Ne tür bir balık kızartırsanız kızartın, bu üç noktayı yaptığınız sürece balık derisini kırmayacak veya tavaya yapışmayacaktır.Yöntem basit ve pratiktir.
Balık lezzetlidir ve besin değeri yüksektir, bu nedenle insanlar tarafından çok sevilir. Pek çok balık türü vardır ve bunu yapmanın birçok yolu vardır. Ancak birçok balık tarifinde balıkların kızartılması gibi bir aşama vardır, tıpkı balık çorbası kaynatırken olduğu gibi, önce balığı kızartırsanız balık çorbası çok kremsi ve tadı daha lezzetli olacaktır. Ancak birçok insan balıkları kızartırken, her zaman deriyi kırma ve tavaya yapışma fenomeni olacaktır, bu da birçok insanın güvenini kaybetmesine ve balık yapmak istememesine neden olur. Aslında balıkların tavaya yapışmamasını ve derisini kırmamasını istiyorsanız, balıkları kızartırken birçok beceri vardır.Bu becerilerde ustalaştığınız sürece balıkları kızartmak da çok basittir. Bugün balık kızartma becerisini herkesle paylaşacağım. Ne tür balıkları kızartırsanız kızartın, bu üç noktayı yaptığınız sürece balık derisini kırmayacak veya tavaya yapışmayacaktır. Yöntem basit ve pratiktir. Bir göz atalım.
Kızarmış balık
Malzemeler: balık, yağ. Uygulama adımları:
1, Öncelikle tava çok temiz yıkanmalıdır.Tefa üzerinde kalan belirli lekeler balık sonradan kızartıldığında tavanın kırılmasına ve yapışmasına neden olabilir.Tefa yıkamak yapışmaz tavanın temelidir. .
2. Sonraki adım, balıkların işlenmesinden sonraki çok kritik bir adımdır. Balığın yüzeyindeki suyu kurutduğunuzdan emin olun. Suyu boşalttıktan sonra, balığın yüzeyindeki suyu kurutmak için mutfak kağıdı kullanın.Bu, balığın yüzeyindeki suyun sıcak yağda patlamasını önleyebilir. Üstelik balık çok ıslak ise tavaya konduktan sonra balık eşit şekilde ısıtılmayacaktır.Yüksek su içeriği ile yüksek sıcaklığın olduğu yerlerde kızartılması kolay olurken, düşük sıcaklıktaki yerler tavaya yapışma eğiliminde olacaktır. Bu yüzden pişirmeden önce balığın yüzeyindeki nemi sildiğinizden emin olun.
3. Tencerenin ortası beyaz olana kadar tencereyi ısıtın.
4. Tencere ısıtıldıktan sonra uygun miktarda yağ dökün, çok fazla yağ dökmenize gerek kalmaz. Yağı% 70 sıcakta kaynatın, yani yağ mavi duman çıkardıktan sonra tavayı birkaç kez çalkalayın, böylece kızgın yağ tencerenin etrafına eşit şekilde kaplanır. Balığı yağ ısındıktan hemen sonra koymayın, ocağı kapatın ve yağı soğumaya bırakın ve ardından% 30 ısındıktan sonra balığı koyun. Böylece ne tür balık kızartılırsa kızartılırsa tavaya yapışmaz.
5. Balıkları kısık ateşte yavaşça kızartın Bir tarafı kızartıldıktan sonra yavaşça ters çevirin Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızarttıktan sonra tavadan çıkabilir.
Özetle balık kızartmanın ön şartı tava fırçalanmalı İkincisi balığın yüzeyindeki su temizlenmeli bu adım çok önemlidir.Son olarak tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve yağı% 70 sıcaklığa kadar ısıtın. Sıcaklığın% 30'una kadar soğumasını bekleyin ve balığı kızartmaya başlayın.Bu sayede ne tür balık kızartırsa tava yapışmaz ve deri kırılmaz.Yöntem çok basit ve pratiktir. Evde kendiniz deneyebilirsiniz. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
