Büyük bir fok gibi görünen ve çürük bir tada sahip olan mühürlenmiş Tongan eti hakkında bilgi edinmek için sizi Xiamen Tongana götürün
Tong'an Fengrou, Fujian mutfağına ait Xiamen Tong'an Ma Lane'de (şimdi Xiang'an Ma Lane) geleneksel ünlü bir yemektir. Bu tabak et parçasının tamamını bir tencereye koyar, bir kafese koyar ve buharda pişirir ve servis yapmadan önce kapağını kaldırır, bu nedenle "kapalı et" olarak adlandırılır. Yörede oldukça ünlüdür.İnsanlar ne zaman bir düğün ya da yeni bir ev inşa ederse ya da bir ziyafet düzenlese, "mühürleme eti" ni asla unutmazlar ve ziyafette yerseniz, ziyafetin ortasında "mühürleme eti" düzenleme alışkanlığı vardır. Eti mühürle ", bu ziyafetin yarısının bittiği anlamına gelir. Denizaşırı Çinliler akrabalarını ziyaret etmek için eve döndüklerinde, bu memleket lezzet yemeğini de yemeleri gerekir. Otantik Tongan mühürlenmiş etinin çok yumuşak olduğu söylenir. Çubukları kapalı etin üzerine koyun ve yemek çubukları kapalı eti düşerken kesebilir.
"Tong'an Fengrou" nun, Wang Shenzhi'nin "Min Kralı" olarak adlandırılmasının anısına yaratılan bir gıda olduğu söyleniyor. Beş Hanedandan sonra, Liang Kaiping'in (910) dördüncü yılında, Wang Shenzhi'ye "Min Kralı" unvanı verildi ve ona kare bir mühür verildi. O sırada Tong'an'da yaşayan yetkililer, onun "Fukian Kralı" olarak atanmasını kutlamak için bir ziyafet düzenlediler. Ziyafet sırasındaki bir incelik, domuz etini büyük kare parçalar halinde kesmek, üstüne çeşniler (mantarlar, kuru karidesler, kestane vb.) Koymak ve sarı havlu kullanmaktır (yani, Beichen Dağı'ndan sarı gardenya yapraklarıyla ıslatılmış beyaz gazlı bez) ) Sarılıp, büyük bir mühür şeklinde, bir tencerede buharda pişirilen et, yenildiğinde güzel kokuludur. Kare mühür eti kralın mührünü andırır, sarılmış sarı kumaş kiriş baskılı sarı ipeği andırır ve bez torba "mühür" dir. Kapatıcıya "Fengrou" da denir.
Malzemeler: 300 gram derili domuz budu eti Not: Kişisel tercihinize göre yağlı ve ince olanı seçin.Güzellik uğruna, şeritler halinde değil, yuvarlak şekiller halinde kesmek en iyisidir.Satın alırken sadece dikkat edin.
Aksesuarlar: biraz kestane (10 adet), biraz shiitake mantarı (10 adet), biraz yıldız anason (6 adet), biraz tarçın, biraz kuru karides.
Baharat olarak yıldız anason ve tarçın kullanılır.Çok fazla kullanmayın.Mantar, kestane ve karides kişisel zevkinize göre çoğalır veya azalır ama sonuçta yardımcı maddelerdir, çok fazla değildir.
Malzeme hazırlama:
Domuz bacağını bir parça halinde yıkayın, yağsız et yüzeyinde tic-tac-toe bıçağı kesin ve bir kenara koyun;
Kestaneyi soyun ve ikiye bölün, yıkayın ve bir kenara koyun; mantarlar, yıldız anason, tarçın ve kuru karidesleri yıkayıp bir kenara koyun;
Kolaylık sağlamak için yıldız anason ve tarçın temiz gazlı bezle sarılabilir veya sarılmayabilir.
1. Tencereye biraz yağ koyun, ısıtın, domuz bacağını yatık tarafı tencereye koyun, biraz soya sosu ekleyin, boyamak için domuz bacağını çevirin. Eti kırmızı yapmak için çok fazla soya sosu kullanmayın.
Karidesleri, kestaneleri ve şiitake mantarlarını tencereye koyun, bir süre karıştırın, küçük bir kaseye su ilave edip kaynatın, su miktarı etin 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde kaynatılır.
2. Su yaklaşık 1/3 kaseye toplanıncaya kadar bekleyin, ateşi durdurun, et, karides vb. Büyük yuvarlak bir kaseye koyun Karidesleri, kestaneleri ve mantarları kasenin dibine koyun ve yağsız et kısmını üstüne dökün. Turşunun kalan suyunu ekleyin ve kaseyi çok sıkı değil, plastik bir örtü ile kapatın.
3. Kâseyi düdüklü tencereye koyun ve 30-40 dakika içinde tencereden buharla çıkarın.
Açıklamalar: Kişisel zevkiniz çok yağlı ise marine ederken daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.Ayrıca daha fazla meyve suyu bırakabilirsiniz, böylece yağsız etin buharda tadı daha kolay olur.Diğer yardımcı malzemeler kişisel zevkinize göre arttırılabilir veya azaltılabilir.
Özellikler: koyu kırmızı renk, çürük et ve hoş kokulu, yağlı ama yağlı değil, her yaşa uygun.
Tong'an Bölgesi, Xiamen'in en büyük idari bölgesidir ve denizaşırı Çinlilerin ünlü bir memleketi ve Tayvan vatandaşlarının atalarının evidir.
Tong'an, doğal ve insani turizm kaynakları bakımından zengindir. Tong'an, doğal ve insani turizm kaynakları açısından zengindir. 51 il ve ilçe düzeyinde kültürel kalıntıları koruma birimi vardır. Bunlardan ilki arasında Beishan Oniki Ejderha Göleti, Tingxi Kaplıcaları, Sandao Manzara Alanı, Chumiyan, Dolomitler, Ziyun Mağarası ve Timsah Adası Wenchang Balığı bulunmaktadır. Brahma Tapınağı, Su Song Tarihi Eserleri Sergi Salonu, Su Song'un Eski Konutu, Meishan Tapınağı, Mianshanyan Tapınağı, Konfüçyüs Tapınağı, Dingxi Fırın Sitesi, Brahmin Pagodası, Fengshan Taş Pagodası, Kai Ge Golf Sahası, Shuangxi Parkı, Film ve Televizyon Eğlence Şehri vb. .
Lütfen beğenirseniz bana dikkat edin ve çeşitli yerlerin manzarasını ve lezzetlerini gösterin.
