Restoranın en iyi küçük tavada kızartması, pişirmeye başlayın
İçindekiler: 200 gr domuz göbeği, 1 salatalık, 1 sarımsak, 2 pul biber, 2 arpacık soğanı, 2 kişniş, 2 dilim zencefil, 20 ml hafif soya sosu, 10 ml sirke, 5 gr şeker, 10 ml susam yağı, 15 ml acı biber yağı.
uygulama:
1. Malzemeler hazır.
2. Domuz eti göbeğini koyun ve tencereye zencefil dilimleri ekleyin ve kırılıncaya kadar pişirin, ardından orijinal çorbayı ısınana kadar ıslatın.
3. Eti mümkün olduğu kadar ince dilimleyin.
4. Salatalığı yıkayıp uzun ince dilimler halinde planlayın, bir dilim et ve bir dilim salatalık alın, ikiye katlayın ve düzgünce bir tabağa koyun.
5. Sarımsakları soyup püre haline getirin Doğranmış yeşil soğanı, kişnişi ve Zhitian biberini yıkayıp bir kaseye koyun.Aşağı soya sosu, sirke, şeker, kırmızı biber, yağ ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Baharatı et dilimlerinin üzerine dökün ve tadını çıkarın.
Izgara Shiitake Mantarı
İçindekiler: shiitake mantarı, domuz eti, dilimlenmiş zencefil, doğranmış yeşil soğan, sıvı yağ, soya sosu, şeker, yağ, tuz.
uygulama
1. Taze shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve 4 parçaya bölün.
2. Domuzu yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin. Yeşil soğan ve zencefil dilimleri hazırlayın.
3. Tavayı yağ ile ısıtın, yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini karıştırıp kızartın, domuz etini ilave edip karıştırarak kavurun ve domuz eti kızartıldıktan sonra mantarları renk değişene kadar karıştırın.
4. İstiridye sosunu, koyu soya sosunu, şekeri koyun, bir süre kavurun, su ekleyin, kısık ateşte bulamaç yapın.
5. Tuzu koyun ve suyunu topladıktan sonra tencereyi çıkarın.
İpuçları
1. Lezzet uğruna shiitake mantarlarını 4 parçaya böldüm.Güzellik arıyorsanız, tüm shiitake mantarlarının üzerine çapraz bıçak yapın.
2. Hafif ağızlı öğrenciler sonunda tuz bırakmazlar İstiridye sosu ve koyu soya sosu aslında oldukça tuzludur.
Kızarmış Böbrek Karıştırın
İçindekiler: yeşil biber, zencefil, yeşil soğan, fasulye ezmesi, beyaz şeker.
Yan yemeklerle birlikte tavada kızartılmış böbrekler: yeşil biber (parçalar halinde kesilmiş), zencefil turşusu (rendelenmiş), yeşil soğan (rendelenmiş), fasulye ezmesi, beyaz şeker.
uygulama
1. Böbrekler yaklaşık üç veya ikidir (kesilmiş böbrekleri kasaptan satın alırsanız çok fazla sorun çıkarır), yıkayın (böbreklerin balık kokusunu azaltmak için su ve beyaz şarabı da ıslatabilirsiniz), suyu biraz boşaltın, bir çay kaşığı nişasta ekleyin ve iyice karıştırın . (Çok fazla böbrek almayın, evdeki wok genellikle büyük değildir ve ocaktaki gaz ateşi bir lokantadaki ateş kadar güçlü olamaz, iki veya ikide kızarmış böbrekler tam anlamıyla doğrudur, eski kızartmak kolay değildir).
2. Wok'ta yağı ısıtın, uygun miktarda fasulye ezmesi ve ıslatılmış zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın; daha sonra böbrekleri ekleyin, iki veya üç kez karıştırın, bir kaşık şeker ekleyin ve iki veya üç kez toplamda yaklaşık altı kez karıştırın. Karıştırarak kızartma süresi 6 saniyeden fazla değildir. Böbrekler renk değiştirdikten sonra hemen yeşil biber ve yeşil soğan parçalarını ekleyin. İki veya üç kez karıştırdıktan sonra ateşi kapatın ve kızartmaya devam edin. Yeşil biber parçalarını, yeşil soğan parçalarını ve böbrekleri kızartmak için tencerede kalan sıcaklığı kullanın Sadece pişirildi. Toplam kızartma süresi 30 saniyeyi geçmez.
İpuçları
İhale tadı kısacık - 30 saniye, yüksek ateşte 30 saniye karıştırılarak kızartılır, böbreğin hassasiyeti tam olarak doğru olacaktır.
Kızarmış nehir karidesleri
İçindekiler: 300 gr karides, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda kişniş, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda şeker, uygun miktarda Lee Kum Kee premium sos, uygun miktarda balzamik sirke.
uygulama:
1. Karides, bağırsakları sırtın üçüncü bölümünden çıkarmak için bir kürdan kullanın, yıkayın ve bir süre yeşil soğan, zencefil kabuğu ve şarap pişirerek marine edin.
2. Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili soyun ve doğrayın.
3. Suyu bir mutfak kağıt havluyla silin.
4. Tencereye yağı dökün ve yağın sıcaklığı% 80'e ulaşacaktır Karidesleri ekleyin ve pişene kadar kızartın ve kabuğun gevrek olması için tekrar kızartın.
5. Kişnişi yıkayın ve kesin.
6. Tencereyi yıkayın, biraz yağ koyun ve soğan ve zencefili soteleyin.
7. Tüm çeşnileri ve biraz suyu kaynatın.
8. Kızarmış karidesleri dökün ve lezzetli olana kadar karıştırarak kızartın.
9. Kaynatmadan önce kişniş bölümünü serpin.
Kızarmış domuz eti
Malzemeler: 400 gr domuz göbeği, uygun miktarda yağ, 7 dilim zencefil, 15 ml yemeklik şarap, 50 ml kızarmış sos.
uygulama:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Yağı bir tencerede ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
3. Yıkanmış ve kesilmiş domuz göbeğini dökün ve kızartın.
4. Domuz eti rengini değiştirip hafif sarı olana kadar kızartın.
5. Pişirme şarabını ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
6. Gizli kızarmış sosu ekleyin.
7. Yüksek ateşte kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin ve 50 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Son olarak, suyu toplamak için yüksek ısı kullanın.
Sarımsaklı Tavuk Kanadı
Ana malzemeler: tavuk kanatları (uygun miktar) sarımsak (uygun miktar) baharat pişirme şarabı (uygun miktar) hafif soya sosu (uygun miktar) şeker (uygun miktar) zencefil (uygun miktar) defne yaprağı (uygun miktar) tuz (uygun miktar).
uygulama:
1. Hammaddeler saklıdır.
2. Bir kase alın ve marine etmek için hafif soya sosu, tuz, kıyılmış zencefil, karabiber, defne yaprağı (ezilmiş) ve şarap pişirin.
3. Tavuk kanatlarının arka tarafında (tadı kolay) birkaç küçük lokma kesin, turşunun içine koyun ve bir saat boyunca marine edin.
4. Sarımsakları soyun, yıkayın ve kıyın.
5. Yağ tavasını alın ve marine edilmiş tavuk kanatlarını ekleyin.
6. Hafifçe kızartın, ardından ters çevirin.
7. Uygun miktarda şekeri dökün ve renklenene kadar kızartın.
8. Doğru miktarda hafif soya sosunu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.
9. Uygun miktarda su ekleyin, kaynatın ve güzel bir tat için pişirin. Tavuk kanatları piştikten sonra, suyu toplamak için az miktarda tuz ekleyin.
İki kez pişmiş domuz eti
İçindekiler: 400 gr domuz göbeği, 250 gr yeşil sarımsak, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı Çin biberi, 1 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda şeker, uygun miktarda soya sosu
uygulama:
1. 7 veya 8 adet yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil ve biberi bir tencerede domuz eti derisi ile soğuk su altında ekleyin ve pirinç şarabını kaynatın.
2. Köpüğü sıyırın, olgunlaşana kadar pişirin, çıkarın ve doğal olarak soğumasını bekleyin.
3. Eti ince dilimler halinde kesin, zencefil ve sarımsağı dilimleyin ve soğanı çapraz bölümlere ayırın.
4. Yeşil sarımsağın beyaz kısmını bir bıçakla hafifçe vurun ve daha sonra kullanmak üzere dilimler halinde kesin.
5. Tavayı ateşe koyun, yağ ekleyin ve güzel kokulu kırmızı biber, biber ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı karıştırın.
6. Domuz eti dilimlerini, dilimlerin rengi şeffaf hale gelene ve kenarları hafifçe yuvarlanana kadar karıştırarak kızartın.
7. Eti tavanın yan tarafına aktarın, fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı olana kadar kızartın.
8. Soya sosunu veya tatlı erişte sosunu uygun şekilde karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
9. Tadı ayarlamak için yeşil sarımsak, pişirme şarabı ve şekeri ekleyin ve tencereden çıkacaktır.
