken% 7) ısıtın. Ateşte), 2 yıldız anason, 4 defne yaprağı, 10 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyip yüksek ateşte soteleyin
6. Bu sırada kaburgaları haşlayın, kısık ateşe çevirin, 10 gram istiridye sosu ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. İstiridye sosu kokulu hale geldiğinde orta ateşe döndürün, 20 gram pişirme şarabı ekleyin ve hazırlanan büyük kase sıcak suyu ekleyin, su miktarı kaburgaları geçmemelidir.
8. Son olarak 3 gram tavuk tozu, 5 gram tuz, 10 gram hafif soya sosu ve 10 gram soya sosu ekleyip, kaburgaları karıştırıp kızartmaya devam edin.
9. Tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin
10. Suyu yüksek ateşte toplayın, çorba koyulaşınca ocağı kapatın.
