Haidilaonun geliri 26 milyarı aştı ve 308 yeni mağaza açtı, ancak birinci ve ikinci kademe tüketiciler faturayı giderek daha fazla ödemiyor
25 Mart akşamı, salgının baskısı altındaki Haidilao (06862.HK), nihayet geçen yılın mali raporunu açıkladı.
2019'da Haidilao'nun hem geliri hem de net karı artarak geçen yılın aynı dönemine göre% 56,5 artışla 26,556 milyar yuan gelir elde etti; net kar% 43,59 artışla 2,347 milyar yuan'a yükseldi.
Haidilao geçtiğimiz yıl yeni mağazaların gelişimini hızlandırdı. Haidilao, 2019 yılında dünya çapında toplam 768 mağaza ile 308 yeni mağaza açtı.
Bununla birlikte, bunun arkasındaki bir başka gizli endişe, Haidilaonun aynı mağazadaki satış büyüme oranının keskin bir şekilde düşmesi ve birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki aynı mağaza satış büyüme oranının negatif büyüme yaşamasıdır.
Lingyan Consulting Management'ın baş analisti Lin Yue, bunun Haidilao'nun belli bir dereceye kadar bu kadar etkileyici olmadığını gösterdiğine dikkat çekti. Hizmetler tek başına tüketicileri etkilemek için yeterli değil. Birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki tüketicilerin daha fazla seçeneği var.
" Mağaza açarak büyümeye ulaşmak nispeten basit bir 1 + 1 = 2 yaklaşımıdır, ancak markanın temel rekabet gücü ölçek olarak değildir. "
25 Mart sonu itibarıyla sermaye piyasasının performansına bakıldığında, Haidilao, salgının 20 Ocak'ta ülke çapında yayılmasından bu yana kümülatif bir düşüş olan 31,40 HK $ olarak bildirdi.
1
Aynı mağaza satış oranı keskin bir şekilde düştü
Haidilao'nun ana gelir kaynağı restoran işletmesidir. 2019'da Haidilaonun bu bölümden elde ettiği gelir, yıllık% 55.17 artışla 25.589 milyar yuan oldu.
Aralık 2019 sonu itibarıyla Haidilao'nun dünya çapında 716'sı Çin ana karasında ve 52'si Hong Kong, Makao, Tayvan ve yurtdışında olmak üzere toplam 768 mağazası bulunmaktadır.
Haidilao'nun gelirindeki hızlı artışın ana nedeni mağaza açılışını hızlandırmaktır. 2016-2018, Haidilaonun yeni mağaza sayısı sırasıyla 64, 97 ve 198 idi. 2019 itibarıyla bu sayı 308e çıktı.
Ancak, Haidilao'nun şimdi çözmesi gereken bir sorun olarak tüketicileri birinci ve ikinci kademe şehirlerde tutmak giderek daha zor hale geliyor.
Mali rapor gösteriyor ki 2019'da, Haidilao'nun aynı mağazadaki satış büyüme oranı% 1,6 oldu ve 2016'dan 2018'e büyüme oranları sırasıyla% 14,1,% 14,0 ve% 6,2 oldu.
Bunların arasında 2019'da Birinci kademe ve ikinci kademe şehirlerde aynı mağaza satış büyüme oranları -% 0,2 ve -% 1,9 olurken, üçüncü ve daha düşük şehirlerde ve Çin ana karası dışındaki şehirlerde aynı mağaza satış büyüme oranları% 8,3 ve% 11,9 oldu.
En önemli düşüşün yaşandığı ikinci kademe şehir, Haidilaonun mevcut yerleşim planına odaklanıyor. 2019'un sonundan itibaren, Haidilao, ikinci kademe şehirlerde 332 mağazaya sahiptir ve bu rakam% 43,23'dür.
aynı zamanda, Haidilao restoranının ciro oranı tekrar düştü , 2019'da Haidilao'nun toplam ciro oranı, 2016'dan 2018'e 4,5 kez / gün, 5,0 kez / gün ve 5,0 kez / gün ile karşılaştırıldığında, günde 4,8 kez oldu.
Bu, birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki tüketicilerin Haidilao'nun siparişlerini gittikçe daha az satın aldığını gösteriyor. Bu aynı zamanda Çin catering endüstrisinin "eskiyi sevme" etkisiyle de ilgili.
Çin Gıda Endüstrisi Analisti Zhu Danpeng, ağır catering tüketicilerinin tüketim düşüncesi ve tüketim davranışlarının değiştiğine ve yeni şeyler denemeye her geçen gün daha istekli olduklarına dikkat çekerek, tüm catering endüstrisinin marka bağlılığının da yeni nesil tüketicilerle paralel bir şekilde azaldığını belirtti. Gerçek durum.
Restoran işletme gelirine ek olarak, Haidilaonun ana gelir kaynakları paket servisi olan restoran işlerini, çeşnilerin ve malzemelerin satışını ve diğer restoran operasyonlarını içerir.
onların arasında, Paket servis işinin geliri, yıllık% 38,58 artışla 449 milyon yuan oldu; çeşniler ve gıda bileşenleri satışlarının geliri, yıllık% 220,78 artışla 494 milyon yuan oldu.
2
46 gün süreyle yasaklandı
Geçen yılın mali raporu, yeni taç pnömoni salgını altında hızla büyümeye devam etse de, Haidilao'nun bu yılki performansı belirsizlikle dolu.
26 Ocak'ta, Haidilaonun Çin anakarasındaki mağazaları, operasyonların altı gün süreyle askıya alınmasına başladı ve operasyonların askıya alınması süresiz olarak uzatıldı.
Hiç mağaza açmayan ve paket servisi olmayan Haidilao, birçok restoran zinciri markası kamuoyuna şikayette bulunduğunda veya kayıpları azaltmak için her türlü çabayı gösterdiğinde biraz farklı görünüyor.
Sıkı nakit akışı olan diğer catering şirketleriyle karşılaştırıldığında, Haidilao'nun fonlar konusunda nispeten daha az endişesi var.
2019 mali raporu, Haidilao'nun nakit ve nakit benzerlerinin yıllık% 46.05 düşüşle 2.222 milyar yuan olduğunu gösteriyor.
Bununla birlikte, Şubat ayı ortasında Haidilao, China CITIC Bank Beijing Şubesi ve Baixin Bank'tan 2,1 milyar yuan kredi fonu aldı.İlk 810 milyon yuan fon, 19 Şubat'ta geldi ve bu da fon kısıtlamalarını bir ölçüde hafifletti.
Ancak, parayı aldıktan sonra, restoran operasyonlarına aşırı güvenmek Haidilao'nun çözmesi gereken bir sorundur.
China Securities Construction Investment'ın analiz raporu, Haidilao'nun mağazayı 15 gün süreyle kapatması durumunda, tahmini gelir kaybının yaklaşık 5.04 milyar yuan olacağını ve net kârın 580 milyon yuan azalacağını; mağazanın 30 gün süreyle kapatılacağını belirtti. , Tahmini gelir kaybı yaklaşık 6.102 milyar yuan'dır ve net kar 796 milyon yuan azalmıştır.
20 günlük sessizliğin ardından, Pekin, Şangay, Xi'an ve Shenzhen'deki bazı Haidilao teslimat mağazaları, "temassız teslimat" hizmetleri sunmak için faaliyetlerine yeniden başladı;
Yeme-içme hizmetlerinin restorasyonu Mağazanın kapatılmasından 46 gün sonra, ilk kez Çin ana karasındaki 15 şehirde 85 mağaza açıldı.
Haidilao, 21 Mart itibarıyla 559 yerel mağazada normal faaliyetlerine devam etti.
29 Şubat'ta Haidilao, Haidilao gıda tedarik zinciri şirketi Shuhai tarafından tedarik edilen balık turşusu, kung pao karides topları ve baharatlı tavuk küpleri gibi Çin yemekleri sunan birden fazla e-ticaret platformunda yarı mamul yemekleri piyasaya sürdü.
Bununla birlikte, Haidilaonun geçen yıl çeşni ve gıda katkı maddelerinin satış geliri 449 milyon yuan idi ve bu sadece% 1.9du Satışlar keskin bir şekilde artmış olsa bile, yine de kovada bir düşüştü.
Yeni pnömoni salgını tüm dünyaya yayılırken, 17 Mart'ta Haidilaonun Amerika Birleşik Devletlerindeki altı mağazası ve Malezyadaki beş mağazası birbiri ardına kapandı.
Haidilao'nun Halkla İlişkiler Departmanından ilgili personel, paket servisi olan restoran ve kendi kendine teslim alma işinin hala normal şekilde işlediğini belirtti.
Haidilao, mali raporunda, yeni taç pnömoni virüsünün etkisine rağmen, yeniden açılan mağazaların çoğunun işletme performansının kademeli olarak iyileştiğine dikkat çekti.Bu durumun dinamik doğası göz önüne alındığında, mali etkinin makul bir şekilde tahmin edilemeyeceğini belirtti.
Zhu Danpeng, Haidilao'nun mağaza yönetim sistemi ve tedarik zinciri sisteminin daha karmaşık olduğunu analiz etti.Operasyonel açıdan bakıldığında, yönetim süresi nispeten geniş ve riskler nispeten büyük.
Riskleri tarttıktan sonra, Haidilaonun eylemleri biraz "yavaş" görünüyor, ancak Haidilaonun insancıllaştırılmış yönetim tarzıyla daha uyumlu. Haidilao, nispeten ucuz ve belirli bir risk taşıma yeteneğine sahip.
3
Nakit akışı yönetimi
Salgından etkilenen catering şirketlerinin hala ihtiyacı var Çalışan ücretleri ve mağaza kiraları gibi maliyetlerin düzenli olarak ödenmesi, nakit akışı üzerinde büyük bir baskı yarattı. , Çoğu şirketin karşılaştığı finansal baskı bu iki yönden kaynaklanmaktadır.
Haidilao'yu örnek olarak alın, kabaca her ay Haidilao için ne kadara mal olacağını hesaplayalım.
2019 yılının ilk yarısındaki finansal sonuçlara göre, Aylık personel maliyeti yaklaşık 610 milyon yuan, hammadde maliyeti 820 milyon yuan ve aylık iptal edilemeyen konut kiralama ücreti yaklaşık 46.3 milyon yuan.
Bu üç kalem, Haidilao'nun en büyük üç maliyet harcamasıdır ve bunların yalnızca hammadde maliyeti değişkenlik gösterir.
Haziran 2019 itibarıyla, Haidilao'nun mağazalarının% 93'ü Çin anakarasında bulunuyor. Tüm bu mağazalar salgın nedeniyle 26 Ocak'tan beri askıya alındı, bu da hammadde maliyetlerinin kabaca% 93 düştüğü anlamına geliyor. .
Öyle olsa bile, şimdi Haidilao, yaklaşık 710 milyon aylık harcamayla karşı karşıya . Ve Haziran 2019'da Haidilaonun kitabı 3 milyar nakit , Aşırı durumlarda, Haidilao gerekli olmayan tüm harcamaları kesti, Kağıt üzerindeki nakit sadece 4 aylık harcama için yeterlidir.
Haidilaonun 2018 sonunda listelemesi ve finansmanı kitaplardaki nakit rezervlerini büyük ölçüde zenginleştirdi ve salgın 2017'de ortaya çıkarsa, aynı hesaplama koşullarına göre aylık harcama yaklaşık 300 milyon olacak. 2017'nin başındaki 400 milyon kitap parası, yalnızca 2 aydan daha kısa bir süreyi desteklemek için yeterli olabilir.
Bu, çok sayıda listelenmemiş catering şirketinin karşılaştığı nakit ikilemini yansıtabilir. Bu katı maliyetlere ek olarak, envanter de bu salgında catering şirketlerini büyük ölçüde etkiledi.
Bahar Şenliği yaklaştığı için birçok işletme önceden büyük miktarda malzeme satın aldı, çünkü salgın da bazı kayıplara neden oldu.
Dinamik bir bakış açısına göre, salgın hafifledikten sonra bile, tüketicilerin paniğinin tamponlanması ve dağılması için hala biraz zamana ihtiyacı var. Bu nedenle, bu süre zarfında catering mağazaları hala kayıp olasılığıyla karşı karşıya.
Şu anda, küçük, orta ve mikro işletmelerin çok ciddi hesaplamalar yapması gerekiyor, kendi kapanmanızın ya da işe başlama başarısızlığınızın etkisine ve yukarı ve aşağı havanın etkisine göre, nakit akışınız nasıl değişecek? Böyle bir etki olacak mı? nasıl karşılık verilir?
Personel devam oranı nedir? İşletim oranı ne olacak? Normal duruma ne zaman ulaşır? Yukarı akım tedarik zinciri ne olacak? Aşağı akış kanal ağına ne dersiniz? İşin Wuhan ve Hubei ile ilişkisi nasıl?
Bir stres testi yapılması gerekiyor: Satışlar% 10,% 20,% 30 düşerse, iş unsurlarınızda ne gibi değişiklikler olacak?
Küçük, orta ve mikro işletmeler için yukarıdaki şekildeki mikro test sayesinde, satışlar düştüğünde, karlar üzerinde büyük bir etkiye sahip olacaktır. İlgili departmanların başka bir çift ücret politikası varsa, daha da kötü olacaktır.
"Nakit akışı güvenliğini" sağlamak için birden çok kaynaktan başlamalıyız:
1. İşletmelerin işletme gelirlerini artırmak.
Paket servisi açmaya, gıda malzemeleri satmaya ve kiraları azaltmaya ek olarak, ertelenmiş ödemeleri müzakere etmek, teslimat süresini uzatmak ve işletme nakit akışını daha bol hale getirmek için hammadde tedarikçileriyle görüşmek; önce yaşam masraflarını ödemek için çalışanlarla müzakere etmek ve ardından ücretleri ödemek ve yöneticiler maaşları kesti. Bekle;
2. Yatırım nakit akışını geri kazanın.
Bazı şirketlerin yabancı yatırımı varsa, nakitlerini anında geri alacaklar; gelecekteki yatırım davranışlarını azaltacak veya azaltacak, yeni mağaza açılış planlarını geciktirecek ve operasyonlar için nakit bırakacaklar;
3. Finansmanın nakit akışını artırın.
Borsaya kayıtlı şirketler hisse senedi ipotek finansmanı alabilir veya özel yerleştirme için ikincil piyasaya gidebilir. İleride birlikte bir dükkan açmaya yatırım yapmak isteyen bazı restoran sahipleri ve arkadaşları önce parayı alıp kullanırlar.
4. Vergi planlaması nakit tasarrufu sağlar.
2019 yılında, Caishui No. 43, fiili vergi yükünü azaltabilecek, küçük ve mikro işletmeler için kapsayıcı vergi indirimi ve muafiyet politikalarının uygulanmasına ilişkin hükümlere sahiptir.
Kendi hesabına çalışan küçük catering işletmeleri için bu sabit bir vergi tahsilatıdır, bu nedenle artık ciro kesinlikle sabit tutara kadar değildir, restoran sahibinin vergi indirimi için çaba göstermesi için vergi bürosu ile aktif olarak iletişim kurması gerekir.
Yazar: Financial Times Zhandan açık
-son-
# # konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
