Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
50 gram
Süt
50 gram
Mısır yağı
40 g
Beyaz şeker
35 g
Az miktarda tuz 1 gr limon suyu
Pamuklu kek nasıl yapılır 1 Temiz bir kapta 3 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı karıştırın ve tek tip bir yumurta karışımına karıştırmak için elle çırpma teli kullanın
2 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
3 Küçük bir süt kabına mısır yağını dökün, gazlı ocakta küçük bir ateşe koyun ve ısıtın
4 Renkli yağ üzerinde çizgiler olduğunda hemen ocağı kapatın, elenmiş düşük glütenli unu dökün ve sıcak hamurun hazırlanmasını tamamlamak için eşit şekilde karıştırın
5 Sıcak hamur soğumaya bırakıldıktan sonra karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna dökün.
6 Tuz ekleyin ve akabilen bir kek hamuru oluşturmak için bir el çırpma teli ile karıştırın.
73 yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, düşük hızda elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, 3 kez beyaz şeker ekleyin ve çırpma teli keskin köşelere ve sonunda hafifçe bükülmüş ve sarkık bir köşeye gelene kadar çırpın (bu durum da (Nötr köpük denir)
8 Çırpılmış yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, yavaşça yukarı aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın
9 Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün.
10 Eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın ve karıştırma işlemi sırasında etki hafif ve hızlı olmalıdır (karıştırma işlemi sırasında köpükten arındırma meydana gelirse, pişirme işlemi sırasında büzülme, çatlama, puding tabakası vb. Gibi sorunlar meydana gelebilir)
11 Karışık kek hamurunu yapışmaz bir kalıba dökün, cildi bir spatula ile düzleştirin, kalıbı alın ve kek hamurundaki büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe sallayın
12 Fırını önceden 170 derecede 15 dakika önceden ısıtın Ön ısıtma yaparken suyla dolu fırın tepsisini ön ısıtma için fırının üst tabakasına koyun.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra kek kalıbını doğrudan fırın tepsisine koyun 25 Dakikalar sonra ısıyı 150 dereceye getirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
13 Kek fırından çıktıktan sonra baş aşağı olarak ızgaraya takılır ve boşaltılarak soğumaya bırakılır ve parçalara ayrılır.
14 Bitmiş Resim
-
- Tavada kızartılmış lahana
-
- Marine edilmiş para göbek
-
- Körili yengeç
-
- Kakaolu Kek Rulo
-
- Baharatlı yumurta
-
- Mermer çavdar tostu
-
- Sarımsaklı Bebek Sebze
-
- Börülce ve Fıstık Congee
-
- Buharda Pişirilmiş Kiraz Kaplumbağası
-
- Kore soslu Pleurotus ostreatus
-
- Jambonlu ve Peynirli Yapışkan Pirinç Rulo
-
- Yeşil Soğan Kuzu İşkembe
