Salgının 3 gününde 10.000 paket yemek yendikten sonra Chongqing güveç nasıl yaklaşık 10 milyon sipariş sattı?
Tek bir güveç ile çözülemeyecek hiçbir şey yok, eğer varsa, sadece iki tane.
Neredeyse "her şey pişirilebilen" bir incelik olarak, güveç bir şekilde her şeyi kapsayan bir anlama sahip gibi görünüyor. İnsan dünyamızın ortak bir geleceği olan bir topluluk olduğunu söylersek, o zaman güveç, topluluğu koruyan gastronomik bir bağ olarak kabul edilebilir. Yabancı bir ülkeden olsanız da olmasanız da herkes oturup güveç yemeği yiyebilir.
Chongqing halkı ve yan taraftaki Wuhan'daki sıcak kuru erişte seven arkadaşlar güveç sever.
Bu nedenle, salgının bu günlerinde, Haidilao, Chaotianmen, Dezhuang, Qin Ma, Ba Nu ... Wuhan'a para ve malzeme bağışlamaya başladı Doğal olarak, güveç malzemeleri, güveç malzemeleri, kendi kendine ısınan güveç ürünleri vb. Vazgeçilmezdir.
Buharda pişirilen güveç, sanki şehre "duraklamadan" dönüyormuşçasına canlı ve mutlu bir yaşam sürüyordu. Bu güveç, siz ve benden bağımsız olarak kardeşliği iletiyor ve aynı zamanda yarın için ortak umudumuzu ifade ediyor.
Chongqing insanları için güveç her zaman bir tür duygusal besin kaynağı olmuştur. Sadece lezzet değil, bazen akraba ve arkadaşlarla güveç yeme atmosferi onlar için daha önemli hale geliyor, zamanla güveç Chongqing halkının günlük tüketim alışkanlığı haline geldi.
Salgın, güveç sevgisine karşı koyamadı.
Chongqing Hot Pot Association'ın istatistiklerine göre, Chongqingin "Temassız Güveç Paket Servisi" nin lansmanının ilk üç gününde çevrimiçi siparişler 10.000 siparişi aştı ve bazı mağazalar günde 500 siparişe ulaşabilir.
Lansmanından sonraki 10 gün içinde, 200'den fazla güveç mağazasından 30.000'den fazla paket sipariş, yaklaşık 9,5 milyon yuan toplam satış miktarına ulaştı.
Meituan gıda dağıtımından elde edilen istatistiklere göre, salgının ortaya çıkmasından bu yana, Chongqing'in güveç teslimatı% 150'den fazla genel bir artışla önemli ölçüde arttı ve önde gelen gıda dağıtım ortaklarının sayısı% 500'den fazla arttı.
Çevrimiçi güveç paket servisini açın
"Telefonumuz son birkaç gün içinde havaya uçtu." Yerli Chongqing güveç, Chongqing'de popüler bir nokta olan Hongyadong'da bulunuyor. Başlangıçta hayatta kalmak için çevrimdışı trafiğe güveniyordu. En son çevrimiçi genişlemeye güvenebileceğini hiç beklemiyordu. İşletme salgını "atlattı".
Kurucu Zhang Wei, salgından önce çevrimdışı mağazalarının çok iyi iş yaptığını, üstün konumlarından dolayı her gün 150'den fazla müşteri ve tatillerde 400'den fazla masa alabileceklerini hatırlattı. Salgının ardından insan akışı azaldıkça mağaza kapanana kadar bu sayı hızla düşmeye başladı.
Salgın öncesi Chongqing güveçte yerel ürünler
Mağazayı kapattıktan sonra, nakit akışı birçok yemek şirketinin karşılaştığı ortak bir sorun haline geldi ve Zhang Wei'nin güveç restoranı da bir istisna değil.
"Biz aslında turizm ve ikram hizmetinin bir kombinasyonuyuz. Müşterilerimizin yarısı Chongqing'den ve yarısı başka yerlerden. Geçen Bahar Şenliği'nde Hongyadong turistlerinin karşılama oranı çok yüksekti, bu yüzden bu sefer Bahar Şenliği'nden önce 80 ürün stokladık. Milyon."
Bu süre zarfında, mağaza ayda yüz binlerce kaybetti ve Zhang Wei ve ekibi endişeliydi. Neden paket servisi denemiyorsunuz? Hayran grubundaki "paket servis talebi" Zhang Wei'ye ilham verdi. Kısa süre sonra, yerli Chongqing güveci çevrimiçi bir paket servis hizmeti başlatmaya başladı.
Fan etkisi, önce salgın önleme
"Genellikle müşteri WeChat hesapları ekleriz ve ardından çevrimiçi olarak bazı hayran refahı geri bildirim etkinlikleri yaparız, özel alan trafiği biriktiririz, bu nedenle hayranlar için belirli bir ekonomik temelimiz olur. Hot pot paket servisini başlattığımızda, bu çevrimdışı gruptan etkilendik Hayranların coşkulu takibi. "
Zhang Wei ve ekibi ayrıca WeChat Moments, topluluklar, Weibo, Douyin, Xiaohongshu ve diğer platformlar aracılığıyla "güveç altı malzeme paketini" İnternet uzmanları tarafından önerilen yöntemleri kullanarak "güveç altı malzeme paketini" başlattı. "Çevrimiçi satışlar.
Yerli Chongqing güveç paket servisi olan restoran menü
"Satış modelimiz yalnızca paket servisle ilgili değil, daha çok içerik e-ticaretinin yönünü değiştirmekle ilgilidir." İyi çevrimiçi iş koşulları nedeniyle, yerel ürünler Chongqing Hot Pot, çok geçmeden CCTV'de bildirildi. "CCTV haberleri yayınlandıktan sonra, bir de sipariş patlaması yaşadık."
Salgın sırasında, tüketicilerin midesi çevrimiçi olarak nasıl yakalanır? Tüketicilerin kendi "kalplerine saldıran büyük solucanlar" a ek olarak, en önemli şey insanların rahat yemesine izin vermektir.
"Salgın önleme çalışmaları çok dikkatli yapılmalıdır. Personel her gün vücut ısısı kontrolleri ve alkol dezenfeksiyonu gerçekleştirmelidir. Sebzeleri kesmek, teslim etmek ve teslim almaktan hepsi vücut koruyucu giysilerdir ve her zaman temassız paket servis ilkesine bağlı kalırlar." Zhang Wei, hayır Paket servisi olan restoranla temas, malzemelerle kişisel olarak temas etmemek anlamına gelir ve sebzeleri keserken eldiven takmanız gerekir.
Tam koruyucu kıyafet giyen işçiler sebze kesiyor
Salgının Zhang Wei'ye getirdiği en büyük yansıma, çevrimdışı işlemlere çok fazla güvenmemek. "Daha önce iş modelimizi nasıl yenileyeceğimizi hiç düşünmemiştik. Her gün çevrimdışı yolcu akışını garanti etmenin yeterli olacağını hissettik. Çevrimiçi yönde yukarı çıkmayı düşünmedik. Temassız paket teslimatı başlattığımızda, çevrimiçi güveç gördük. Gelişim fırsatları."
Zhang Wei, salgının her şeyden kısa bir süre sonra geçeceğine ve yiyecek içecek endüstrisi üzerinde kalıcı bir etkisi olmayacağına inanıyor. Güveç paket servisinin yükselişiyle birlikte, yerli Chongqing güvecinin salgının tehlikeli döneminde hayatta kalabileceğine inanılıyor. "Politikaya da dikkat ediyoruz. Daha sonra gerçek bir ihtiyaç olursa, bankadan da kredi başvurusunda bulunacağız ve şimdi hükümete sorun çıkarmamaya çalışacağız."
Gelecekte, Zhang Wei ve girişimci ekibi, esas olarak şirketin geliştirme stratejisinde, çevrimiçi yemek dağıtımını artırmak, daha fazla çevrimiçi platforma girmek ve içerik e-ticaretine yatırımı artırmak gibi bazı ayarlamalar yapacak.
Tmall güveç temel bileşenlerinin satışları% 50 arttı
Shiji Hot Pot'un kurucusu Liu Fuwang, Chongqing güveç endüstrisinde "yaşlı bir adam". 1985 yılında, Qiuxia ve Qiaotou ile aynı zamanda başlayarak "Guanfa" ve "Chengshangjiu" adlı güveç dipleri üreterek güveç tabanı yapmak için küçük bir baharat atölyesi açtı.
Bununla birlikte, güçteki büyük fark nedeniyle, Liu Fuwang o sırada bu iki markayı başlatmadı. Sahne arkasında OEM işlemeye odaklandı ve Chongqing'de Li Ji Chuan Chuan Xiang ve Da Long Lao Hot Pot gibi tanınmış yerel zincir restoranların dökümhanesi oldu.
Birikim biriktirdikten sonra, Liu Fuwang'ın oğlu Liu Gang şirketi devraldı ve kısa bir süre sonra "Three Squirrels" in girişimcilik deneyiminden öğrenerek ve şirketi başarılı bir şekilde dönüştürmek ve yükseltmek için İnternet düşüncesini kullanarak kendi güveç malzemeleri markası "Shiji Hotpot" u oluşturmaya başladı.
2017'den başlayarak, Shiji güveç temel malzemeleri Tmall'da sıcak bir nokta haline geldi, satışlar bir önceki yıla göre% 500 arttı, Haidilao'yu geçti ve tekli güveç temel malzemeleri kategorisinde başarılı bir şekilde üst sıralara yükseldi ve şimdiye kadar "Tmall satış şampiyonu" oldu.
Shiji güveç için patlayıcı temel malzeme
Alibaba'nın derinlemesine bir ortağı olan Shiji Hotpot, salgının etkisi altında bile çevrimiçi olarak çok iyi performans gösterdi.
"Salgın sırasında, çevrimiçi güveç taban satışlarımız% 50 arttı." Liu Gang, salgın nedeniyle insanların dışarı çıkamayacağını, bu nedenle açgözlülüklerini gidermek için evde güveç pişirme yöntemini seçmeye daha istekli olduklarını ve bu da onları doğal olarak çevrimiçi hale getirdiğini söyledi. Güveç temel bileşenlerinin satışları arttı.
Shiji Hotpot, fabrikanın yeniden çalışmaya başlamasının sorunsuz bir şekilde gelişmesini sağlamak için, ilgili salgın önleme planları da yaptı. Ön saflardaki personelin yaşamını ve sağlığını ve üretim ortamının güvenliğini ve güvenilirliğini tam olarak korumak için bir salgın önleme ve kontrol ekibinin kurulması, sıkı fabrika yönetim sistemleri, seyahati standartlaştırma, çalışma yöntemlerini optimize etme, merkezi olmayan yemeklerin uygulanması, günlük korumaya ve zamanında ve bilimsel tıbbi tedaviye dikkat etme vb. .
Çevrimiçi iş durumu nispeten iyi olsa da, Shiji Hotpot çevrimdışı olarak ağır kayıplar yaşadı.
Ten Ji Güveç
"Salgının mağazalarımıza verdiği zararın on milyonlarca olduğu tahmin ediliyor. Yemek şirketleri için Bahar Şenliği aslında gelişimleri için en iyi zamandır. Pek çok küçük ve orta ölçekli yemek şirketi aslında geleneksel ikram hizmetleri nedeniyle Bahar Şenliği sırasında para kazanmaya güveniyor. İşletmeler genellikle ağır varlıklar ve sermayeyle çalışır ve büyük ölçüde çevrimdışı insan akışına bağımlıdır. "
Shiji güveç artık güveçte paket servisi yapmaya başlıyor, ancak asıl odak noktası çevrimiçi güveç malzemelerinin satışı. "Bizim ve sıradan güveç restoranları arasındaki fark, kendi fabrika hatlarımıza sahip olmamız ve işlenmiş güveç altı malzemeleri ülkenin her yerinde satılabilmesidir." Liu Gang buranın çok şanslı bir yer olduğunu düşünüyor.
Riskleri önceden belirlemeyi öğrenin ve geliştirme modelini körü körüne takip etmeyin
"Bu yüzden şu an için bir banka kredisi bulmamıza gerek yok." Liu Gang, bu salgının yemek şirketleri ve hatta tüm yemek endüstrisi üzerinde bu kadar önemli bir etkiye sahip olmasını beklemiyordu. "Beni en çok etkileyen şey, yerel yönetim tarafından işletmelere verilen destek ve politika rehberliği de dahil olmak üzere, orta ve batı bölgelerdeki işletmelerin gelişimindeki boşluktu. Bariz farklılıklar var."
Salgın, Liu Gang'ın orta ve batı bölgelerdeki işletmelerin gelişimindeki farklılıkları daha sezgisel olarak hissetmesini sağladı. Ayrıca iki aydınlanma var.
" Bir yönü risk kontrolü meselesidir, Bir işletme için risklerin farkında olmak ve acil durum çözümlerini rezerve etmek gerekir; Öte yandan geliştirme modeli konusu, "Büyük ve eksiksiz" gelişim yolunun doğru olup olmadığını ve "küçük ve güzel" gelişim yolunun sizin için daha uygun olup olmadığını düşünmeliyiz. Bu salgında, birçok güveç şirketi acı veren dersler alacak ve bu derslerin yansımaları tüm güveç endüstrisinin gelişimini destekleyecektir. "
Liu Gang'in salgın bittikten sonra mağazaların çalışma koşulları hakkında hala bazı endişeleri var. " İnsanların bu hastalıkla ilgili paniğinin iyileşmesi biraz zaman almalıdır. İyileşmesi en az üç ayı bulabilir. Hem tüketiciler hem de şirketimiz kazalar konusunda daha endişeli. Bu nedenle salgın bittiğinde hemen bir mağaza açacağımızı, salgın önleme için kesinlikle sıkı kontrol ve mükemmel hazırlıklar yapacağımızı söylemeyeceğiz. "
O zamandan beri, salgından etkilenen Shiji Hotpot'un genel stratejik düzeni de ayarlanacak. "Önceden her zaman ölçeği genişletmek ve gelişimi hızlandırmak istiyorduk. Ancak şimdi nakit akışını dengelemeye, genişleme hızını yavaşlatmaya ve şirketin temel hayatta kalmasını sağlamaya odaklanacağız."
"Güveç ürünleri" altında yemek servisinin büyük resmi
JD.comun büyük verilerine göre, 2020 yılbaşından dokuzuncu günün dokuzuncu gününe kadar, JDnin platformundaki hazır yemek cirosu 3,5 kat arttı. Suning verileri, Zihai pot kategorisinin satış hacminin de bir önceki yıla göre% 370,27 arttığını gösteriyor.
Ürünlerini yatay olarak genişletmek için üretim hatlarına güvenen sıradan atıştırmalık üreticilerine ek olarak, bazı orijinal güveç şirketleri de Dalongyi, Xiaolongkan, Haidilao, Dezhuang ve diğer markalar gibi kendi kendine ısınan güveç ürünlerini piyasaya sürmeye başladı.
1. Salgın, catering şirketlerini benzeri görülmemiş yemek yeme çağına girmeye zorladı
Salgın sırasında en büyük engellerden birinin kırıldığını gördüm: Yiyecek, catering, perakende ve e-ticaret arasında bariz bir sınır yok gibi görünüyor.
Birincisi, yiyecek ikramının tahmin ettiğimiz yönde olması, ancak hızlanma ve kimyasal reaksiyonun hızı hayal gücümüzün çok ötesinde; ikincisi, giriş yapanların sayısının hayal gücünün çok ötesinde ve katılımcı sayısı arttıkça, Yiyecek ikramının genel modelini değiştirecek ve değişkenlerin sayısını artıracaktır.
Yiyecek catering ve catering trendidir, ancak geçmişte catering şirketleri çok fazla faaliyet gösteriyordu. Geçen yıl, catering alanında geleceğin 20 trendi arasında en önemlilerinden bahsetmiştim: yemek servisi, yemek servisi.
Birçok büyük ölçekli catering şirketi de bunu yapıyor olsa da, daha fazlası sadece deniyor. Zhang Tianyinin Baman pirinç eriştelerini örnek olarak ele alalım: Gıdaya dayalı operasyonları son birkaç yılda nispeten başarılı oldu ve yüz milyonlarca alacağa ulaştı, ancak gıda alanında bu hala küçük bir miktar.
Benzer şekilde, tüm yemek servisinin birçok girişimi vardır, ancak çoğu hala deneme aşamasındadır. Ne ölçüde denemek, ne ölçüde tamamen doğal büyümeye dayanıyor ve kararlılık göstermiyor.
2. İnovasyon bir yetenek değil, çaresizliğin bir ürünüdür
Gıda şirketleri söz konusu olduğunda, ölçekleri yeterince büyük ve yiyecek ikramları yapmak ve deneyimi iyileştirmek çok zahmetli.
Catering şirketleri için catering hizmetlerinin geliri zaten çok büyük. Yiyecek için brüt kâr onlar için çok düşük. Yalnızca brüt kar düşük olmakla kalmıyor, aynı zamanda catering şirketleri genellikle kendi markalarını etkileyeceğini düşünüyor ve kullanıcı deneyimi iyi değil, bu yüzden Budizm'in tutumu korunur ve Budizm büyür.
Bu salgın, işletmenin yenilikçi gücünü gerçekten yansıtan sihirli bir aynadır. Tüm catering endüstrisini tarihte benzeri görülmemiş ölçekte gıda inovasyonu yapmaya zorluyor.
Salgın cirosunun neredeyse% 100'ünü aldığından, bu tür yenilikler ve girişimler yapılmazsa, şirketler için salgının etkisini telafi etmek kesinlikle zor olacak ve bu çıkmaz bir yol. Ciro düşük de olsa brüt kar düşük de olsa denemeliyiz, hiç yoktan iyidir.
Meizhou Dongpo CEO'su Liang Di benimle birlikte, "Önceki yıl birkaç milyar yuan gelir elde etti ve şu anda birkaç dolara sebze satmak kadar heyecanlı değildim, çünkü özellikle anlamlı bir şey yaptığımı hissettim." Milyarlarca geliri olan girişimciler de yiyeceklerini birkaç dolara sattılar, bunun krize yansıyan girişimci yenilik ruhu olduğunu düşünüyorum.
Dolayısıyla, bu şartlar altında, catering endüstrisi benzeri görülmemiş ölçekte bir catering gıda yeniliği başlattı ve bu markalardan bazıları çok iyi sonuçlar gösterdi. Daha önce söylediğim gibi " İnovasyon asla bir yetenek değil, çaresizliğin bir ürünüdür. "
Salgın yiyecek tedarikçilerini İnternet çalışanlarına, perakendecilere ve gıda insanlarına zorladı ve endüstri, benzeri görülmemiş gıda kaynaklı salgınlar dönemine girdi.
3. Geleneksel yemeğin sınırları aşıldı
Çevrimiçinden eve çevrim dışı deneyim, tüm gıda, perakende ve ilgili İnternet endüstrileri için ileriye doğru bir sıçrama. Trend değişmedi, ancak hızlı ileri alma düğmesine basılmış ve doğrudan bir çağa atılmış gibi görünüyor.
Eskiden geleneksel yemek servisi yapan insanlar arasında bir rekabetti ama şimdi değil, sınır aşıldı. Gıda firmaları, perakende firmaları ve catering firmaları aynı anda birbirleriyle rekabet edecekler.
Öyleyse, gelecekteki modele ne olacağı aslında belirsizlikle doludur, ancak kesin olan bir şey var, o da İkram yemek, yemek ikram, perakende ikram ve e-ticaret dönemi başladı.
En önemlisi, salgın sırasındaki tüketim deneyimi sayesinde, daha fazla kullanıcı JD.com, Taobao ve tüccarların küçük programlarını ... eksik yemek ürünlerini deneyimlemek için kullanmaya alıştı.Bu alışkanlık değişikliği, daha önce düşündüğümüz gibi. E-ticaret yoluyla elektrikli aletler ve ev satın almakla aynı şeydir. Gıda, perakende ve e-ticaret çoktan hızlı ileri düğmesine bastı.Gelecekte ne yapmanız gerektiğini düşünmelisiniz.
4. Gıda güvenliği alarmı çaldı
Aslında, salgın gıda güvenliği sorunları için bir uyandırma çağrısı da yaptı.
Geçmişte, gıda güvenliğinin gelişimi ilerlemekteydi, ancak ilerleme yavaştı. Bu bağlamda, Singapur ayda bir mağazaları kapatabilir, uyuşturucu kalıntılarını tespit edebilir, çeşnileri ve baharatları yasaklayabilir ve gıda fabrikalarının kirlenmesini yasaklayabilir ... Çin'in bundan uzak olduğunu kabul etmeliyim.
neden? En önemli şey, tüketicilerin bir yandan temiz ve güvenli yiyecekler yemek istemeleri, diğer yandan da gıda güvenliği için para ödemeye isteksiz olmalarıdır.
Bu salgında, bazı KFC mağazalarının işi her zamankinden daha iyi olmuştur.Güven en kritik nedendir çünkü insanlar KFC'nin yiyeceklerinin güvenli olduğuna inanırlar.
Salgın başladıktan sonra, müşteriler gıda güvenliği için para ödemeye istekli oldular, temizlik için daha fazla para ödemeye istekli oldular ve ülke buna daha fazla ilgi gösterdi. İnanıyorum ki yakında Çin'deki fly restaurant yavaş yavaş ortadan kalkacak. Rafine operasyonlar çağı geldi.
5. Özel alan trafiğinin ve esnek istihdamın gerekliliği
2020'de özel alan trafiği de yeni bir sıcak konu olacak. Özel alan trafiği olmadan, paket servisi başkaları için çalışmaktır. Özel alan trafiği havuzları, özel alan trafiği bakımı, pazarlama ve geliştirme, ne kadar zor olursa olsun, bunu yapmak zorundasınız. Anlamıyorsanız, öğrenin ve sıklık düşükse, kullanıcılarla etkileşime geçmek için aptal yöntemlere güveneceksiniz.
Meituan ve Ele.me'ye ek olarak, üçüncü taraf kanalları da olmalıdır: JD.com, Tmall, WeChat resmi hesabı, topluluk, Moments, Mini Program, Weibo, Douyin, Kuaishou, Xiaohongshu ... Kendi kontrol edilebilir özel alan trafiği konumunuzu bulmaya çalışmak, tek bir platformdan kurtulmanın ve karı kontrol etmenin anahtarı olacaktır.
Salgından sonra, catering endüstrisinin neden diğer endüstrilerden daha rahatsız olduğu, en ciddi şekilde etkilenen ve aynı zamanda esnek istihdam konusunu da içeriyor. Çünkü gelir olmasa bile sürekli harcanması gereken iki büyük maliyet var. 1. İşçilik maliyeti 2. Kira maliyeti.
Kira maliyetini çözmenin iyi bir yolu yoktur, ancak işçilik maliyetlerini çözmenin bir yolu vardır.
Yaklaşık 30 yıldır Yum ve McDonald's, en altta çok sayıda yarı zamanlı çalışanla Çin'de esnek istihdamı teşvik ediyor. Haidilao, kısa süre önce esnek istihdamı denemeye başladı. Salgın salgını, herkesin maliyet konusunda nasıl daha esnek olunacağını ve risklerle karşılaştıklarında işletmelerin kendini koruma becerilerini nasıl geliştirebileceğini düşünmeye başlamasına neden oldu.
6. Salgının güveç endüstrisine getirdiği yansımalar nelerdir?
Güçlü sosyal özellikleri nedeniyle güveç, normal yemekler gibi en çok etkilenen kategoridir.Ancak, güveç şirketleri güveçleri kolaylaştırmak için sözleşmeleri ihlal etmelidir ve taze paket servisi olan güveç bazen yapılması gereken bir şeydir.
Hatta daha basit ve rahat bir şekilde yapılabilir, İnovasyon geleneği yıkmalıdır Her şey, yetenek çemberinin dışında, kendi alışkanlıklarınızın dışında, düşünme sınırlarının dışında kullanıcı ihtiyaçlarına odaklanır. Esas olarak şu iki noktayı söylüyorum:
- Paket servisi reddetme
Bazı geleneksel güveç şirketleri, paket servisin kötü deneyimi konusunda endişelenecekler, bu yüzden paket servis teklif etmeyecekler, ancak aslında paket servis, Çin yemek endüstrisinin gelişiminin ana eğilimidir ve çevrimdışı mağazalarla karşılaştırıldığında paket servisin avantajı, yemek ortamını özgürce seçebilmenizdir. İnsanların hala nispeten büyük bir dış satış talebi var.
- Zihninizi sabit tutun ve panik yapmayın
Bir krizle karşı karşıya kaldıklarında insanlar paniğe yatkındır ve rastgele kararlar verir. Şirketlerin yine de daha uzun vadeli bir bakış açısına sahip olması ve tüm kuruluşumuzun stratejisine en başından bakması önerilir. Kısa vadede karşılaşılan zorluklar ve zorluklar nedeniyle, kuruluşun uzun vadeli gelişimi hakkındaki düşüncelerin bir kısmını kolayca değiştirmeyin. Ürünler, hizmetler ve çevre gibi en temel şeylere geri dönecektir.
Tüm güveç endüstrisinin gelecekteki gelişme trendine çok güveniyoruz Güveç, catering yatırımında çok temel değerlere sahip bir yatırım hedefidir. Salgın, güveç kategorisinin yatırım değerini değiştirmeyecek.
Hot pot, Çin'deki catering endüstrisinin her zaman en büyük bölümü olmuştur. Zengin kültürel çağrışımlara ve bariz sosyal özelliklere sahip bir tür yiyecek olarak güveç, toplu gıda tüketiminde neredeyse vazgeçilmez bir seçenek haline geldi. 2018'de, Çin'de Sichuan ve Chongqing güveçlerinin% 60'ından fazlasını oluşturduğu yaklaşık 400.000 çevrimdışı güveç restoranı vardı.
Salgının etkisi nedeniyle, sert bir şekilde vurulan birçok güveç restoranı, çevrimiçi paket servislerden ümit gördü ve "paket servis siparişleri" ve "dip malzemelerinin artan satışları", güveç için güçlü pazar talebini bir kez daha doğruladı.
Çin'in güveç mağazaları tüm ülkeye yayılmış olsa da, endüstri söz konusu olduğunda, rekabet modeli hala nispeten dağınık ve zincir oranı hala düşük.
Bununla birlikte, bu acil durum sayesinde, güveç şirketlerinin ve tüm güveç endüstrisinin, iş modeli veya ürün içeriği açısından büyük ölçüde ilham alacağına ve dönüşeceğine inanıyorum.
Kaynak: 35 kova
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
