Çay içmek "sanat" mı yoksa "teknoloji" mi?
Sanlian Life Weekly'yi takip etmek için yukarıya tıklayın!
Çay içmeyi seven birçok kişi için "lütfen bana bir çayın tadını söyleyin" konusu mutlak bir "konu sonlandırıcı" dır. İnsanlar çayı severler, çayı bilirler ama çayı anlamazlar. Bazı insanlar uzun yıllardır çay içiyorlar ve sevdikleri çayın tadını tarif etmekte hala güçlük çekiyorlar.Sadece tadının güzel olduğunu biliyorlar.Tadı ne kadar güzel ve neden güzel olduğu artık belli değil. Nedeni muhtemelen Henüz "çay" için standart bir sistem oluşturmadık.
Bazı insanlar çay içmenin çok kişisel bir şey olduğunu söyleyebilir, herkesin farklı duyguları vardır, herkese aynı standardı nasıl sorabiliriz? Pek çok insanın bu görüşe katılacağına inanıyorum, ancak sonuca varmadan önce Fransız şarabının hikayesine bir göz atsak iyi olur.
1855'te Fransa, ikinci Evrensel Sanayi Fuarı'na ev sahipliği yaptı. Fuarın gerçekleşmesinden sadece bir ay önce, Napolyon III Fransız şaraplarını sergilemeye karar verdi. Bu nedenle, Bordeaux Ticaret Odası'na Bordeaux'nun sayısız şarap imalathanesini sınıflandırmasını emretti. Sonunda, piyasa ekonomisine ve Bordeaux şarap işinin 200 yıllık itibarı temelinde, 58 şarap imalathanesi belirlendi ve 5 sınıfa ayrıldı. Sonuç olarak, Fransız şarapları bu World Expo'da parladı.
Şarap hakkında hiçbir şey bilmeseniz bile, bir şişe Fransız şarabı aldığınızda yine de kesin bir bilgiye sahip olacaksınız. Çünkü her bir şişe şarap, kullanılan üzümün veya tek bir çeşidin adı, üretim yılı ve şişeleme yılı ile işaretlenecektir. Her üretim alanı ekim ve demleme için yasal standartları sıkı bir şekilde takip ettiğinden, tuttuğunuz şişede ne olduğunu tam olarak bileceksiniz.
Ve Noble tarafından 1984 yılında piyasaya sürülen şarap ruleti, şarap severler için daha da uygundur. Şarabın tadı artık çizgilerle hayal gücü arasında kalmıyor.Neredeyse herkes aromayı kendi deneyimine yakın bulabiliyor. Bu standart ile fanlar arasındaki iletişim daha sorunsuz hale geldi. Herkes "küçük farklılıklar" deneyimlese bile, öncül "büyük benzerlik" tir. Sanki aynı şarapta iki kişi elmayı tatmış gibi Tek fark, bir kişinin yeşil elmaları, diğerinin kırmızı elmaları tatmasıdır.
buna ne dersin? Çayın standardizasyonunun gerçekten uygulanabilir olduğunu düşünmeye başladınız mı? Sonuçlara acele etmeyin, bir sonraki hikayeye bakalım.
Eylül 1999'da Harvard Üniversitesi Sanders Tiyatrosu'nda Ig Nobel Ödülü verildi Edebiyat ödülü İngiliz Standartları Enstitüsü'ne iyi bir fincan çayın nasıl yapılacağına dair 6 sayfalık şartname kitabı (BS6008) için verildi. Peki bir fincan iyi çayı nasıl yaparsın? Yöntem çok basit.Her 100 ml su için 2 gram çay yaprağını koyun, demliğin içine su dökün, su seviyesi tencerenin kenarından 4-6 cm kadar olsun, kapağı kapatın ve 6 dakika bekletin ...
buna ne dersin? Bir anda çay yapmanın çok daha kolay olduğunu düşünüyor musunuz? Elbette bu yaklaşım, çay içmeyi gündelik ya da şiirsel olarak uygulayan bazı insanları rahatsız edebilir. Çoğu Çinlinin gözünde çay içmek rahat, rahat, formalite ve hatta sanat duygusu ile olmalı Çay içmek doğayı beslemek için, hissetmek için çay içmek ve çay içmek dindar olmalıdır. Duyuların zevkini somut soğuğa ve duygusuz sayılara dönüştürmek, Çinlilerin çay içme yolu değildir ve olmamalıdır.
Bazen çay içmeyi insanlar arasındaki engeli hızlandıran bir şey yapan bu tür düşüncedir. Çoğu insan çay içmenin bir yaşam meselesi olduğunu düşünür ve profesyonel olmayanlar bunu yapamaz. Pek çok insan çayı anlamadıklarını iddia ediyor, çünkü öngörülen adımları, demliği nasıl tutacaklarını, suyu nasıl dolduracaklarını ve her eylemi doğru şekilde nasıl yapacaklarını hatırlayamıyorlar. Böylelikle çay, performans niteliği ile form duygusuna sahip olanlar tarafından yüksek tutulurken, küçük bir gizem katarak birçok kişinin çay içmek istemesini engelliyor.
Ama çay içmek o kadar karmaşık olmamalı Çay doğanın bir ürünü ve çay içiyorum çünkü tadı hoşuma gidiyor, daha fazlası değil. Çay içenler için tadı ilk rahatlayan kişidir.
Sonra, Tadı nasıl alınır?
Liu Shuying'in görüşüne göre, yapılacak ilk şey, Fransız şarabı gibi standart bir sistem oluşturmak olan çay için bir "Babil Kulesi" inşa etmektir. Birinin size kategorisini, şeklini, karışım çeşidini, kaynağını, demleme suyu sıcaklığını, demleme suyu kaynağını ve bir çayın demleme oranını söylediğini düşünün, bu seçiminizi kolaylaştırır mı? Birisi bir çayın aromasını kestane, çikolata, malt, orkide, tarçın ve longan olarak açıkça tarif ettiğinde, bu çayı hiç içmemiş olsanız bile, aslında onu hissedeceksiniz. Ne tür bir zevke göre. Çay ile ilgili her şey spesifik ve ayrıntılı hale geldiğinde, çay içmek de daha az engelleyici görünmektedir. Liu Shuying ve ekibinin yapmayı taahhüt ettiği şey bu.
Liu Shuying , Sanlian Life Weekly çay köşe yazarı, on yıldan fazla bir süredir Wuyi Dağı'nda yaşadı ve Wuyi Yan çay üretim alanlarının sınıflandırılmasını, çay ve şarap, kahve, seramik ve diğer yaşam tarzı yayma ve eğitim faaliyetlerini planlayıp organize etti. Yaşam tarzı savunucuları ve çeşitli alanlarda tat takipçileri ile etkileşim yoluyla Çin çayı tadı alanında daha fazla olasılık keşfedin. Daha fazla insanın bir fincan saf çay içebileceğini umuyor ve ayrıca tüm endüstrinin düzenli ve sağlıklı gelişimini teşvik etmeyi umuyor.İnsanlar bir gün çay içtiklerinde kendilerini net ve net bir şekilde tanıyabileceklerini umuyor. Bekleyen şey, umarım çay gerçek doğasına dönebilir. Bu yüzden "Kupadaki Dağlar ve Denizler Klasiği" adlı bir kurs açtı.
Çoğu insanın gözünde "Shan Hai Jing", tuhaf güçleri ve kaosu kaydeden, son derece gizemli ve anlaşılması zor bir kitaptır, ancak aslında "Shan Hai Jing", doğa, beşeri bilimler ve coğrafyayı içeren bir kitap olarak daha doğru konumlandırılmıştır. ansiklopedi. Shuying'in çay sınıfı da her şeyi kapsıyor. Çay, "Çay Klasiği", Tang ve Song Hanedanları'ndaki insanların nasıl çay yaptıklarını, çay içtiklerini, su, mutfak eşyaları ve nasıl çay yapılacağını anlattı, aynı zamanda günümüze odaklandı ve gelenek ile modernliği birleştirdi. Pek çok insan çayın Çin'den Japonya'ya yayıldığına pişman oldu, ancak çay töreni Çin'de korunmadı, çay içme geleneğimiz bozulmuş görünüyor. Ancak gelenek bir gelenektir çünkü geçmişte kaldı ve değişiyor. Bay Qian Mu bir keresinde binlerce yıl sonra değişmeyen bir sistem olmadığını ve geleneklerin de değişmediğini söyledi.
Shuying, dört mevsimin değişimini takiben çaydan bahsediyor İlkbaharın kahramanı yeşil çaydır.Oolong çayı, ilkbaharın sonunda post prodüksiyona girer.Bu aşamada oolong çayının tarihçesi sıralanır. Ekim ayında Oolong çayının rafine edilmesi bittiğinde, yeni yılı karşılamak için siyah çayın kökenini dinleyeceğiz. Dört mevsimi kapsayan bu 104 çay dersi, daha çok zevk açısından öğretme ve öğrenmeyi değiş tokuş eden bir mektup gibidir. Birbirinize beyaz saf hayal gücü ve düşünme alanı bırakın ve kendi yaratıcılığınızı yaratın. Bir maç olarak, körü körüne kaybolup çayın ve çayın tadı içinde dolaşmak yerine daha rahat ve mutlu yaşayın. Bir ya da sonuç çıkarmak istemiyorum, çaydan hoşlanan insanların yapabilmesi için dünyanın bir çevirisi olmak istiyorum. Yeryüzünün sesini daha net bir şekilde dinleyin ve tadın ardındaki hikayeyi takip edin.Yavaşça geçen dört mevsimde, çay içenlerin değişmeyen kıyısına ulaşacaksınız - tadını çıkarın. Keşiş Zhaozhou'nun söylediği şey - çay ye. "
Tıklamak Elli iki fincan çay ile dört mevsimi iyileştirin , "Kupa Zhongshan Haijing" sütununa abone olun
[Alacağınız "Kupa Zhongshan Haijing" e abone olun]
1. 34 yeşil çay dersi + 35 oolong çayı dersi + 35 siyah çay dersi
Mevsiminde - baharın sonunda, oolong çayı post prodüksiyona giriyor, bu sırada çay sınıfı oolong çayının tarihini çözecek. Oolong çayının rafine edilmesi Ekim ayında sona erdiğinde, kış gelecektir.Yeni yılı karşılamak için kış ortasında siyah çayın içilmesinin nedeni. 52 haftalık çay dersi, dört mevsim size eşlik ediyor;
2. Sistem bilgisi + karmaşıklığı basitleştirin
Çayların kaynağından başlayarak efsaneleri yıkan her çay türü, altı ana çay mitini yıkarak yorumlamak için temel sistem olarak iki klasik çay kitabını kullanır;
3. Güzel ve açık sözlü konuşmacı Liu Shuying ile samimi etkileşim
Tüm soruları cevaplayın - Cha Xiaobai ve Cha Lao Pao'ya eşit muamele edilir.
Uygun insanlar
1. Çayı sevenler, çayı sevenler;
2. Sistematik ve kapsamlı bir çay ve çay kültürü anlayışını arzulayan kişiler;
3. Hayatı seven ve iyileşmeye muhtaç sıkıntı içinde olanlar;
4. Sektörün içinde ve dışında yağlı sözlerden, söylentilerden ve efsanelerden korkanlar;
5. Mutluluğu duymak isteyen insanlar.
