"Tokyo Grand Hotel" i izledikten sonra, yıldızları almak için hemen Michelin yıldızlarının en çok olduğu şehre gidin
Japon drama çemberini, yemek çemberini ve Yan kontrol çemberini şok edebilecek bir film ve yerel Japon derecelendirmeleri ve Douban derecelendirmeleri çok iyi. "Tokyo Grand Hotel" , Etrafta arkadaş bulmak neden zor?
Sonuna kadar Xiaobian, sizin için özel olarak bir makale yazmaya karar verdi Amway!
İlk olarak Paris'in en güçlü üç yıldızlı Michelin restoranında çalışan Ohana Natsuki (Takuya Kimura tarafından canlandırılıyor) bir kaza geçirdi. Tüm Fransız mutfağı endüstrisi tarafından "engellendi" ,
Son çare olarak, Japonya'ya döndüm ve eski arkadaşlarını bir araya getirmek ve üç yıldızlı bir Michelin restoranı "Tokyo Grand Hotel" oluşturmak için birlikte çalışmak için isteksiz kadın şef Ryoko Hayami (Suzuki Kyoka) ile ortaklık kurdum.
Sadece özetine bakarak tüm gösterinin tarzını tahmin edebilirsiniz. İkinci form, tutkulu, dokunaklı .
Bazıları öyle olduğunu söylüyor Yemek draması , Çeşitli yemekler insanların tükürüğü görmesini sağlar;
Bazıları öyle olduğunu söylüyor İşyeri draması , Michelin yıldızlarının entrikası gerçek hayattaki karşılaşmaları anımsatıyor;
Bazıları öyle olduğunu söylüyor Bir kase nefis tavuk çorbası , Orijinal inatçı Ouka, geri dönüş yapmak için başkalarıyla işbirliği yapma sürecinde biraz büyüdü, hayatın gerçek anlamını anladı ve ünlü dizeleri soğuk kış günleri için en uygun olanıydı.
Her bölümün ortalama prodüksiyon maliyeti 100 milyon yen kadar yüksek. Editör, çoğunun Fransız yemeklerinin üretimi için harcandığını düşünüyor.Michelin restoranının şefi rehberlik etmesi için davet edildi ve her kare mükemmel.
Ama Yan kontrol editörü için daha çekici olan şey, büyük tanrının süper yüksek değeridir!
Editör drama sırasında yemeği tekrar tekrar izledi ve sonra büyük tanrının yüzünü izlemek için geri döndü, çifte mutluluk!
Şovu izleme sürecinde birçok yeni yapım yöntemini de öğrenebilirsiniz.Ekran aracılığıyla bu yemeğin tadını dizelere göre hayal edebilirsiniz, ki bu da eğlenceli.
Daha ilginç olan kısım ise Gerçeğe uygun , Oyunda görünen restoran gerçek hayatta gerçekten var!
Yakın zamanda Tokyo'ya gidecekseniz, onları seyahat listenize de dahil edebilirsiniz.
Michelin restoranlar için ne kadar önemli?
Michelin Tire'nin kurucusunun 1900 yılında gezi sırasında gezginlere restoran seçme rehberi olan "Michelin Rehberi" ni yayınladığı biliniyor, daha sonra "Michelin Kırmızı Rehberi" dünyanın en iyi restoranlarını bir ila üç yıldızla derecelendirmeye başladı. Bu kesin yiyecek rehberi, meleklerin ve iblislerin çifte enkarnasyonudur. .
Sıradan müşteriler arasına gizlenmiş "gözetmen", en seçici dile ve en gaddar gözlere sahiptir.
Yalnızca en katı "denetçiler" taranmakla kalmaz, aynı zamanda anonim ziyaretler, bağımsız incelemeler ve yıllık güncellemeler gibi bir dizi gizemli değerlendirme mekanizması da vardır. Bu nedenle, yıldız takabilen herhangi bir şef anında küresel yemek severlerin tanrısı olacaktır.
Bir Michelin yıldızı İnsanlar yakındaysa denemeye değer mükemmel yemekler.
İki Michelin yıldızı Orijinal yoldan geçseniz bile denemeye değer olağanüstü bir yemek.
Michelin üç yıldız Bunun için mükemmel mutfağı seyahat etmeye isteklidir.
Fransız mutfağı dünyasında, Michelin reytingi şüphesiz en dikkat çekici ve güvenilir standarttır "Tokyo Grand Hotel" oyununda belirtildiği gibi, hiçbir şef Michelin yıldızlarını istemez.
Bu Fransız mutfağı şeflerinin Michelin yıldızlarını elde etme hedefi ömür boyu sürecek bir hedeftir ve kariyerleri asla en yüksek üç yıldız derecesini kovalamak veya korumak için durmaz.
Japonlar Fransız mutfağını ne kadar seviyor?
Japon mutfağının Fransız mutfağına olan sevgisinin nasıl hesaplanacağı en popüler üç listeden görülebilir.
Yeni duyurulan "2020 Tokyo Michelin Rehberi" nde 8'i geleneksel Japon mutfağı, kalan üç koltuğu da Fransız mutfağı olmak üzere toplam 11 adet üç yıldızlı restoran bulunmaktadır. 48 adet iki yıldızlı Çin ve Fransız restoranının 13'ü var.
Japonya'nın yerel otoritesi Tabelog, Tokyo'daki en iyi 20 restoran arasında, 6 Fransız mutfağı veya Fransız mutfağı unsurlarına sahip restoran bulunmaktadır.
Mutfağın yaratıcılığına ve sanatına değer veren "Asya'nın En İyi 50 Restoranı" listesinde bu yılki toplam 12 Japon restoranı ve 7 Fransız restoranı seçildi.
Osaka Hajime
Michel Bras, Toya Gölü, Hokkaido
Ve Tokyo dışındaki büyük şehirlerde, birinci sınıf Fransız restoranları sıkıntısı yok.
Örneğin, Osaka'da Hajime, Nagoya'da Anma, Fukuoka'da La Maison de la Nature Goh, Toyako'da Michel Bras, Hokkaido ...
Aslında Japonlar Fransız yemeklerini Japonlar kadar sevmiyorlar, Fransa ve Paris'e olan hayranlıkları uzun bir geçmişe sahip.
II.Dünya Savaşı'ndan sonra, Japon ekonomisi yavaş yavaş toparlanırken, Eyfel Kulesi'nin altındaki ve Seine kıyısındaki aşk hikayeleri, Champs Elysées'deki seçkin Louis Vuitton çantaları ve muhteşem Michelin restoranındaki en kaliteli Fransız mutfağı Japonların zihnini oluşturdu. Paris'e gitmemiş olsalar bile zarafet, romantizm ve yüksek sınıfla eş anlamlıdır.
İşte bu yüzden ünlü "Tokyo Kadınları Resimli Kitabı", "İyi bir kadın, Robuchon ile 30'dan önce randevuya çıkmak için iyi bir kadındır." Ve "Kırık Kalp Çikolata Katibi" de, hem erkekler hem de kadınlar Paris'te çaresizce çikolata yemek istiyor.
Gerçekte "Tokyo Grand Hotel"
"Tokyo Grand Hotel" in bu kadar popüler olmasının nedeni, Kimura Takuya'nın onlarca yıldır azalmayan cazibesine ek olarak, diğer ana nedenin de içindeki mutfağın çok çekici olması!
ve Ekip, gerçek Michelin restoran şeflerini yemek pişirmeye rehberlik etmeye davet etti ve oyundaki yemeklerin hepsi gerçekte yenilebilir.
Tokyo Grand Hotel prototipi-Öz
Oyundaki yemekler
Oyunda deha ve tsundere şefi Ohana'nın yaptığı yemeklerin çoğu Quintessence, Japonya'nın en iyi üç Michelin yıldızlı Fransız restoranı Menü.
Quintessence 2006 yılında açıldı ve şef Çarşamba günü en genç Michelin üç yıldızlı şef Kişida'dır. Restoran, 2008 yılında Tokyo'da ilk Michelin baskısının piyasaya sürülmesinden bu yana üç Michelin yıldızına layık görüldü ve eşsiz olmaya devam ediyor.
Kişidanın başarısı, dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin Japon şefler tarafından hazırlanan Fransız yemeklerini tanımasına da olanak sağladı. Bugün, Paristeki en popüler Fransız restoranlarının neredeyse yarısı Japon aşçılar.
Öncü bir şefin açtığı bir restoran görülmeye değer.
Restoran, Kitashinagawa'daki Garden City'nin birinci katında gizlidir. Beklenmedik şekilde düşük anahtarlı ev numarası tenha ve özverili görünüyor.
Kapıyı açıp restorana adım attığım an, eşsiz boşluk hissini hissettim. Birden fazla dilde yazılmış kısa cümleler, göz alıcı aydınlatma dekorasyonuna asılır. Tasarımcı, "Işık Şairi" olarak bilinen Alman INGO MAURER'dir - bu eserleri, kısıtlamasız bilim kurgu anlayışı nedeniyle dünya tarafından sevilmektedir. Salondaki tek bireysel aksesuar olan bu lamba, huzurlu ortamı da harekete geçiriyor.
Otur ve restoranın adını göreceksin Taş yemek tabağı , Ve sonra garson size Quintessence ünlüünü teslim edecek Kelime menüsü yok .
Bay Kishida, Japon Omakase konseptini Fransız mutfağına dahil eden ilk kişi oldu. "Ne yenir, o gün sağlayabileceğim en iyi malzemeler tarafından belirlenir" şeklinde yeni bir konsept oluşturuldu Çok cesur insanlar.
Kişida, Çarşamba günü yemeğinin başlangıcı olarak mevsimlik malzemelerden oluşan bir çorba kullanacak.
Yazın sıcağı midye çorbası, soğuk kış ise kuşkonmaz için ılık çorba olabilir, her mevsim farklıdır.
Ardından Quintessence imzalı "rüya meze" sunuldu. İsim çok ilginç-tuz ve zeytinyağı kahramanlar Keçi sütü BAVAROZ .
Bu yemeğin "ruhu" olan bir Quintessence ürünü olduğunu söylemek abartı olmaz, sözde 100 puanlık sunum kesinlikle saçma değildir.
Kişidanın katili ve kendisinden biri Çok özel ve hantal benzersiz yavaş kavurma yöntemi "Kishida Ryu" demek imkansız değil.
Örneğin, bir parça dana butunu 1 dakika yüksek sıcaklıkta kavurur, sonra çıkarır ve 3 dakika düşük sıcaklıkta kavurur, sonra yüksek ısıda aynı 1 dakika sonra düşük ısıda aynı 3 dakika ısıtır ... yani Quintessence'a gelin, et yemekleri sipariş etmelisiniz .
Gaku prototipi-INUA
Ayrıca bir yemek öğretmeni de var Tokyo'daki İskandinav restoranı INUA'nın şefi Thomas Frebel .
Almanya doğumlu ünlü şef, bir zamanlar dünyanın bir numaralı Danimarka restoranı (iki Michelin yıldızı) olan NOMA'nın araştırma ve geliştirme direktörüydü. Sadece geçen yılın ortasında ortaya çıkan INUA restoran, İskandinav tarzında Japon mevsimlik malzemeleri pişiriyor ve Tokyo'nun en iyi mutfak dünyasında yeni bir yıldız.
İlk bölümde Gaku, Michelin casusuna erik jöle, balmumu ve çiçeklerden yapılmış güzel bir yemek sundu.Ayrıca Tokyo'daki INUA restoranda da tadına bakılabilir.
INUA aynı zamanda "Tokyo Grand Hotel" in ana rakibi olan restoran. Gaku'nun orijinal formu . Gaku Restaurant'taki yemeklerin çoğu INUA'nın menüsünden gelir.
INUA, Tokyo, Iidabashi yakınlarındaki bir binanın dokuzuncu katında yer almaktadır. İskandinav yemek pişirme geçmişini ve Japon kültürünün estetiğini birleştirir . Taze, güzel ve sıcak bir yemek deneyimi yaşayın,
Japon yerlileri, özellikle İskandinavlar ve denizaşırı ülkelerden gelen konuklar için açık bir Japon ruhu var.
INUA kelimesi, Kuzey Kutup Dairesi'ndeki Eskimolar tarafından kullanılan, "dünyadaki tüm canlılarda var olan ruh" anlamına gelen terimden gelir.
Thomas, adanın kuru ürünlerinden, Sansho biberinin baharatından, ormanın greyfurt ve narenciye aromasına kadar malzemelerle başladı, hepsi onun kreasyonları haline geldi. Japon ve İskandinav Füzyon Mutfağı Japonya'nın dağlarının, ormanlarının, okyanuslarının ve topraklarının tadını kaydetmek için hammaddeler.
Şef Japon değil, ancak yerel malzemeleri kullanırken farklı bir bakış açısına sahip . Erik, narenciye, yosun ve diğer yaygın Japon malzemeleri, Thomas tarafından görsel etkiyle dolu yemekler yaratmak için yaratıldı ve tat deneyimi daha aşağı değil.
"Bir ısırık, tatlı, baharatlı, tuzlu, ekşi, aroma vb. Bir anda tadın, tıpkı bir hız trenine binmek gibi." Noma'nın eski şefinin iletmek istediği şey, yemek pişirme yoluyla beş duyunun ziyafeti.
L'AMBROISIE gerçektir
"Tokyo Grand Hotel" de boy gösteren Tsundere Paris Michelin restoranı LAMBROISIE (Tanrıların Kantini) Aynı zamanda gerçek. LAMBROISIE adı, Batı gastronomisinde Hugo'nun edebiyattaki statüsünden daha az görkemli değildir.
Bu bir Kırk yıllık geçmişe sahip eski Michelin mağazası , Paris'te birçok kez birinci sırada yer alan geleneksel Fransız mutfağının bir temsilcisi, 1988'de Samsung'a yükseltildi ve bugüne kadar devam ediyor .
Görünüşü oyundaki ile birebir aynıdır.Restoran uzun ve dar yeşil bir ahşap kapıya gizlenmiştir.Kapının önünde düzgün bakımlı küresel peyzajlı iki ağaç, Kapının içinde dış duvarda sadece bir taş levha bulunan iki cam kapı vardır. Benekli altın yazı tipinde eski bir anlam dokunuşuyla basılmıştır: L'AMBROISIE.
Bu "tanrıların yemekhanesine" girerken deneyimlediğiniz ilk şey Fransız aristokrasisinin güçlü atmosferi . Tüm duvardaki duvar kağıtları ve duvar resimleri koyu renklerdir ve ardından tüm alanı aydınlatmak için aynanın tüm yüzeyine ve sıcak renkli kristal avizelere güvenir.
Koridorlardaki eski ve hafif benekli parke zeminler ve restorandaki el yapımı halılar, restoranın kıdem ve lüksünün sırlarını ortaya koyuyor.
Sadece dekorasyon öyle değil, restoran bile Sipariş süreci çok retro : Fiyat erkeklerin menüsünde yazılıdır ve kızlar sadece yemeğin adını alır.
Menüde basılı bir paragraf var: Quêter le beau produit Cuisiner sans afféterie Offrir le meilleur, simplement Ana fikir, en iyi malzemeleri aramak, dikkat dağıtmadan yemek pişirmek, sadece en yüksek lezzet için.
havyar Fransız mutfağının ruhudur ve birçok yemek tazeliği artırmak için bu özü ekleyecektir.
Örneğin karaca ve deniz mahsulleri beyaz soslu levrek, tadarken yardımcı olamaz ama akla gelir: bir şaheser. Dolgun ve yumuşak buharda pişirilmiş levrek, siyah elmas benzeri havyar ile kaplıdır ve balık derisindeki narin yağlı balık deseni tabağa garip ve soğuk bir güzellik katar.
Japonya 2020 Michelin üç yıldızlı restoran
Tokyo
Azabu Yukimura
(Kadowaki)
Kagurazaka Ishikawa
Kanda
Öz
Kaplan Beyazı (Kohaku)
Joël Robuchon
Sushi Yoshitake
Makimura
Nihonryori RyuGin (Nihonryori RyuGin)
L'OSIER
Pekin Başkenti
Kikunoi Honten (Kikunoi Honten)
Hyotei (Hyotei)
Kitcho Arashiyama Honten (Kitcho Arashiyama Honten)
Iida (lida)
(Isshisoden Nakamura)
Mevcut değil (Mizai)
Gion Sasaki (Gion Sasaki)
Maeda
Osaka
Kashiwaya
Tai An (Taian)
Hajime
Oyunda, bir zamanlar gurur duyan Obana Natsuki nihayet buldu Yemek pişirmenin özü
Herkesin birlikte çalışması ve farklı görüşler öne sürmesiyle lezzetli yemekler yapılır.Aile veya partnerleri mutlu edemeyenler de misafirleri mutlu edebilir.
Editörün en büyük anlayışı şudur: Hayali olan herkes harikadır ve eğer gücünüzü toplamak için çok çalışırsanız, baştan başlamaktan korkmanıza gerek kalmaz!
