Japonya'da neden her zaman bu kadar tuhaf tada sahip atıştırmalıklar satın alabiliyorsunuz?
Coca-Cola'nın yakın zamanda daha ince ve daha ince olduğunu iddia eden yeni bir "Liposuction" Kola çıkardığını duydunuz mu? Mart ayında yalnızca Japon pazarında satılan bu ürün, artık arkadaş çevrelerinde popüler bir ürün haline geldi ve diğer ülkelerdeki sosyal ağlarda hararetli tartışmalara da yol açtı.
"Japonlar sağlıklı bir yaşam tarzını savunuyor. Koladaki şeker içeriği yüksekse, onu içerken kendinizi suçlu hissedeceksiniz." Dünyanın her yerinden insanlar bu yeni ürünün kökenini merak ettiklerinde, Çin'deki Japon Japon öğretmen Teng Tian Minako çok sakin görünüyordu, "ve Japonlar özellikle ferahlatıcı tatları tercih ediyor." Memleketinde, limon ve portakal da dahil olmak üzere, çoğunlukla doğal, sağlıklı ve ferahlatıcı tatlar olan pek çok kola çeşidi satın alabiliyor.
Sağlıklı beslenme ve hafif tatlar dünya çapında bir trend haline geldi. Bununla birlikte, Coca-Cola'nın Japon pazarında bu liposuction kolayı piyasaya sürmesi veya daha önce meyveli sodanın piyasaya sürülmesi, bu sağlık dalgasına yetişmeye çalışmak kadar basit değil. Bir dereceye kadar, Coca-Cola'nın takip etmek istediği şey, Japon pazarıyla sınırlı, trend başlatan başka bir özel ürün.
Bir Japon marketi ziyaret ettiyseniz veya yurtdışından ithal atıştırmalıklar satan bir yurt içi mağazaya gittiyseniz, Japonya'daki çeşitli uluslararası markaların "yüz değişimine" aşina olmamalısınız.
Örneğin Haagen-Dazs, Japonya'da matcha kırmızı fasulye, kırmızı fasulye mochi, siyah susam ve diğer tatları içeren Japon usulü bir dondurmaya sahiptir.Bir bakışta Japon karakterine sahiptir; hatta daha da garip olan domates ve havuç aromalı sebze kaşıkları vardır ( Spoon Vege) serisinin yanı sıra kayısı kulesi ve balkabağı turtası gibi mevsimsel olarak sınırlı kek aromalarına sahip dondurma. Örneğin Pepsi-Cola Japonya Şubesi de pek çok çeşit kola geliştirmiştir, sadece tadı zengin değil, rengi de göz alıcıdır: kırmızı deniz tuzu ve karpuzun tadı, yeşil buzlu salatalığın tadı ve pembe çilekli süt aroması, beyaz yoğurt Tadı ve benzeri.
Zincir ikram şirketleri de geride kalmıyor. Starbucks'ın imzası olarak bahar sınırlı kiraz çiçeği latte'si var. McDonald's yalnızca Japonya'da kek satıyor ve turistler için mutlaka denenmesi gereken bir Japon kahvaltısı haline geldi. KFC, Osaka'da bir kafeterya bile açtı. Kızarmış tavuk satmanın yanı sıra ekmek de satıyor, Pizza, makarna, salata gibi 60'tan fazla çeşit yemek var.
Kimse yardım edemez ama Japon pazarının büyüsünü hissetmek istemez. Ve nedenlerini araştırırsanız, bunun Japonya'daki uluslararası markaların iş stratejileriyle ilgili olabileceğini göreceksiniz.
Birçok uluslararası marka ortak girişim şeklinde Japon pazarına giriyor. Tıpkı KFC'nin 1970 yılında Japonya'da bir mağaza açtığı zamanki gibi, Japon Mitsubishi Group ile bir ortak girişim kurdu. Haagen-Dazs'ın Japonya'daki operasyonu aynı zamanda ABD merkez ofisi olan Japon şirketleri Suntory ve Takanashi Dairy tarafından kurulan bir ortak girişimden de sorumludur.
Bazı denizaşırı markalar Japonya'da yüzde yüz iştirakler açarak ticari faaliyetlerde bulunsa da, birçoğunun Japon şirketleriyle yakın işbirliği ilişkileri de var. Örneğin, 2016'da Coca-Cola Japonya Şubesi, alkolsüz içecek işinde Japon Kirin Grubu ile işbirliği yapmaya çalıştı ve ortaklaşa yeni ürünler geliştirmeyi planlıyor. Kirin Group, Japon yerel pazarında bir içecek devi olup, Japon içecek pazarında büyük bir paya sahiptir.Bira, oolong çayı ve diğer ürünler dünyanın birçok yerine satılmakta olup, Çin süpermarketlerinde de popüler ürünlerdir.
Uluslararası markaların Japon pazarına entegre olmak için ellerinden geleni yaptıklarını görmek zor değil. Ortak girişimler veya ortak bulma, bu hedefe ulaşma çabalarıdır.
Ancak bu tür bir çaba biraz pasif görünüyor, çünkü yerel markaların bakış açısına göre, pazara düzenli olarak özel tatlar sunmak uzun zamandır en yaygın kullanılan rekabet araçlarından biri.
Eksik istatistiklere göre, Japon Caleb markasının elli veya altmış çeşit patates cipsi var ve tat derecesi çok yüksek. Örneğin, tereyağı aromalı Calbee patates cipsi ararsanız, tereyağlı soya sosu aromasını veya Hokkaido tereyağı ve kalın kesilmiş bal aromasını seçebileceğinizi, kiraz çiçeği mevsimini yakalarsanız kiraz çiçeği tereyağı aromasını da seçebilirsiniz.
Kiraz çiçekleri ve matcha gibi popüler yerel tatlara gelince, yerel Japon gıda şirketleri bunları hemen hemen tüm kategorilere uyguluyor. Örnek olarak Glico'yu ele alalım, stick bisküvi markaları Pocky, Pejoy, Collon ve Giant Caplico'nun hepsi normal matcha aromalarına sahiptir. Uji matcha'nın zengin olduğu Kyoto bölgesinde, Kyoto'yla sınırlı Uji matcha aromalı atıştırmalıklar da satıyor.
Euromonitor International tarafından sağlanan bir dizi veri, Japonya'daki uluslararası gıda ve restoran zincirlerinin karşılaştığı şiddetli rekabeti kanıtlıyor. Japonya sadece 270.000 kilometre karelik bir yüzölçümüne sahip olmasına rağmen 126 milyonluk bir nüfusa sahiptir. Japon pazarına bakıldığında, 2012 gibi erken bir tarihte, Japon ambalajlı gıda şirketlerinin pazarı 167 ABD dolarına ulaştı ve büyüme oranı her yıl artmakta ve catering zinciri şirketlerinin pazar büyüklüğü 2012'de 89 ABD dolarından 2016'da yaklaşık 100 ABD dolarına yükselmiştir. Ayrıca son beş yılda Japon ambalajlı gıda pazarının satış sıralamasında sadece Koreli Lotte Group ilk beşe girerek Meiji, Yamazaki, JA ve Nissin gibi dört şirketten ilk sırayı aldı. Satışlardaki boşluk küçük değil. Zincir catering sektöründe de benzer bir durum ortaya çıkıyor: Son beş yılda Japon pazarında satışlarda ikinci, üçüncü ve beşinci sırada yer alan FamilyMart, Lawson ve Yoshinoya, tüm Japon şirketleridir; ilk 7-11 şirket Japon-ABD ortak girişimleridir. Yalnızca McDonald's, uluslararası bir markadır.
Son tahlilde, ister yerel bir marka ister uluslararası bir marka olsun, bu çeşitli tatların ve özel ürünlerin piyasaya sürülmesi, tüketicilerin ihtiyaçlarından kaynaklanmaktadır.
Teng Tian Minako, bazı arkadaşlarının her yıl özel yeni ürünler veya mevsimlik ürünler satın alma alışkanlığı olduğunu söyledi. Japon pazarına özgü bu ürünleri satın almak onlar için sadece zevk amaçlı değil. Daha çok bir ayin gibidir. Japonlar için kiraz çiçekleri baharın sembolüdür ve baharda piyasaya sürülen çeşitli kiraz aromalı ürünleri tatmak, baharın gelişini karşılamak için yapılması gereken bir ritüel gibidir.
Japon pazarı için özel olarak tasarlanmış bu ürünleri meraklı bir zihniyetle satın alan müşterilerin bir parçası da var ... Bununla ilgili olarak Xiamen Üniversitesi'nde ekonomi öğretmeni olan Lu Xingqi, Japonya'nın bir ada ülkesi olduğunu söyledi. Tekrarlanan zamanlar Japonların merakını uyandırdı. Nikkei Shimbun, bir zamanlar kısıtlamaların tüketicileri cezbetmesinin nedeninin kısıtlamaların kıtlığı temsil etmesi olduğunu belirten "Neden Japon Sevgisi Sınırlı Ürünler" başlıklı bir rapor yayınladı. Ürün sayısının tüm ihtiyaçları karşılamak için yetersiz olması O zaman, ürünün katma değeri görünmez bir şekilde artacak ve tüketicilerin fiyatını görmezden gelme ve onu satın almak için rekabet etme olasılıkları daha yüksek olacaktır. Ek olarak, belirli bir sezon ve belirli bir bölgeyle sınırlı bazı sınırlı ürünler için, yerel olarak satın almak için genellikle kuyruğa girme olgusu olacaktır. Ve en sevdiğiniz sınırlı ürünleri kapacak kadar şanslıysanız, bu genellikle tüketicilere bir üstünlük duygusu getirebilir.
Öte yandan, Japonya'yı biraz tanıyanlar, Japonya'nın bir tür "zanaat ruhu" olduğunu duymuş olabilirler. Japon yazar Toshiki Akiyama, "Craftsman Spirit" adlı eserinde Japonya'daki birçok mağazanın aileye ait olduğunu yazdı. Doğumdan ölüme, nesiller kendi markalı yiyeceklerini elle yapmakta ısrar ettiler. Ancak manuel üretim gıdanın kalitesini sağlasa da arz ve talep arasında bir uyumsuzluk yaratır. Bu nedenle çoğu zaman bu ünlü esnaf dükkanlarının lansmanını yaptığı limitli ürünler tüketicilerin ilk tercihi haline geldi.
Yukarıdaki iki noktaya ek olarak Japon yazar Yasuo Tanaka, "Bir Kristal Gibi" adlı romanında Japonyanın ekonomik baloncuğunun dönemini anlattı. Birkaç soylu dışında, Japonyadaki genel tüketici pazarı bir gerileme içindeydi. Bu nedenle, Japon tüketimi "saf fikirliydi". Okuyucunun bazı "sınırlı tat" uyarımına ihtiyaç duyduğunu anlamak zor değildir.
Japonya'nın Tokyo kentinde bir Lawson marketinde yarı zamanlı çalışan bir Çinli öğrenci olan Gao Zhenpeng, arayüz muhabirine "Elbette yeni tatlar denemelisiniz. Hayat her zaman taze." Onun görüşüne göre, turistler özellikle yeni ürünlerden etkilenebilir. "Ziyaretçiler genellikle sınırlı aromalı ürünleri akrabalarına ve arkadaşlarına götürmek için satın almayı seviyor. Birkaç gün önce mağazada Tayvan, Çin'den bir turistle tanıştım. Farklı Japon özel tatlarına sahip çok sayıda çikolata aldım. "
Turizmin gelişimi, Japon yemek endüstrisinin küresel ölçekte etkisiyle birleştiğinde, Japon unsurları içeren birçok lezzeti yüksek bir küresel itibar ve kabul haline getirmiştir. Bu, uluslararası markaların Japon pazarı için yerelleştirilmiş ürünler geliştirme zorluğunu bir ölçüde azaltır ve uluslararası markaların özel Japon ürünleri yaratma heyecanını objektif olarak artırır.
Buna karşılık, bu uluslararası markalar Japonya'nın gıda pazarında bir "tanrı varlık" olarak konumunu daha da sağlamlaştırmasına yardımcı oldu ve hatta yerel turizmin gelişmesini teşvik etti. Pek çok insan Japonya'ya gitmeden önce uzun bir yiyecek check-in listesi yapmalı, bunların arasında sadece Japonya'da yenilebilen veya satın alınabilen lezzetli olanlar da var.
Eser sahibi: Li Zaihui
