Şef tarifi öğretir! Restoranın karakteristik ev yapımı yemekleri iyi satılıyor ve brüt kâr% 80'i aşıyor!
Garip Aromalı Yayın Balığı
Salata yağını (yaklaşık 500 ml) ısıtmak için bir tencereye koyun, uygun miktarda zencefilli pirinç, doğranmış yeşil soğan, sarımsaklı pirinç, doğranmış kişniş, küçük yeşil biber parçaları ve darı biberi ekleyin, güzel kokana kadar karıştırın, taze çorba (1 litre) ile karıştırın ve 15 dakika pişirin , İstiridye sosu (200 gr), hardal ezmesi (1 çubuk) ve uygun miktarda taze çiğ, hafif soya sosu, Maggi taze soya sosu, dana suyu, tuz, MSG, tavuk özü, karabiber ve şeker ekleyin ve son olarak tortuyu çıkarın. Garip bir meyve suyu al.
Yavru yayın balığını kesin, kaynayan aromalı sosun içine koyun, 3 dakika pişirin ve servis edin.
Tencereye uygun miktarda salata yağını ısıtmak için koyun, yeşilbiber, frenk soğanı, kereviz ve yeşil güzellik biber festivallerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, ardından tencereden dökün ve yayın balığı servis etmek için tabağa dökün.
Çiğ biberli dana eti
Dana bonfile ince dilimler halinde kesin, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, yumurta akı, ıslak mısır nişastası ve salata yağını napana ekleyin, iyice karıştırın, marine edin ve kenara koyun.
Bir tencereye uygun miktarda salata yağını koyun ve% 50 ateşte ısıtın.Zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, kıyılmış biberleri ve taze yeşil biberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.Uygun miktarda su ile karıştırarak kaynatın.Sonra dana dilimlerini ilave edin ve pişene kadar pişirin. Son olarak, doğranmış yeşil soğanı serpin ve biber yağını gezdirin.
Demir levha kristal tozu
Kristal tozu önce ılık suda ıslatın, ardından yumurtaları sıcak demir bir tabağa koyun, haşlanmış yumurta şeklinde kızartın, bir kenara koyun.
Kırmızı yağı tencereye koyun ve% 80 sıcak olana kadar pişirin, kıyılmış domuz eti, kırmızı darı baharatlı halka ve ıslatılmış börülce ekleyin ve kaynatmak için su ile karıştırın. Tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, taze çiğ ve Meiji umami sosu ekleyin Sonra kristal tozu ilave edip yumuşayıncaya ve suyu toplanana kadar kaynatın, ütü tabağa koyun ve son olarak servis için sarımsak filizlerini serpin.
Cızırtılı havuz sazan
Crucian sazanı kesilir ve temizlenir ve kuru mısır nişastası daha sonra kullanılmak üzere yüzeye hafifçe vurulur.
Salata yağını tencereye koyup% 80 sıcak olana kadar ısıtın, havuz sazanı tek tek ilave edin, yüzeyi çıtır çıtır ve içi pişince yağı alın ve sıcak demir tabağa koyun.
Alt yağı tencerede bekletin, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci, kıyılmış biberleri, Pixian fasulyesi salçasını ve ıslatılmış börülce ekleyin, biraz su ilave edip bir süre pişirin.Ginsengi koyulaştırmak için ıslak mısır nişastası kullanın ve sazanın üstüne koyun. Yeşil soğan ve kırmızı biberle süsleyin.
