Yüksek glütenli buğday unu
300 gram
Aksesuarlar: domuz yağı 17g tuz 1g şeker 30g süt 90ml yumurta 1 Örgü torba yöntemi 1 Yağ hariç tüm malzemeler homojen olana kadar karıştırılır 2 Domuz yağı ekleyin ve film çıkana kadar yoğurun. 3 Yoğurduktan sonra fermente edin. 4 İki kat büyüklüğe gönderin. 5 Yoğurun ve 10 dakika bekletin, ardından küçük dozlara bölün ve 10 dakika bekletin. 6 Üç uzun şeridi ovalayın. Soldan sağa, 7 Yukarı ve aşağı dönüşümlü olarak hareket edin. 8 Düzenleme yaparken ortada çok gevşek olmamalıdır. 9 O zaman sonunda erişte daha ince olmalı, aksi takdirde düğüm çok büyük olacaktır. 10 Hazırladıktan sonra fırın tepsisine koyun ve gönderin. 1140 dakika sonra fırçayla yumurta yıkayın ve üzerine susam serpin. 12 Fırını önceden ısıtın ve 140 derece sonra 27 dakika pişirin.