g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cep telefonu yazılımı hızlı ve ucuz olsa da sebze pazarını ziyaret etmeyi seviyorum

Sanlian Life Weekly'yi takip etmek için yukarıya tıklayın!

Metin: Mu Yi

"Bir şehrin sebze pazarını gördüğünüzde, şehirle yakınlaştınız.

Son zamanlarda, zaman nedeniyle, bir haftadır sebze pazarına gitmedim ve düşüncelerim selleri durduramaz. Evet, 90'lar sonrasındayım ama favorim sebze pazarı.

Öğleye yakın, komşu evin güveç aroması titredi ve hızla burna nüfuz etti, zengin ve sıcak olan ikonik tereyağı kokusuydu; alt katta başka bir koku gücü tekrar yükseldi ve hemen bunun sarımsak filizi olduğunu anladım. Koku faktörü yayılıyor; koridordan geçerken, bir turp patlaması ve eski ördek çorbası, oburlarımı tamamen baştan çıkarıyor ve mide ve bilinç el ele düşmeye başladı ve yardım edemedi, çığlık attı.

Bu yüzden, birkaç gün soğuk tencere ve sobadan sonra, kararlılıkla yakındaki sebze pazarına koştum.

Resim / Fotoğraf

Wang Laoyun: "Yeni bir yere geldiğimde bazıları büyük mağazaları ziyaret etmeyi, bazıları kitapçıları ziyaret etmeyi sever. Ben sebze pazarına gitmeyi tercih ederim. Canlı tavuklara ve ördeklere, taze balık ve meyvelere, yeşil salatalıklara ve kırmızı bibere bakın. , Sıkışmış ve kalabalık, insanlar hayatta bir nevi sevinç hissediyor. " Nitekim özellikle kışın sebze pazarı özellikle sinirli, canlı ve coşkulu, sizi durdurup kırmızı dünyaya çeken herkese açılıyor. Görüyorsunuz, sebze pazarı önce beni sevdi ve yardım edemem ama sevdim.

Ne zaman depresyonda olsam ya da yalnızlıkla meşgul olsam, canlı bir sebze pazarında, koşuşturma ve hayatın tazeliğinde olmak istiyorum. Bu tür bir aşinalık, gürültü ve kabul, kendini yeniden canlandırabilir.

Sebze pazarına giderken teyzenin ve büyükannenin sepetlerini seyretmek de çok ilginç, güzel bir yemek nasıl geçireceklerini muhtemelen anlayabilirsiniz. Aynı zamanda kendi menünüze ilham ve eğlence katabilirsiniz. Bir tanıdığımla tanıştığımda bir torba yumuşak kaburga ve esmer şeker taşıdım, belki tatlı ve ekşi kaburga pişireceğim diye düşündüm, birkaç erik koysam daha iyi olur. Bazı insanlar mutlu bir suratla patates ve ördek eti tutuyor, patatesle bira ördeği mi yoksa kızarmış ördek mi yapacak? Ya da sıcak ve ekşi patates parçalarını mı patlatacaksınız? Sebze pazarından önce ailelerin geçim kaynakları ve mutluluğu sular altında.

Sık sık ziyaret ettiğim durakta banliyölerden yerel çiftlik yemekleri servis edildi. Yeşil soğan ince ve yağlı, kişniş kısa ve kısa ve tadı kuvvetli, küçük yeşiller ihale ve göze hoş geliyor ve turp püsküllerinin tamamı iyi korunmuş, basit ve temiz, kasıtlı işlem yapılmadan bir tür sessiz ve güzel görünüm. Oraya gideceğim ve onları önce birer birer takdir edeceğim. Kıyma ve yeşil lahana çorbası ile pişirilen lahana mükemmel, tatlı kokulu osmanthus yapışkan pirinçli kar lotus kökü tatlı ve yumuşak ve bu yöresel kişnişle kavrulmuş turp bonfile özellikle güzel, düşündükten sonra yemeklerin çoğu poşet içinde. Arkanızı dönün ve iki kedilik sığır eti tartın ve sıcak tofu tezgahında fasulye aroması ve meyve suyu ile doldurulmuş eski bir tofu parçası alın Yeşim beyazı ve zarif yeşil vermilyon, yüklerle dolu, neşeyle geri dönün.

Şekil / Ağ

Günümüzde gençler sebze pazarına pek gitmiyor. Gerekçe de çok güçlü. Cep telefonu yazılımı hızlı ve ucuzdur ve süpermarketlerde renkli ve nefis sebze ve et sıkıntısı yoktur. Ama eski nesil hala market alışverişi felsefesine bağlı kalıyor, damak tadları yeterince inatçı, alışverişi yeterince inatçı, seni sevmek yeterince inatçı, inatla sevimli ve hatta dokunaklı olduklarını itiraf etmeliyim.

Sebze pazarının en çekici yanı elbette en inatçı ve şefkatli havai fişeklerdir. İşte Shoumeihaoshou'lu yaşlı adam ayakkabılarını ve şemsiyesini tamir eden okuma gözlükleri takıyor ve erişte ve hamur sarmalayıcıları yapan mağazanın gürleyen gürültüsü insan kalabalığına karışıyor.Zorluktan kurtulmak isteyenler soyulmuş mısır ve yeşil fasulye alabiliyor. Teyzem senin için kış kavunu aldı ve balkabağı derisini özenle soydu ve sığır eti ve koyun eti beyaz ve kırmızı. Etrafta zıplayan taze balıklar yolunuzu tıkayabilir ve temel olmayan yiyeceklerin uzun ve uzun bir toz biber kokusu vardır. Turşu tezgahının önünde tatlı, baharatlı ve gevrek kuru turp baştan çıkarıcılarla dolu, kış sabahı bir kase sıcak yulaf lapası için iyi.

Bazen evimin önündeki küçük sebze pazarından memnun değilim ve daha büyük pazara koşmaktan çekinmeyeceğim. Otel şefleri, aşçılar ve şefler ve restoran satın alanlar genellikle burada bol miktarda malzemeyi tercih ederler. Burası hayatın toplandığı, her şeyin açığa çıktığı ve sıradan insanların toplandığı bir yer. İnsanlar birbirine bağlı, şeftali ve erik gülümsüyor, sebzeler havalı. Pirinç şehriye yağı çayı, etli taze sebzeler, tarla özenle bölünmüş ve standartlaştırılmış, sadece perakende alımları değil, aynı zamanda toptan müşterileri de ağırlıyor.

Ev sahibi aile, parlak ve yağlı kavurma dükkanında yarım kaz kızartmak için aceleyle buraya geldi. Tatlı bir torunu olan yaşlı adamın arkasında üç ya da iki çocuk oynuyor, plastik poşet içinde bir yığın çıtır tatlı patates sallanıyordu. Birisi bir deniz mahsulü tezgahında pazarlık yapıyordu, oynak bir yengeç kaçmak için bir fırsat bekliyordu ve hamal, uzun sebzeleri bağırıp ödünç almak için itti. Sınırsız heyecandan insanlar itilip kakılır, soğuk mücadelede sıcaklığı burada yakalarlar. Sebze satıcılarının da kendi duyguları var, iş sağlam ve karlı, tanıdık ve tatlı ve ellerinden geleni yapıyorlar. Kendi küçük sebze dünyalarında kaldılar, hayatlarını kazandılar, çay ve pilav pişirdiler, sohbet edip kart oynadılar, tamamen ateşli küçük bir aile gibi.

Bir şehrin sebze pazarını gördükten sonra şehre yakın bir cildiniz var. Başka yerlere her gittiğimde sebze pazarını ziyaret etmek en çok beklenen gösterimdi. Lijiang, Yunnan'daki Zhongyi Sebze Pazarı uzun süredir varlığını sürdürüyor. Günışığı tatlı ama yağlı olmayan, renkli ama iblis olmayan, güçlü ama kuru olmayan, her köşeden parlamak için hiçbir çabadan kaçınmayan bir türdür. Egzotik çiçekler ve bitkiler, yerli tatlı meyveler, taze mantarlar, jambon ve yabani sebze ballarının hepsi altın ışıkla çevrilidir.Yerel halk ve turistlerin hepsi geziyor ve memnuniyetle seçiyor. Her şeyin parlaklaşması için gerçekten ideal bir yol. Romantik bir dünya. Yukarıya baktım ve Yulong Kar Dağının güzelliğini gördüm. Lijiang'ın göğünün altında duran Wang Xiaobo'nun şu sözlerini hatırladım: "Bir sürü abartılı ümidim var. Sevmek istiyorum, yemek yemek istiyorum ve bir anda gökyüzünde yarı karanlık olmak istiyorum. bulut".

Memleketimde erkeklerin yemek pişirmesi yaygındır. Tencereyi evde salladılar, duruma çığlık attılar, partnerlerinden bir iltifat kazandılar ve bir sonraki yemek için motivasyon ve şevk kattılar. Kadınlardan daha titizler ve ana yemekler ve garnitürler kişisel olarak kontrol edilmelidir. Bu nedenle sebze pazarında, bir dedektif gibi sofistike gözlerle burayı koklayan ve bir süreliğine oradan gelen yakışıklı, uzun boylu veya sakin ve temkinli aşçılar görebilirsiniz. Ciddi bir şekilde yemek pişiren kişi parlak ve ışıltılıdır. Sebze pazarına gittim, ellerimi yıkadım ve çorba yaptım, tencereyi aldım ve sobanın önünde durdum, dünyanın dertleri ve yorgunluğu artık beni ilgilendirmiyor.

Resim / Fotoğraf

Annem de sebze pazarında bir fanatiktir. Eskiden ailemle aynı yerde yaşıyordum ve Hyosung loşken annemin hışırdadığını ve heyecanla alışverişe çıktığını duyabiliyordum. Hayatında hiç durup dinlenmedi ve her zaman çalışkan ve basitti. Fanatiktir. Sadece sevginin gücü değil, aynı zamanda ilgi de onu bir kelebek gibi bütün gün sebze pazarında dolaşmaya itiyor. Çocuklarına olan sevgisi ve sevgisi onu boğdu, bu anne neslinin eşsiz derinliğidir: aile tarafından "ihtiyaç duyulmak" ve "sıkıntıya girmek" kalplerindeki en büyük şanstır.

Ve hepsinin sebze pazarında bir dizi kişilerarası çalışmaları var. Pazar onun için bir macera parkı ve arkadaş edinmek için kutsal bir yerdir. Ailem sık sık beyaz kasa işinde sebze pazarından insanlarla temas kurar. Tanıdıklar buluştuğunda, iki buharda pişirilmiş çörek, bir yığın ıspanakla, beş buharda pişirilmiş çörek, bir kuruyemiş kurusu tofu ile değiştirilebilir, ki bu oldukça huzurlu ve eski bir takas anlamıdır. Birkaç öğün yemek zahmetine girmeden, saç yapmak için sebze satan teyzesiyle randevu alabilir ya da diğerinin çocukları için çöpçatanlık yapmaktan mutlu olabilir, bu yüzden ailem genellikle arkadaşlık hediyesi olarak bir kediye yeşil soğan, birkaç turp, bir sepet yumurta sunar ...

Resim / Fotoğraf

Annemin gözünde sebze pazarındaki sebzeler süpermarkettekilerden her zaman daha taze, sebze pazarındaki mevsim sebzeleri ise uzaktan sürüklenen sera sebzelerinden çok daha tombul ve yeşil Patlıcan, lif kabağı ve domates kışın yenmez. Atın önünde arabayı tamamen çeviriyor, kış kış gibi görünmeli, turp ve lahana yemek iyi değil mi? bu kadar, Annemin etkisi altında, aşinalık ve yeteneğine ek olarak, onun sebze pazarı dehasını neredeyse mükemmel bir şekilde miras aldım. Domuz eti satın alırken domuz karaciğeri renginde yağ seçin. Pırasa "dilini çıkarmışsa" taze olmadığı anlamına gelir. Salatalık ve lif kabağı otomatik olarak atılır. Fasulye filizlerinin kökleri beyaz, yağlı ve güdük olup doğal kıl büyümesi olmadığını gösterir ... Beyinde tekrar tekrar güçlendirilir, tanıdık ve hatta yazılıdırlar.

Hayat çok tuhaf. Anne babanızın koruması altındayken, o zamanlar küçük bir bakkal alışveriş arkadaşı olarak, sadece annenizin dirseğini çengel kraker veya sebze pazarından taze meyve yemeye ve lezzetli ve tatlı lokmanın tadını çıkarmaya ihtiyacınız var. Fakat yetişkin olup anne olduğunuzda, anneniz size hayat bilgisini öğretmek için sabırsızlanıyor. O anda, anne babanızın küçük küçük evini gerçekten terk etmeniz, kendi küçük evinizi korumanız ve işletmeniz, yaşlıları desteklemek için beceriksizce ebeveynlik ve aşçılık eğitimi almanız gerektiğini anlıyorsunuz. Geçmişte, annem her zaman ne yemek istediğini sordu ve ben bunu senin için yaptım, gözlerimi açmayı dört gözle bekliyordum, şimdi şöyle oluyor: "Anne, oraya otur, ben yemek yapacağım." Ev sahibi ile misafir arasındaki ilişki çok ince. Kalıtımın da acımasız bir ayrım olduğu ortaya çıktı ... Büyüdüğümde gözyaşlarım hep gözümde.

Otuzda durmak ne demektir? Sonsuz sebze pazarları olacak. Ama önemli olan ne? Hayatımın geri kalanının tencere tava, yakacak odun, pirinç, yağ ve tuzla kalmaya devam edeceğini düşündüğümde, aslında o parlak ve görkemli günleri dört gözle bekliyorum.

Yazar dosyası