Zhangzhou halkının bu erişteyi sevdiği, ellerini yemek için kavradığı söyleniyor!
Elde yakalanmış erişteler, alkali erişte, çeşniler ve soslardan oluşan kurutulmuş soya peyniri eriştesi ve beş baharatlı erişte olarak da adlandırılır.
Elde tutulan erişteler alkali eriştelerden yapılır. Alkali eriştelerdeki kurutulmuş tofu ve beş baharatlı rulo ekşi turp ile eşleştirilir ve biraz shacha sosu, hardal sosu, sarımsak sosu eklenir. Tadı daha ağır olabilir. Biraz koy. Sonra sarın ve ellerinizle yiyin.
Alkalin eriştelere ek olarak, güney Fujian tarzı kurutulmuş soya peyniri ve beş baharatlı rulo da gereklidir ve ayrıca Zhangzhou'nun eşsiz tadı vardır.
Kurutulmuş tofu ve beş baharatlı rulolar, yemek için alkali eriştelere sarılabilir ~
Kurutulmuş tofu ve beş baharatlı rulolar da ölçülü olarak tek başına yenebilir.
El yapımı erişteler nispeten kuru olduğundan, genellikle onu bir kase berrak çorba ile eşleştirir.
Bununla birlikte, bu kase çorba da çok farklıdır.Kurutulmuş tofu, kalın bağırsak ve köfte içerir, çorba ferahlatıcıdır.
